tej és származékai

Gorgonzola sajt: általánosságok, előállítás és tápértékek. Higiéniai és természetvédelmi szempontok; alkalmazások a konyhában

Tejes sterilizálás: mire való és hogyan történik otthon? Mi az uperization módszer? Mik az UHT tej jellemzői?

Juhtej: jobb, mint a tehéntej? Más típusú tej. Különbségek a juh- és tehéntej között

Mikor van szükség terápiás vagy speciális tejekre? Laktózmentes és visszahúzódó tej. Szójatej. Hipoallergén, hidrolizált és elemi tej

Mi a különbség a tejpor és a tömény tej között? Mit ír elő a törvény? Azonnal oldódó tejpor: jellemzők és követelmények

Mi az amerikai kávé? Táplálkozási jellemzők és fogyasztási jelzések. Az amerikai kávé elkészítése, felhasználása és változatai

Buffalo Mozzarella: Hogyan készül? Honnan származik a bivaly mozzarella? Mindent az ételekről és a táplálkozási jellemzőkről

Mi az a mozzarella? Kézműves és ipari mozzarella előállítása, tippek házi készítéshez, a mozzarella higiéniai jellemzői és táplálkozási tulajdonságai

Tejszínhab: Általánosságok. A tejszínhab fajtái. A keretet korlátozó tényezők. Táplálkozási jellemzők. A VS konyha összeállításához

Pecorino Sardo: Általánosságok és táplálkozási jellemzők. Receptek és kulináris felhasználások. A szardíniai Pecorino leírása és gyártása

Sottilette®: minden a vékony szeletekről! Általános információk az élelmiszerekről. Szelet előállítása. A szeletek táplálkozási jellemzői

Tomino: Általánosságok az élelmiszerekről és típusokról; A sajt táplálkozási tulajdonságai, jellemzői, tartósítása és fogyasztása

A rizstej tulajdonságai. Előnyök és lehetséges ellenjavallatok. Hogyan készítsünk rizstejet otthon: derítse ki Alice videó receptjét

A tej tápanyagai és emészthetősége: megjegyzések a tej jogi meghatározásához és a tejre vonatkozó általános információkhoz. Élelmiszerkémia és emészthetőség

Melyik sajt a leggazdagabb kalciumban? Tippek a fogyasztáshoz és a kevésbé zsíros sajtok kiválasztásához

A sajtok osztályozása: milyen szempontokat kell figyelembe venni? Sajt: kalória és tápérték

Mi az a tejkrém? Hány típus létezik? Csak a zsír mennyiségében különböznek egymástól? Táplálkozási jellemzők. Adalékanyagok

Nyers tej az automatákban. Biztonságos? Miért kell bevenni a tejet az étrendbe? Hasznosság a növekedésben. A nyers tej kockázatai és veszélyei

Bivalytej: jobb, mint a tehéntej? A bivaly olasz, vagy importált? Különbségek a bivalytej és a tehéntej között