Könnyen elkészíthető omlett, rántotta vagy omlett: ilyen esetekben a serpenyőben való főzés tökéletes! De szükségünk van az olajra: hogyan kerüljük el a használatát?! Szkeptikus? De nem, tökéletes eredményt fogunk elérni. Fedezze fel a (majdnem) vákuumos főzési módszert a "tökéletes omlett" elkészítéséhez!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 130 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 120 g (2 közepes) tojás
- Főtt étel: 50 g spenót
- 20 g reszelt parmezán sajt
- 2 g só
- 1 csipet bors
- 1 csipet fokhagyma
- 10 ml tej
Szükséges anyagok
- Magas hőmérsékletnek ellenálló műanyag zacskók
- Nagy serpenyő
- Becker (opcionális)
Készítmény
- Töltsön fel egy magas oldalú edényt vízzel és forralja fel.
- A főzőpohár vagy az üvegedény száját bélelje ki magas hőmérsékletnek ellenálló műanyag zacskóval.
Tudtad, hogy
A főzőpohár egyetlen feladata a műanyag zacskó megtámasztása.
Az omlett tartályaként magas hőmérsékletnek ellenálló, cipzáras műanyag zacskót használtunk. Alternatív megoldásként vákuumzsákot is használhat.- Hámozzuk meg a tojásokat, és gyűjtsük őket a műanyag zacskóba. Hozzáadjuk a fűszereket: főtt spenótot, sót, borsot, fokhagymaport, reszelt parmezánt és egy csepp tejet. Zárja be a műanyag zacskót, és kívülről, kézzel keverje össze a tojásokat a töltelékkel
- Amikor a víz felforr az edényben, helyezze be a műanyag zacskót, ügyelve arra, hogy a tojáskeverék teljesen elmerüljön: amint a zacskót bevezetik, egyfajta vákuum keletkezik benne. Nem meglepő, hogy a leírt eljárás a sous vide főzés egyik formája.
- Az omlett-omlettet forrásban lévő vízben főzzük nagy lángot tartva 2-3 percig, a kívánt konzisztenciától függően.
- Főzés közben kezével tarthatja a tasakot, vagy fogóval segítheti magát.
- Vegye ki a tasakot a vízből, nyissa ki a tasakot, és csúsztassa el az omlettet. Kóstolja meg azonnal együtt egy "salátával".
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez a módszer zseniális, és lehetővé teszi számunkra, hogy tökéletes eredményt érjünk el olaj vagy vaj használata nélkül, elkerülve a piszkos tálakat és edényeket. Ezenkívül a műanyag zacskóban történő főzés a legjobban megőrzi az omlett és a töltelék minden ízét. Próbáld ki más ízekkel is: az íz megnyeri!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Vákuum Frittata spenóttal olyan étel, amely az ételek csoportjába tartozik.
Közepesen alacsony energiabevitellel rendelkezik, amelyet főként lipidek, majd fehérjék és végül szénhidrátok biztosítanak.
A zsírsavak főként telítetlen, magas biológiai értékű peptidek és egyszerű szénhidrátok.
A rostok kis mennyiségben vannak jelen, míg a koleszterin meglehetősen magas.
Az omlett zsákban nem különösen alkalmas a hiperkoleszterinémia étrendjében.
Nem tartalmaz glutént, és alkalmas cöliákia kezelésére.
Laktózt biztosít; következésképpen ételintoleranciája miatt nem alkalmas táplálkozásra.
A lacto ovo vegetáriánus filozófia szempontjából releváns, de nem a vegán.
A reggeli ételek átlagos adagja mindössze 100 g (körülbelül 130 kcal), ami 310 mg koleszterint biztosít (ez az egészséges felnőtt felnőtteknél elvárt maximális napi mennyiség).
