Általánosság
L "almaecet (angolul Almaecet - ACV), más néven almaecet, almaborból vagy almamustból készült ehető ecet.
Az almaecetet széles körben használják nyers zöldségsaláták öntetében, pácokban, vinaigrettekben, élelmiszer -tartósítószerként és chutney -kban (tipikus délkelet -ázsiai öntetek).
Termelés
Az almaecetet zúzott és préselt alma levének erjesztésével állítják elő, majd élesztőt adnak a folyadékhoz, hogy elindítsák az alkoholos erjedési folyamatot, így a cukrok alkoholgá alakíthatók.
A második pillanatban újabb erjedési folyamat indul, amelynek során az alkoholt ecetgé alakítják a savasító baktériumok (Genus Acetobacter); ezáltal az almaecet megszerzi a megfelelő ecetsav- és almasav -tartalmat.
Az almaecetet mindig is egészségügyi terméknek tekintették, és felhasználási területei (amelyek közül sok csak elméleti, nemhogy fantáziadús) eltérőek: influenza-, szemölcs-, száj- és bőrfertőtlenítő (helyi használatra) ), emésztés, erősíti az immunrendszert, serkenti a vérkeringést, megelőzi a köveket, mukolitikus (gőzökben), enyhén rákellenes stb.
Hogyan kell szedni?
Az almaecet táplálékkiegészítőként használható, természetes formában, probiotikus tulajdonságait élvezve, de kiszáradt formában is.
A természetes almaecetet nem szabad közvetlenül inni; annyira savas, hogy károsíthatja a fogak zománcát és ritkábban a nyelőcsövet is. Javasoljuk, hogy 1-2 evőkanálnyit hígítson egy pohár vízben, hogy naponta egyszer vagy kétszer étkezés közben kortyoljon.
Különféle almaecet -kiegészítők kaphatók a piacon; a legtöbb kapszula, tabletta és oldható por. Nincs azonban olyan rendelet, amely megállapítaná e termékek minimális vagy maximális szintjét, ezért a termékek között jelentős heterogenitás áll fenn; emiatt is ajánlott szigorúan követni a címkén feltüntetett jelzéseket.
