Sült Panzerotti

Célom, hogy a szája vízzé váljon, étvágyat keltsen: nézzük meg, hogy sikerül -e a mai recept szerint. Együtt elkészítjük a panzerottit, a kelt tésztából készült kis calzone -okat, amelyeket két különböző töltelékkel töltünk meg. Puglia ezeknek a finomságoknak az országa, amelyet Olaszország -szerte nagyra értékelnek, és számtalan töltelékkel újra meglátogatnak.Az eredeti recept panzerotti sütésre szólít fel, én a sütött változatot javaslom.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 229 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A tésztához (16 panzerotti)

  • 10 g cukrot
  • 3 g szárított sörélesztő
  • 12 g só
  • 40 ml extra szűz olívaolaj
  • 270 ml víz
  • 500 g manitoba liszt

  A második töltelékhez

  • 50 g zöld olajbogyó
  • 30 g szardella
  • 125 g mozzarella

  Az első töltelékhez

  • 1 teáskanál oregánó
  • 50 g paradicsompüré
  • 125 g mozzarella

  Szükséges anyagok

  • Tál
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Sütőpapír
  • Sütőtálcák
  • Villa
  • Kés
  • Vágódeszka
  • Szita
  • Átlátszó film
  • Opcionális: sodrófa

  Készítmény

  1. Egy nagy tálban szitáljuk ki a Manitoba lisztet és adjuk hozzá a száraz élesztőt. A vizet cukorral édesítjük, és a liszt közepéhez adjuk, extra szűz olívaolajjal együtt. A hozzávalókat összekeverjük, végül hozzáadjuk a sót.
  2. A tésztát hosszú ideig, kézzel legalább 10 percig dolgozzuk, amíg a tészta puha, sima és csomómentes lesz. Ha ragadós a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet; fordítva, ha túl száraz. , adjunk hozzá egy -két evőkanál vizet.
  3. Tegye vissza a tésztát a tálba, fedje le fóliával, és hagyja kelni két és fél órán keresztül, vagy amíg meg nem duzzad és lágy lesz.

  A helyes tanács
  A száraz sörélesztőt 9 g friss sörélesztővel vagy a liszt tömegének 30% -ának megfelelő anyaélesztővel lehet helyettesíteni.
  A kelesztés megkönnyítése érdekében ajánlatos a tésztát huzattól távol, meleg környezetben, például meleg (de kikapcsolt) sütőben vagy hőforrás közelében tárolni.

  4. Közben elkészítjük a tölteléket: a mozzarellát kockákra vágjuk, és hagyjuk lecsepegni, hogy eltávolítsuk a savót. Az olajbogyót kockákra vágjuk, és a felesleges olajat lecsöpögtetjük a szardelláról.
  5. Vegye ki a tésztát, és ossza fel 16 részre, és tekerje a kezébe, hogy golyót kapjon.
  6. Helyezze a golyókat két sütőpapírral bélelt tepsibe, majd hagyja pihenni 10 percig a meleg, de kikapcsolt sütőben.
  7. 10 perc múlva minden golyót nyújtson ki kézzel vagy sodrófával, amíg egy kört nem kap.
  8. Ahogy megkapja a köröket, töltse meg őket a kétféle töltelékkel. Zárjon be minden félholdas kört (panzerotti), ügyelve arra, hogy a széleket egy villa fogaival lezárja. Helyezze a panzerottit a tálcákra, tartva egy bizonyos távolságot az egyik és a másik között. 8 panzerotti -t kell szereznie paradicsomszósszal, oregánóval és mozzarellával, és további 8 panzerottit szardellával, mozzarellával és olajbogyóval.
  9. Hagyja a panzerotti -t egy órán át kelni, amíg meg nem duplázódik.

  A sült ötlet!
  Azok, akik szeretnék, inkább a sütést részesítik előnyben, mint a sütést. Ilyenkor nem ajánlott az utolsó kelesztés: miután megtöltöttük, a panzerotti azonnal megsüthető!

  10. A panzerottit 180 ° C -ra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
  11. Kivesszük a sütőből és melegen tálaljuk.

  Tippek a tároláshoz
  A panzerotti lefagyasztható az utolsó kelesztés előtt, vagy közvetlenül a töltés után: ebben az esetben a főzéshez csak hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten kiolvasztani, mielőtt beteszi a sütőbe. A főtt panzerotti tárolható műanyag zacskóban, lehetőleg hűtőszekrényben, 3-4 napig: fogyasztásukhoz ajánlatos néhány percig melegíteni a sütőben tálalás előtt.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Sült panzerottival az ízük értékelése még szebb lesz, mert nem sütve, kevés lelkiismeret -furdalásunk lesz, miután elfogyasztottuk őket! A tölteléket ízlés szerint változtathatja! Néhány példa? A sonka és a sajt vagy az őrölt marhahús szereti a húst, a grillezett zöldségeket és a tofut, ha vegán!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Panzerotti al Forno receptje az egész pizza és focaccia veleszületett receptje.
  A diétákban összefüggésbe hozható az egyes ételek és a pékáruk között.
  A panzerotti, még akkor is, ha sütőben főzik, meglehetősen jelentős kalóriabevitellel rendelkezik, amelyet főként szénhidrátok, majd lipidek és végül fehérjék biztosítanak.
  A szénhidrátok általában összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes és magas biológiai értékű peptidek.
  A rosttartalom releváns, míg a koleszterin hiányzik.
  Annak ellenére, hogy tápanyag -tulajdonságai jobbak, mint a hagyományos recept (amely sütést is tartalmaz), a Panzerotti al Forno nem alkalmas minden diétára. Nem ajánlott túlsúly, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén. Ha mindenképpen be szeretné illeszteni őket, akkor drasztikusan csökkenteni kell az adagot.
  Nem alkalmasak a lisztérzékenység és a laktóz intolerancia kezelésére.
  Ha a mozzarellát növényi oltóanyaggal állítják elő, akkor a vegetáriánus étrendben is felhasználható (de NEM a vegán étrendben).
  Az átlagos adag egyetlen ételként körülbelül 150-250 g (345-570 kcal).