Szereted a sushit? Ne aggódjon: nem kell rohannia a japán étterembe, hogy elfogyaszthassa ezt a látványos ételt! Ma örülni fogunk az Uramaki elkészítésének, amely a keleti asztalokat lenyűgöző sokféle sushi egyike. Az Uramaki különbözik a többi sushitól, mert a rizst kívül helyezik el, míg a nori hínár a töltelékkel belül van. "Belső. De legyünk világosak.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 207 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 1 lap nori alga
- Kész termék (főtt): körülbelül 150 g sushi rizs
- 1 csík körülbelül 40 g friss tonhalból
- 1 teáskanál (kb. 10 g) fekete vagy piros csomóhal ikra
- 20 g (1 csík) sárgarépa
- 20 g kenhető sajt
- 10-15 g fekete szezámmag vagy szezámmag
Szükséges anyagok
- Hangiri (ciprusfa tál rizshez)
- Mosogatórongy
- Összecsukható ventilátor
- Makisu (sushi mat)
- Vágódeszka
- Kés
- Átlátszó film
- Tartály ecettel savanyított vízzel
Készítmény
- Először készítse el a sushi rizst EZT a receptet követően.
Tekintsük át a rizs főzését
Mossa meg a sushi rizst (kerek és apró szeművel) hideg vízzel, és ismételje meg a mosást 5-6 alkalommal, amíg a víz tiszta lesz. A jó eredmény érdekében ajánlatos a rizst hideg vízben áztatni, minden alkalommal cserélni 3 perc: ismételje meg az áztatást 6 -szor.
Hagyja, hogy a megmosott rizs 15 percig csöpögjön egy szűrőedénybe.
Öntsük a rizst egy serpenyőbe, és fedjük le vízzel, kiszámítva, hogy minden 100 g rizsre 120-130 ml vízre lesz szükség. A rizst a gravírozott kombu hínárral ízesítjük. Fedjük le fedővel és főzzük 15 percig. Kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk pihenni fedővel további 15 percig.
Közben készítse elő az öltözködést. Egy serpenyőben 100 g rizshez keverjen 15 ml rizsecetet, 7 g cukrot és 2,5 g sót. Mindent felforrósítunk, nehogy felforrjon.
Öntsük a rizst a Hangiri -ba. Gyorsan hűtsük le a rizst ventilátorral. Ízesítsük a rizst a folyadékkal, óvatosan osszuk el a szemeket a kanállal: a mártás jobb eloszlása érdekében ajánlatos a folyadékot a kanállal, és hagyja esni. Folytassa a legyintést a ventilátorral, és fedje le nedves ruhával.- Bélelje ki a bambuszszőnyeget fóliával.
- Vágja félbe a nori algát, és tegye a fólia tetejére, ügyelve arra, hogy a fényes oldala lefelé legyen.
- Nedvesítse meg a kezét savas vízzel, és fedje le teljesen a nori tengeri algát a főtt sushi rizzsel.
- Ekkor megszórjuk fekete, arany vagy klasszikus szezámmaggal.
- Fordítsa fejjel lefelé a rizzsel borított nori hínárlapot: most a rizs közvetlenül érintkezik a bambuszszőnyeget borító fóliával.
- Töltsük ízlés szerint a hínárt kenhető sajttal, fekete (vagy piros) csomóhal ikrával, nyers tonhal (vagy lazac) csíkkal és sárgarépacsíkkal.
Kérjük, vegye figyelembe
A nyers hal teljes mikrobiológiai biztonsággal történő fogyasztásához friss halat kell vásárolnia, és azonnal le kell fagyasztania. 12 órát vesz igénybe -30 ° C -on, vagy 96 órát -18 ° C -on, hogy elpusztítsa a halakban található baktériumokat.- Tekerje fel a töltött tengeri moszatot a bambusz szőnyeg segítségével.
- A tekercselés során célszerű ujjaival a tölteléket a hínár közepe felé tolni. Így kompakt tekercset kell kapni.
- Nedvesítse meg az éles kés pengéjét vízzel és ecettel, majd vágja szeletekre a tekercset: minden tekercsből 6 szelet nyerhető.
- Tálaljuk az uramakit (más néven California Roll) szójaszósz, wasabi és pácolt gyömbérrel.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ezekkel az uramakival még a legjobb japán szakácsok irigységére leszünk képesek! Próbálja meg kitalálni kedvenc uramakiját, majd írja meg nekem az alábbi ötletet!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Az Uramaki Sushi vagy a California Roll tipikus japán étel. Ez egy meglehetősen energikus készítmény, amely a lipidek elterjedtségével büszkélkedhet a szénhidrátok és a fehérjék felett. A zsírsavak lebontása a telítetlenek javára, a többszörösen telítetlenek aránya pedig nagyon jó.
Koleszterin van jelen, és a rostok bőségesnek tűnnek. Az étrendhez alkalmazkodó anyagcsere -betegségek esetén nem alkalmas túlsúly elleni diétára, még akkor sem, ha a legtöbb nyugati recepttel ellentétben emlékeztetni kell arra, hogy további fűszerező zsírok NEM számítanak. Az Uramaki Sushi vagy a California Roll átlagos adagja 100-150 g (205-310 kcal).
