COLOMBA SALATA OLAJBOGYóVAL

A recept személyazonosító igazolványa

239 KCal kalória adagonként

Hozzávalók

A tésztához

5 g cukrot
1 g szárított sörélesztő
40 ml extra szűz olívaolaj
150 g zöld olajbogyó
7 g só
180-200 ml víz
350 g manitoba liszt

Megmosni

10 g (1 db) cseresznyeparadicsom
1 teáskanál rozmaring
5 g durva só
10 ml extra szűz olívaolaj

Szükséges anyagok

Papírforma 750/1000 g galambhoz
Tál
Szita
Süteményes tábla
Fakanál
Átlátszó film
Sodrófa

Készítmény

Egy tálba szitáljuk a Manitoba lisztet. Hozzon létre egy központi barázdát, adja hozzá a száraz élesztőt, a cukrot és a meleg vizet: gyorsan keverje össze, ügyelve arra, hogy ne maradjon liszthatár.
Fedje le fóliával, és hagyja pihenni 15 percig, meleg és védett környezetben a huzattól.

Tudtad, hogy
A száraz élesztő alternatívájaként 3 g friss sörélesztő vagy 110 g kovász használható.
Minél tovább hagyjuk kelni a tésztát, annál jobb a konzisztencia és a végtermék emészthetősége.

Ekkor fejezze be a tészta dagasztását az extra szűz olívaolaj hozzáadásával, és az élesztővel való közvetlen érintkezéstől eltekintve adja hozzá a sót: dolgozzuk a tésztát 10 percig, vagy amíg az állaga rendkívül puha és bársonyos lesz.
Tegye vissza a tésztát a tálba, fedje le fóliával és hagyja kelni, amíg a tészta térfogata megháromszorozódik (2-3 óra).
Ekkor vegye fel a tésztát, és először kézzel, majd sodrófával terítse szét, kerülje a túlzott nyomást, hogy 30 x 20 cm méretű téglalapot kapjon.
Töltsük meg a téglalapot a szeletelt olajbogyóval. Tekerje be a tésztát a hosszú oldalról kezdve, hogy tekercset kapjon.
Vágja a tekercset három részre: két kis darabra (amelyek a galamb szárnyát alkotják) és egy hosszabbra (amely a galamb testét képviseli).
Helyezze a három darab tésztát a galambok formájába, majd hagyja kelni egy órán át meleg környezetben.

Tudtad, hogy
A kelesztett tészta kelésének ideális helye a sütő, meleg (de kikapcsolt), vagy hőforrás (pl. Radiátor) közelében.

Amikor a tészta megkelt, kenje meg a felületet egy evőkanál olajjal, és díszítse a tésztát apróra vágott rozmaringgal és egy evőkanál durva sóval.Szelet paradicsommal hozzon létre egy galambszemet.
Tegyük a sütőbe, és főzzük a sózott kolombát 180 ° C -on (funkció: statikus) fél órán keresztül.
Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni és szeletelve tálaljuk.
A colomba salata 2-3 napig tartható műanyag zacskóban: a főzéstől számított 24 óra elteltével történő fogyasztáshoz ajánlatos a colomba szeleteket néhány percre a sütőben tárolni tálalás előtt (frissnek tűnik a sütőből) ).

Alice megjegyzése - PersonalCooker

Tetszett a sós változat? Jó szórakozást a töltelék megváltoztatásához: próbálja ki például szárított paradicsommal, vagy apróra vágott olajbogyóval és kapribogyóval. Még sonka és sajt töltelékkel is elkészítheti a jóság remekművét!

Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

A Colomba Salata olajbogyóval olyan étel, amely a kenyér és hasonlók csoportjába tartozik; kísérheti az étkezést.
A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
A koleszterin hiányzik és a rost bőséges.
A Colomba Salata with Olives nem alkalmas minden diétára; jelentősen korlátozni kell túlsúly, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén.
A rostok bősége elősegítheti a bél perisztaltikáját.
Glutént tartalmaz, ezért nem alkalmas a lisztérzékenység étrendjére.
Nem tartalmaz laktózt, és nem alkalmas tejcukor intoleranciára.
Ehelyett a vegetáriánus és vegán filozófiák elfogadják.
Az átlagos adag egyenértékű a kenyérével, és az étrend összetételétől függően változik; körülbelül 50 g (120 kcal) ajánlott.