A frissesség, a praktikum és a finomság az a három tulajdonság, amelyet akkor választanék, ha megkérnék, hogy leírjam azokat a tulajdonságokat, amelyekkel az ideális pudingomnak rendelkeznie kell. Együtt sok mindent készítettünk: vegán kávé pudingot, kakaópudingot, datolyaszilva pudingot, cukorbeteg pudingot, gluténmentes étcsokoládés pudingot és még sok mást. Ma egy alternatív szójapuding elkészítésén gondolkoztam veletek: a szójatejjel való elkészítés mellett szójalisztet is használunk, amelyre nemcsak a puding ízesítésével lesz szükségünk, hanem sűrítőszerként (vagy inkább sűrítőszer segítség, mivel egy kis agar agart is használunk.) Nézzük meg, mire van szükségünk.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 72 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Két pudinghoz
- 200 ml szójatej
- 10 g szójaliszt
- 20 g fruktóz
- 2 g agar agar
- 1 rúd vagy 1 üveg vanília
A mártáshoz (opcionális)
- 150 g őszibarack
- 1 evőkanál fruktóz
- fél csésze kezeletlen citromlé
Szükséges anyagok
- 2 alumínium forma (kapacitás: 100 ml)
- Kis serpenyő
- Ostor
- Serpenyő
- Tál
- Szűrőedény
- Élelmiszer hőmérő
Készítmény
- Egy serpenyőbe öntsük a szójatejet (lehetőleg saját gyártású) és a fruktózt: melegítsük fel a keveréket, és adjuk hozzá a szójalisztet, miközben folyamatosan és nagyon lassan keverjük.
- Tovább keverjük a habverővel: vékony habréteg kezd kialakulni. Miután elérte a 80 ° C -ot, adjuk hozzá az agar agart is, a keverés leállítása nélkül.
Tudtad, hogy
Az agar agar nagyon jól oldódik magas hőmérsékleten: emiatt csak 80 ° C elérése után kell hozzáadni a keverékhez. A csomók képződésének elkerülése érdekében ajánlott habverővel erőteljesen keverni.- A serpenyőt levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a vanília aromát.
- A keveréket két pudingformába öntjük, esetleg szűrjük át a szűrőn, hogy eltávolítsuk a felesleges habot.
- Hagyja kihűlni a pudingokat, először szobahőmérsékleten, majd a hűtőszekrényben, hogy tökéletesen megdermedjenek.
- Készítse elő a hozzá tartozó mártást: mossa le, szárítsa meg és vágja darabokra az őszibarackot. Pároljuk meg az őszibarackot a fruktózzal és a citromlével. Az őszibarackot néhány csepp vaníliával is ízesíthetik a vágyók. Lassú tűzön addig főzzük, amíg el nem éri a kívánt állagot.
- A puding eltávolításához a formából egyszerűen merítse a tartályt forró vízbe néhány pillanatra, és azonnal fordítsa át egy tálalóedényre.
- A puding mellé tálaljuk az őszibarackmártással.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Nagyon kellemes desszert, minden bizonnyal értékelik a vegán étrend támogatói, és miért ne, azok is, akik magas fehérjetartalmú étrendet követnek, mivel szójaliszttel, fehérjeforrásként is elkészítik. Ezenkívül ez a puding azoknak is alkalmas, akik hiperkoleszterinémiában szenvednek, köszönhetően a szója fitoszterinek jelenlétének, amelyek segíthetnek csökkenteni a rossz koleszterinszintet a vérben.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A vaníliás szójapuding alacsony energiafogyasztású kanál desszert, amely egyszerű cukrokban gazdag. Nem tartalmaz koleszterint, gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban és 100% -ban növényi, ezért alkalmas a diszlipidémia elleni étrendre, a vegetáriánus és akár vegán étrendre is. A vaníliás szójapuding átlagos része 80-120 g (60 -85 kcal).
