hús

Fürj: általános információ a fürjhús fajairól, gasztronómiai jegyzeteiről és táplálkozási tulajdonságairól

Mi a játék? Osztályozás, táplálkozási tulajdonságok és higiéniai szempontok: amikor a legjobb elkerülni

Az izom húsgá alakulása: hogyan történik ez? Színváltozások a mikrobák szaporodása és a hús megőrzése miatt

Kacsa: az egészben szereplő állatokra vonatkozó általános és specifikus információk. Tőkéskacsa és pézsmakacsa. Kacsa a konyhában: technikák és hasznos tippek. A házi kacsa táplálkozási jellemzői

Bárány: általános információ az állatról és pontosítás a juhtenyésztési célpontokról. A bárány leírása, tippek a gasztronómiai felhasználásra és a juhok tápértékei

Omega 6 sertéshúsban: lehetséges? Nem csak rossz zsírokat tartalmaz? Az omega 6 -os sertéshús fajtái. Miért tartalmazzák?

Nyúlhús: fehér hús? A soványak közé tartozik? Általános: rövid leírás. A nyúl táplálkozási jellemzői

Fácán és fácán hús: milyen állat? Honnan jött? Fácánhús és a gasztronómia. Táplálkozási jellemzők

Mi az a gyöngytyúk? A gyöngytyúk biológiája és története. Gasztronómiai szempontok és táplálkozási jellemzők. Értékek és kalóriák

Sertés vagy Sus Scrofa domesticus. Minden a sertésről: Biológia és osztályozás, A disznó képe a történelemben és hírnevének romlása

Csirkehús: miről van szó? A csirke, a kakas és a tyúk ugyanaz? Farmakológiai maradékok csirkehúsban. A csirkehús sovány? Attól függ

Kotlet: a szelet meghatározása és a tipikus olasz szelet leírása. Megjegyzések a milánói szelet hasonló ételeiről és táplálkozási jellemzőiről

Mi az a sertésfilé? Táplálkozási tulajdonságok és szerep az étrendben. Hogyan főzzük a sertésfilét? Leírás és anatómia

Általánosságok a húsról Pizzaiola; A hús Pizzaiola táplálkozási jellemzői; Változók a Pizzaiola hús receptjében

Általánosságok a sertés karajnál; Milyen vágás? Az Arista táplálkozási jellemzői. Etimológia és történelmi jegyzetek

Mi a hús érlelése? Mire való? Időpontok, módszerek és egyéb tényezők, amelyeket figyelembe kell venni

Hot Dog: minden az ételről szól. Felfedezésének történeti jegyzetei és az étel összetételének specifikációi. A Hot Dog táplálkozási és egészségügyi vonatkozásai

Kebab: archaikus étel. Mindent a kebabról. Melyik kebabot ismered? A kebab higiéniai szempontjai és táplálkozási jellemzői

Mi az ossobuco? Húsdarab vagy lombard recept? Általános információk az alapanyagról, az élelmiszer leghíresebb receptjéről és táplálkozási jellemzőiről

Hússzósz, tipikus olasz étel. Melyik a leghíresebb ragu? Hogyan készül egy jó ragu? Vannak variációk? A ragu táplálkozási jellemzői