Feltevés
A kifejezés használatának összefüggései alapján a dinnye a növényre és a gyümölcsre egyaránt vonatkozik; lenyűgöző méretéről, narancssárga színéről, édes ízéről és frissességéről ismert dinnye a görögdinnyével együtt a nyár jelképévé vált.
Eredet és diffúzió
A dinnye származása még mindig vitatott és bizonytalan: ha sok szerző meg van győződve arról, hogy ez a gyümölcs Ázsiából származik, ugyanannyian tartják Afrikát valódi származási országának. Az azonban biztos, hogy az ázsiai országok - különösen Kína - jelenleg a világ legnagyobb dinnyetermelői.
Jelenleg a dinnye termesztése gyakorlatilag elterjedt az egész világon: hazánkban ennek a gyümölcsnek az ültetvényeire 23 000 hektárt szánnak.
A dinnye botanikai elemzése
A botanikában a dinnye jobban ismert Cucumis melo, a Curcubitaceae családba tartozó. Egynyári növény, amelynek fő szára, általában kúszó, elágazhat, és ezért hegymászóvá válhat: ebben az esetben a növénynek támogatásra van szüksége.
A dinnye növény levelei karéjosak, reniformák és lekerekítettek, míg a gyökerek mélyen és felszínen is nagyon fejletteknek tűnnek.
A gyümölcs dinnye húsos narancssárga pépű peponid, lédús és nagyon édes: a gyümölcs egyértelműen megkülönböztethető impozáns mérete és meglehetősen fontos súlya (0,4–4 kg) miatt. A dinnye meglehetősen kemény és masszív héjból (epikarp), pépes és lédús mezokarpból (pép) áll, míg a magok meglehetősen szivacsos, rostos és lágy masszában vannak.
A nagyon sok magvak lágyak, általában fehérek és csak az egyik végükön vannak (csepp alakúak) [átvéve a http://www.agraria.org/] oldalról
Fajták és típusok
Mindenekelőtt először meg kell különböztetni a dinnyét az élelmiszerfogyasztás szerint: vannak „gyümölcsös” és „zöldséges” dinnyék.
Nyilvánvaló, hogy a gyümölcsnek szánt dinnye a legismertebb, édes, jellemzően nyári, és teljesen éretten szüretelik: ebben a kategóriában viszont megkülönböztethetjük a rácsos (vagy hálózott, fehér vagy sárgás pépű) dinnyét. inodorus (téli dinnye, fehér vagy rózsaszín hússal és sima héjjal) és sárgadinnye dinnye (sima maghéjjal és jellemzően narancssárga hússal).
A „gyümölcs” fajták közül a sárga dinnye, könnyen megkülönböztethető a jellemzően sárgás pép, valamint a fehér és sima maghéj miatt.
A "zöldséges" dinnyét az érés előtt szüretelik: vannak keserű dinnyék (csoport momordica), gyógyító tulajdonságai miatt hasznosítják, mert antioxidáns vitaminok és dinnye bányája kígyó vagy tortarello, salátákban, például uborkában.
Téli dinnye
A legismertebb téli fajták közül a nápolyi óriás, amelyet vékony és zöldes bőr és különösen édes fehér pép jellemez.
Az Morettino dinnye, sötétzöld bőrrel és fehéres péppel.
Az Máltai dinnye ehelyett nagyon különleges zöld pépet tartalmaz.
Akárhogy is, a nyári dinnye szerelmesei valahogy megtarthatják az ízterhelést a téli hónapokra, ha otthon készítenek dinnyelekvárt.
Tárolja a dinnyét
A nyári dinnyét a hűtőszekrényben kell tárolni, 5 ° C -nál alacsonyabb hőmérsékleten: valójában, ha ez a küszöbérték alá esik, a gyümölcs érintett, vörös pöttyöket képezve a pépen, ami a lágyulásáért felelős.
Ha a dinnye nem érett, akkor az érési folyamat felgyorsítása érdekében ajánlatos szobahőmérsékleten tartani.
A dinnye minősége felismerhető tapintásra és illatra is: tapintásra a dinnye nem lehet lágy, mivel savas és kellemetlen lehet, míg az erős és intenzív illat a héjából fakad, és a gyümölcs érésének jele..
Táplálkozási elemzés
Most elérkeztünk a dinnye legérdekesebb részéhez: a "táplálkozási elemzéshez. Mint ismeretes, a dinnye az egyik legédesebb és egyben szomjoltó gyümölcs mind közül: néha a cukorösszetevő meghaladja a 13%-ot, (10–11% cukor alatt a dinnye néha rossz minőségű).
A benne lévő víz mennyisége gyakran meghaladja a 90%-ot; a dinnye összetételében minimális mennyiségű rost, fehérje és zsír is található (mindegyik 1%alatt található).
A nagy mennyiségű cukor ellenére a dinnye barátságos étel a kalóriaszegény étrendhez, köszönhetően a csökkentett kalóriabevitelnek: 100 gramm étel valójában csak 33 kcal -t biztosít.
A dinnye nagyon gazdag vitaminokban és ásványi sókban: a vitaminok közül mindenekelőtt A (189 mg / 100 g termék), C (37 mg / 100 g dinnye), PP (0,6 mg / 100 g gyümölcs) és nyomokban emlékszünk B1 és B2 vitaminok.
A dinnye káliumforrás, 100 gramm termékre számítva körülbelül 333 mg; a foszfor (13 mg / 100 g dinnye), a kalcium és a nátrium (8 mg / 100 g termék) mennyisége is feltűnő.
Dinnye: tulajdonságok
Régebben a dinnye fogyasztását nem ajánlották, mert divat volt abban a hitben, hogy ez a gyümölcs "csökkentheti a nemi szervek spermáját"; még akkor is voltak olyanok, akik a dinnyét káros gyümölcsnek tartották, néhány császár halálával vádolva.
Jelenleg a dinnye fogyasztása nem ajánlott csak cukorbetegeknek és minden olyan embernek, aki gyomorbántalmakra, például savasságra és emésztési nehézségekre panaszkodik: minden bizonnyal a dinnye nem káros, és nem csökkenti a nemi szervek spermáját!
Tekintettel a nagy mennyiségű A- és C -vitaminra, a dinnye az egyik erős antioxidáns élelmiszer: ebben a tekintetben a barnulás szerelmeseinek ajánlott, tekintve, hogy a dinnye serkenti a melanin termelését, elősegíti a barnulást és védi a bőrt. .
Úgy gondolják továbbá, hogy a dinnye fontos szerepet játszik a látás javításában (a béta-karotin jelenléte miatt), valamint fontos segédeszköz a fogak és a csontok megerősítésében.
A népszerű gyógyászatban a dinnyét kiváló tisztító, vizelethajtó és frissítőnek tartják; továbbá borogatás formájában különösen alkalmas égési sérülések és forrázások kezelésére (nyugtató tulajdonságok).
Sonka és dinnye
A sonka és a dinnye tipikus, valamint nagyon ízletes kombinációja amellett, hogy a dinnyét ízletesebbé - mondhatni - gyengébbé teszi, célszerű emészthetőbbé és kevésbé hashajtóvá tenni (tulajdonság a rostok nagylelkű jelenléte miatt) és egyszerű cukrok).
Ebben a videóban egy finom (és gyönyörű) nyári salátát kínálunk sonkára, dinnyére és garnélarákra alapozva, mert még a szem is akarja a részét! Először azonban győződjön meg arról, hogy elsajátította a megfelelő kézügyességet a dinnye tisztítására és vágására. .
Nyári saláta Prosciutto -val, dinnyével és garnélarákkal
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Dinnye röviden, a dinnye tulajdonságainak összefoglalása "
Egyéb élelmiszerek - Gyümölcsök Sárgabarack Meggy Csemege Kesudió Ananász Görögdinnye Narancs Avokádó Banán Datolyaszilva Datolyaszilva Almagesztenye Cédrus Cseresznye Kókusz Görögdinnye Dátum Feijoa Tüskés Körte India Füge Eper Bogyó Passió gyümölcs (Maracujà, Granadilla) Mustár -nyalka Olívabogyó Taggiasca Olívaolaj Erjesztett Papaya Körte Őszibarack Plantain (Főzés Banán) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Szilva, aszalt szilva Gyümölcslevek és gyümölcslevek Szőlőlé Szilva Szőlő és mazsola EGYÉB TERMÉK GYÜMÖLCSKategóriák Élelmiszer -alkoholosok Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és szorbett Szörpök, likőrök és grappák Alapvető tudnivalók ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, Anya, Apa Funkcionális Receptek Nemzetközi Receptek Húsvéti Receptek Celetiás Receptek Cukorbetegeknek Receptek Ünnepekre Receptek Valentin Vegetáriánusoknak Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
