SAJTTORTA CSOKOLáDé éS TEJSZíN

A recept személyazonosító igazolványa

372 KCal kalória adagonként

Hozzávalók

Dekorációhoz (opcionális)

70 g fehér csokoládé
q.s. csokipálcikákból
q.s. vörös gyümölcsökből

Az alaphoz (átmérő 24 cm)

200 g száraz keksz
15 g keserű kakaó
40 g vaj
40 ml tej

A csokikrémhez

200 g friss tejszín
250 g mascarpone
180 g étcsokoládé
5 g (2,5 lap) szemüveg

A krémes krémhez

2 evőkanál tej
20 g porcukor
5 g (2,5 lap) szemüveg
250 g friss tejszín
250 g kenhető sajt

Szükséges anyagok

Pántos serpenyő 24 cm átmérőjű
Sütőpapír
Elektromos ostor
Különböző méretű tálak
Fakanál
Spatula
Vágódeszka
Kés
Sodrófa
Szita
Sac à poche
A mérleg az ételt súlyozza

Készítmény

Egy csuklós serpenyő (24 cm átmérőjű) alját kibéleljük sütőpapírral.
A száraz kekszet gyűjtsük össze egy műanyag zacskóba, és egy sodrófa segítségével vágjuk morzsákra.
Egy tálban keverjük össze a kekszmorzsát és a szitált keserű kakaót. A vajat óvatosan felolvasztjuk a tejjel. Öntsük a tejet és a vajat a kekszporba, és keverjük össze mindent a kezünkkel: morzsás állagot kell kapnunk.
Öntsük a keveréket a serpenyő aljára, és egyengessük el egy kanál hátával. Az alapot hagyjuk a hűtőben megszilárdulni.
Közben elkészítjük a sajttorta (krémsajt) első rétegét. A zselatinlapokat hideg vízben legalább 10 percig áztatjuk.
A friss tejszínt felverjük, és hozzáadjuk a porcukrot (hogy egyfajta Chantilly krémet kapjunk). Óvatosan keverjük össze a kenhető sajtot a tejszínhabbal.
Egy serpenyőben (vagy a mikrohullámú sütőben) felhevítünk pár evőkanál tejet, és feloldjuk a zselatinlapokat, jól kinyomva az áztató vízből. A zselatinlapok pillanatok alatt megolvadnak. Öntsük a tejet a zselatinnal a krémsajtba, és jól keverjük össze.
Öntsük a krémsajtot a kekszes alapra, közvetlenül a tepsibe. Hagyja hűlni legalább egy órát.
Ezután folytassa a csokoládékrém elkészítését. A zselatinlapokat vízbe áztatjuk.
Az étcsokoládét késsel feldaraboljuk, és óvatosan felolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy egy bin-marie-ban.
Ha felolvadt, hozzáadjuk a mascarponét és összekeverjük. Most adjuk hozzá a tejszínhabot, óvatosan keverjük felülről lefelé.
A zselatinlapokat kinyomkodjuk az áztató vízből, és egy kanál tejszínnel felolvasztjuk. Adjuk hozzá az üveget a csokoládé krémhez.
Az így kapott tejszínt elosztjuk a krémsajt első rétegén. Egy kanál hátsó részével vagy egy spatulával kiegyenlítjük, és a tortát 2-3 órára a hűtőbe tesszük megszilárdulni.
Óvatosan vegye ki a süteményt a tepsiből, nyissa ki a csuklós gyűrűt. Szükség esetén lehetőség van a művelet megkönnyítésére úgy, hogy egy spatulát a széle mentén csúsztatnak.

Tudtad, hogy
A torta formából való kivételének megkönnyítése érdekében lehetőség van a gyűrű átlátszó fóliával való kibélelésére: ily módon a krém nem tapad a forma széleihez.

Ezen a ponton folytassa a torta díszítésével. Olvasszuk fel a fehér csokoládét, és öntsük egy cukrászdába. Hozzon létre egy csokoládé rácsot, vagy díszítse szavakkal (pl. "Üdvözlet").
Ezután csokoládé díszítéssel és néhány piros gyümölcs bogyóval fejezze be.

Alice megjegyzése - PersonalCooker

Remek, a torta majdnem kész: csak egy gyertya hiányzik, csak egyet teszek fel, mert azt mondanám, hogy 26 gyertya túl sok !! Mamma mia, már 26 éves: gyorsan múlik az idő srácok! Élvezzük az élet minden pillanatát és mosolyogunk, mindig és minden esetben. A mosoly a legjobb gyógyszer.

Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

A csokoládé és krémsajtos kalóriadús desszert. Az energia lényegében a zsírokból származik, amelyek többségében telített láncokat tartalmaznak, míg a szénhidrátok és a fehérjék kevésbé relevánsak.
A csokoládé és krémsajtos kalács NEM alkalmas táplálék a túlsúly, a hiperkoleszterinémia és a metabolikus szindróma ellen; a laktóz intolerancia és a lisztérzékenység elleni diétára is alkalmatlan.
Az átlagos adag körülbelül 30 g (110 kcal).