Bivaly Mozzarella

Általánosság

A mozzarella kifejezés a "mozzarella" szóban gyökerezik, ami "provola" -t jelent; valójában eredetileg nem volt más, mint a provolone előállításának származéka.

Kezdetben a bivaly mozzarella határozottan hiteltelen étel volt, a tartósítás és a forgalmazás nehézségei miatt, amelyeket a termék sajátos frissessége idézett elő, és ennek terjedését és fogyasztását néhány kóstolóra korlátozták.

Bivaly mozzarella alatt kizárólag nyúzott túrósajtot értünk, amelyet kizárólag bivalytejjel állítanak elő, és tartósító / kísérő folyadékként forgalmaznak; a bivaly mozzarella összetevői: tej, oltóanyag, só és tejsavbaktériumok.

Érzékszervi jellemzők