Általánosság
A klorogénsav (CGA) egy fenolos vegyület.
Ezért a polifenolok, a növényekben széles körben jelen lévő erős antioxidánsok kategóriájába tartozik, amelyek közül sok helyet talál az emberi táplálkozásban.
Klorogénsav az élelmiszerekben
Klorogénsav a kávéban
A klorogénsav nagy koncentrációban található meg a zöld kávéban, míg biológiai hozzáférhetősége csökken a pörkölés miatt (a kávépörkölésből származó vegyület, a HHQ úgy tűnik, gátolja a klorogénsav hatását in vivo).
Egy liter kávé 500-800 mg klorogénsavat (250-400 mg koffeinsavat) biztosít.
Bár a zöld kávé a legtöbb kutatás tárgya, amelyek a CGA egészségügyi alkalmazásaival kapcsolatosak, a mate különösen nagylelkű klorogénsavforrás. Ez a jól ismert dél-amerikai ital körülbelül 2,1 mg-ot tartalmaz grammonként (több mint két gramm literenként).
Klorogénsav más élelmiszerekben
A kávé mellett a klorogénsav természetes forrásait számos általánosan használt növényi élelmiszer képviseli, például alma, áfonya, őszibarack, körte, szilva, paradicsom, padlizsán, földimogyoró és burgonya.
A klorogénsav az emberi táplálkozás egyik legelterjedtebb polifenolos vegyülete, amely kávé és növényi ételek nagylelkű fogyasztása esetén akár napi egy grammot is képes biztosítani.
Kémiai jellemzők
Neve ellenére a klorogénsav kémiai szerkezete nem tartalmaz klóratomot, nevét a görög χλωρός ("zöld") kifejezésnek köszönheti, amelyet oxidációs termékeinek zöld színének tulajdonítanak.
A várakozásoknak megfelelően a klorogénsav a polifenolok családjába tartozik, amely összességében több mint 8000 vegyületet tartalmaz.
A fenolgyűrűk számától és a gyűrűket egymáshoz kötő szerkezeti elemektől függően a fenolvegyületek 10 általános osztályba sorolhatók; ezek közül a növényvilágban a legelterjedtebbek a fenolsavak, a lignánok, a sztilbének és a flavonoidok.
A fenolsavak viszont két osztályba sorolhatók: a benzoesavból és a fahéjsavból. A klorogénsav az utóbbi kategóriába tartozik.
Különösen a koffeinsav kininsavval való észterezéséből származik, és különböző izomerjei vannak, amelyek közül a leggyakoribb forma az 5-koffeolkin-sav (5-CQA).
Farmakológia és anyagcsere
A klorogénsav emberi belek általi felszívódási képessége korlátozottnak tűnik. Patkányokon végzett vizsgálatokban a lenyelt CGA nagyon szerény, akár 8 tömegszázalékos hányadát koffeinsavvá hidrolizálják, és ennek következtében felszívódnak. Néhány tanulmányban, akik ileostomizált személyeken végeztek, a klorogénsav 30% -os abszorpciós százalékát rögzítették és 95% a koffeinsavhoz.
A vastagbél mikrobiota hatása a nem felszívódott klorogénsavra meglehetősen fontosnak tűnik, mivel részt vesz az emésztésében azáltal, hogy koffeinsavat és más, a vastagbél nyálkahártyája által felszívódó metabolitokat szabadít fel.
Úgy tűnik, hogy a koffeinsav számos metabolitja, amelyek a bélben vagy más szinteken termelődnek és felszívódnak, felelősek ennek az anyagnak a biológiai hatásaiért; a legfontosabb metabolitok között említhetjük a koffeinsavat és a dihidrokoffeinsavat, a hippursavat, a ferulinsavat, a vaníliumot sav és benzoesav.
Javallatok
Miért használják a klorogénsavat? Mire használják?
Az általános antioxidáns hatás mellett a klorogénsavnak mérsékelt vérnyomáscsökkentő hatása is lehet; pozitív hatást fejtett ki az étkezés utáni glükóz vérben való felszabadulásának lelassításában, csökkentve a cukor felszívódását a bélben.
Összességében ezek a hatások elősegíthetik a megfelelő táplálkozási és viselkedési beavatkozások (fokozott fizikai aktivitás) által kiváltott testsúlycsökkenést.
A klorogénsavval való integráció ezért különösen értékes lehet a metabolikus szindrómában szenvedők számára.
Tulajdonságok és hatékonyság
Milyen előnyei voltak a klorogénsavnak a vizsgálatok során?
A klorogénsav leginkább tanulmányozott egészségügyi alkalmazásai a vérnyomáscsökkentő és vércukorszint -moduláló hatásai.
A klorogénsav szintén érdekes antioxidáns, antibakteriális és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
Néhány kísérleti szakértő a klorogénsavnak is tulajdonít egy lehetséges pozitív hatást a hangulat fenntartásában.
Klorogénsav és magas vérnyomás
Úgy tűnik, hogy a klorogénsavval való integráció a maximális nyomáson (szisztolés) körülbelül 4,5 Hgmm, a minimális nyomáson pedig 3,5 Hgmm -es csökkenést garantál. A legbátorítóbb eredményeket mutató tanulmány 15 mmHg nagyságrendű csökkenést mutat a szisztolés és 5 Hgmm diasztolés esetén 12 hét kezelés után napi 280 mg klorogénsavval, két részre osztva.
Az ilyen hatásokat alátámasztó klinikai vizsgálatok kevések, csak az ázsiai lakosságra korlátozódnak, és klorogénsav -gyártók finanszírozzák őket. Ezért szélesebb körű és független vizsgálatokra lenne szükség
A klorogénsav, mint hipoglikémiás szer
Ugyanilyen félénk a tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a klorogénsav képes javítani a glükóztoleranciát, csökkentve az étkezés utáni glikémiát.
Úgy tűnik, hogy a klorogénsav módosítja a glükóz anyagcserét, különösen a bélben, csökkenti az étkezés utáni glikémiás csúcsokat és ellenzi a cukorban gazdag étrend által kiváltott súlygyarapodást.
Ezeket a bizonyítékokat többnyire állatmodelleken gyűjtötték össze, míg a klinikai vizsgálatokból hiányoznak a megfelelő megerősítések (a legbátorítóbb esetben 1 g elhízott betegeknek adott klorogénsav átlagosan csökkentette az OGTT glükóz orális terhelése után rögzített glikémiás értékeket 15 mg, csökkentve az -73 pmol / l inzulinszintet is).
Klorogénsav a fogyáshoz
Egy klinikai vizsgálatban a klorogénsavban dúsított kávé fogyasztása 6,9%-kal csökkentette a glükóz felszívódását; ráadásul a 12 hetes rendszeres fogyasztás 5,4 kg átlagos testsúlycsökkenést okozott túlsúlyos embereknél. szükséges, mivel más vizsgálatok nem mutattak pozitív hatást a súlycsökkentésre.
A klorogénsav, mint antioxidáns
A klorogénsav figyelemre méltó antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, mind in vitro, mind in vivo. Az ORAC tesztek szerint a klorogénsav antioxidáns ereje a koffeinsavéhoz hasonlítható, de alacsonyabb, mint a dihidrokoffeinsavé.
Egyéb ingatlanok "
A klorogénsav élelmiszer -adalékanyagként való felhasználását javasolták a gyümölcsök betakarítás utáni hervadásának lassítására.
Adagolás és alkalmazás módja
Hogyan kell használni a klorogénsavat?
Becslések szerint azok, akik rendszeresen fogyasztanak kávét és más, CGA-ban gazdag ételeket, napi 0,5 g-1 g klorogénsavat fogyasztanak; a kávé pörkölése azonban olyan vegyületeket hozhat létre, amelyek csökkentik az élelmiszerekben található klorogénsav biológiai hozzáférhetőségét. ha nem rendszeresen iszik kávét, és kevés gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó étrendet fogyaszt, akkor napi 25 mg -nál kevesebb CGA -t is fogyaszthat.
Az eddig idézett vizsgálatokban a leggyakrabban használt bevitel tartományok napi 120-300 mg klorogénsav nagyságrendűek, napi egyszeri vagy két adagban elosztva.
Ezek olyan adagok, amelyeket egyszerűen el lehet érni, ha olyan étrendet követnek, amely mérsékelt vagy nagy dózisú klorogénsavban gazdag élelmiszereket, különösen zöld kávé kivonatokat tartalmaz, anélkül, hogy speciális kiegészítőkre lenne szükség.
Mellékhatások
A klorogénsav használata általában biztonságos és jól tolerálható.
Az étrendből vett klorogénsavnak csak kis százaléka szívódik fel; ez a sajátosság a hashajtó hatáshoz kapcsolódik, amelyet a gyümölcsök - például szilva - túlzott fogyasztása okoz.
Úgy tűnik, hogy a klorogénsav (mint a kávé) növeli a vér homocisztein szintjét, ami ismert kardiovaszkuláris kockázati tényező; azonban - tekintettel a vérnyomás és a glükóz felszívódására gyakorolt pozitív hatásokra - ez a növekedés nem valószínű, hogy bekövetkezik. kardiovaszkuláris kockázatban.
Ellenjavallatok
Mikor nem szabad klorogénsavat használni
A klorogénsav alkalmazása ellenjavallt a hatóanyaggal szembeni túlérzékenység esetén; az irodalomban beszámoltak a zöld kávéval és annak kivonataival szembeni allergiás reakciókról, de úgy tűnik, hogy nem a klorogénsavnak tulajdoníthatók.
Farmakológiai kölcsönhatások
Milyen gyógyszerek vagy élelmiszerek módosíthatják a klorogénsav hatását?
A klorogénsav fokozhatja a szájon át szedett hipoglikémiás szerek hatását.
A klorogénsav együttesen csökkentheti a cink és a nem hem vas felszívódását.
