Sovány és részben sovány tej

Ezek olyan tejek, amelyekben a lipidkomponenst teljesen vagy részben eltávolították. A hatályos jogszabályok szerint:

- a sovány tejnek kevesebb mint 0,3% zsírt kell tartalmaznia
- részben sovány tej 1,5 és 1,8% zsír között

A tejet 6500-7000 ford / perc fordulatszámmal végzett centrifugálással soványítják.
A sovány vagy félig fölözött tejet pasztőrözött, UHT, tömény vagy porított formában értékesítik.

A fölözött tejport az élelmiszer- és takarmányipar számos ágazatában használják (például például pörkölt készítésére).
Táplálkozási szempontból a sovány tej kevesebb kalóriát hoz, és étrendileg is érvényes, mert csökkenti a telített zsírok bevezetését.

A sovány tejet diétás tejnek is tekintik, amely alkalmas például hiperkoleszterinémiás problémákkal küzdőknek (mivel a koleszterin önmagában is lipid, ezért nagyrészt eltávolításra kerül a fölözési folyamat során).

Tej, tejtermékek és sajtok Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Tejkrém Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Gyógynövényi sajtok Szegény sajtok Kalciumban gazdag sajtok Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Alkalmazott tej Mesterséges tej Sűrített tej Elfojtott tej tej Tejpor és tömény tej Sovány és félzsíros tej Laktózmentes tej Tej Növényi tej Tejtermékek Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Tejszínhab Főzéskrém Friss tejszín Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Akció Provolone Ricotta Robiola Roquequo Scamorgo CIKKEK Tej és származékai Kategóriák Alkoholos élelmiszerek Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olaj és zsír Hal és halászati ​​termékek Vágott darabok S pezie Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű étrend receptek Nőnap, Anya, apuka napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Céliás betegek receptjei Receptek cukorbetegeknek Ünnepi receptek Valentin -napi receptek vegetáriánusok számára Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek