diplomáciai torta

Itt vagyok ismét a konyhában. Ma az a küldetésem, hogy egy különleges desszertet készítsek egy hasonlóan különleges partira. Ma van anyám születésnapja: kötelező egy finom vacsora egy utolsó desszerttel. A menü tartalmaz egy első fogást, amit szeret (tészta morzsával), és egy második fogást grillezett hús alapján. Desszertként a diplomáciai süteményre gondoltam, amelyet réteges leveles tésztával és piskótával készítünk pudinggal és Chantilly krémmel.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 228 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  Az áztatáshoz és a megszóráshoz

  • 150-200 tej
  • 1 üveg vanília aroma
  • 30 g porcukor

  A rétegekhez

  • 20 g porcukor
  • 2 téglalap, 20 x 26 cm -es leveles tészta
  • 1 téglalap alakú 20 x 26 cm -es piskóta

  A chantilly krémhez

  • 50 g porcukor
  • 350 g friss tejszín

  A pudinghoz

  • 500 ml tej
  • 80 g (4 közepes) tojássárgája
  • 80 g cukrot
  • 50 g 00 -as típusú fehér liszt
  • fél csésze kezeletlen citrom
  • 50 g étcsokoládé

  Szükséges anyagok

  • Keverő
  • Tálak
  • Nagy serpenyő
  • Fakanál
  • Spatula
  • Szita
  • Tál
  • Éles kés
  • Méter
  • Pergamenpapír és tepsik
  • Ostor
  • Torta öntözőkanna vagy tál
  • Sac à poche (opcionális)
  • Átlátszó film

  Készítmény

  1. Készítse elő a SPONGE SÜTEMÉNYT ezen a videón látható módon. A tésztát kinyújtjuk egy nagy tepsibe, és 180 ° C-on körülbelül 10-15 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. Késsel vágjuk ki a piskótát, amíg 20X26 cm méretű, körülbelül 1,5 cm vastag téglalapot nem kapunk.
  2. Készítse el a PASTA PASTA -t a videó leírása szerint. Alternatív megoldásként vásárolhat egy kész leveles tészta tekercset. Ezután készítsen 2 téglalapot, amelyek mérete 20 x 30 cm, és szórja meg porcukorral. A tészta felületét villával megszurkáljuk, nehogy a tészta túlságosan megduzzadjon főzés közben. A sütőt előmelegítjük 200 ° C-ra: kb 10-12 percig sütjük.

  Tudtad, hogy
  A diplomáciai tortát megtöltjük az azonos nevű krémmel, amelyet úgy készítünk, hogy 2 rész pudingot összekeverünk 1 rész Chantilly tejszínnel (viszont tejszínhabbal és porcukorral elkészítve).

  3. Közben készítse elő a CUSTARD -ot. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral és a citromlével. Egy serpenyőben felmelegítjük a tej egy részét (kb. 400 ml). Amikor a tojás és a cukorkrém habos állagot kapott, hozzáadjuk a hideg tej maradék részét és a lisztet, tovább keverjük. Adjuk hozzá a tejszínt a tepsibe, keverjük össze a habverővel és addig főzzük, amíg el nem éri a kívánt állagot. Fedje le a pudingot fóliával, hogy elkerülje a felületes bőr kialakulását. Hagyja a pudingot teljesen kihűlni.
  4. Elkészítjük a CHANTILLY KRÉMET: a friss tejszínt habverőbe öntjük a porcukorral együtt. Kapcsolja be a készüléket és verje fel a tejszínt.

  Figyelem!
  A habverés megkönnyítése érdekében a tejszínnek és az eszközöknek is nagyon hidegnek kell lenniük.Emiatt a tejszínhab felverése előtt tanácsos a tartályt 10-15 percre a hűtőszekrényben hagyni.

  5. Készítse elő a DIPLOMATIKUS KRÉMET: adja hozzá a Chantilly krémet a nagyon hideg pudinghoz, és óvatosan keverje össze mindent, amíg homogén, de nagyon puha és bolyhos krémet nem kap. Aki szeretné, átteheti a krémet csőzsákba.
  6. Készítse elő a BAGNA -t a piskóta áztatásához, keverje össze a tejet a vanília aromával.

  Az eredeti recept
  azt tervezi, hogy a piskótát áztatja egy semleges sziruppal (2 rész víz, 1 rész cukor) és rummal készített alkoholos sziruppal. Ebben a receptben inkább ízlés szerint ízesített egyszerű tej (ebben az esetben vanília) használatát javasoljuk.

  7. SZERELJE A RÉTEGEKET. Helyezze az első réteg leveles tésztát egy tálalótálra, és borítsa be a diplomáciai krémmel. Fedjük le a piskóta téglalappal.
  8. Áztassa be a piskótát rengeteg vaníliás mártással, és fedje le ismét a diplomáciai krémmel. A desszert személyre szabásához reszeljen néhány pehely csokoládét a krém tetejére. Fedjük le a krémet az utolsó réteges leveles tésztával.
  9. Végezze el a tortát bőséges porcukor -szórással. Aki szeretné, a porcukrot bármilyen fejlett diplomáciai krémmel helyettesítheti. Tálalás előtt hagyja a tortát legalább 1 vagy 2 órán át a hűtőben.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  És ez a diplomáciai torta, amelyet teljes szívemből édesanyámnak ajánlok születésnapján. Elegáns, finom és kifinomult desszert, akárcsak ő.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Diplomáciai torta hagyományos olasz desszert. Ez egy nagyon energikus készítmény, meglehetős mennyiségű zsírral, amelyek többsége telített; a koleszterin frakció is fontos. A diplomatatorta nem alkalmas túlsúlyos vagy hiperkoleszterinémiában szenvedő emberek szokásos étrendjére.A diplomáciai torta átlagos része körülbelül 60 g (135 kcal).