ÉDES MáZAS TARALLI

A recept személyazonosító igazolványa

301 KCal kalória adagonként

Hozzávalók

45-50 taralliért

250 g 00 -as típusú fehér liszt
1 csipet ammónium -hidrogén -karbonát vagy szódabikarbóna
Vanília kivonat
Kezeletlen citromhéj
20 ml bor vagy grappa
10 g cukrot
3 g só
25 ml extra szűz olívaolaj
120 g (2 közepes) tojás

A cukormázhoz

150 g porcukor
30 ml vizet
Néhány csepp kezeletlen citrom

Szükséges anyagok

Tál
A mérleg az ételt súlyozza
Lábas
Sütőlap
Sütőpapír
Ecset (opcionális)
Citrom reszelő vagy sor
Skimmer

Készítmény

Egy tálba szitáljuk a fehér lisztet, adjuk hozzá a sót és ízesítsük citromhéjjal és vanília esszenciával, adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát, cukrot, és keverjük össze a hozzávalókat az olaj, a grappa és a tojás hozzáadásával.

Tudtad, hogy
Néhány országban az édes tarallit borral vagy ánizslikőrrel készítik.
A szódabikarbóna helyettesíthető instant sütőporral vagy csipetnyi ammónium -hidrogén -karbonáttal.

A megfelelő állag elérése után a tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órát pihentetjük.
Vegye vissza a tésztát, vágja dió nagyságú darabokra. Minden darabot kézzel dolgozzon, amíg 12-15 cm hosszú zsinórt nem kap.
Emelje fel a két végét, és csavarja mindegyik botot egyfajta gyűrűvé; csípje meg a tésztát a kezével azon a helyen, ahol a vége találkozik: meg kell szereznie a taralli klasszikus formáját.
A taralli előkészítése során ajánlatos őket sütőpapírra helyezni.
Közben töltsön egy serpenyőt bő vízzel és forralja fel. Amikor felforr a víz, mártsuk meg néhányszor a tarallit: néhány pillanat múlva a taralli előbukkan.
Közben kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 180 ° C -ra (szellőző)
A tarallit szépen elrendezzük egy -két sütőpapírral bélelt tányéron. Amikor a sütő elérte a hőmérsékletet, süssük a tarallit 180 ° C-on 25-30 percig: ha a felület túlságosan elsötétül, csökkentse a sütő hőmérsékletét. A tarallinak enyhén aranyszínűnek és fényesnek kell lennie
Készítse elő a cukormázat. Melegítse fel a porcukrot a vízzel: amikor forró, kapcsolja ki a lángot, adjon hozzá néhány csepp citromlevet a megfelelő sűrűség elérése érdekében.
Áztassa be a tarallit a jegesedésbe, vagy ecsetelje a jeget a taralli felületére. Hagyja őket teljesen megszáradni egy sütőpapírlapon vagy egy rácson.

Tudtad, hogy
Ha a cukormáz gyorsan szárad, tegye vissza a tűzre néhány pillanatra, hogy cseppfolyósítsa.
A hab elkészíthető tojásfehérjével és cukorral is (királyi cukormáz).
Ismét az édes tarallit színes gyöngyökkel lehet díszíteni.

A mázas taralli készen áll: 3 hétig is eltartható, bádogdobozban.

Alice megjegyzése - PersonalCooker

Tudom, hogy a mázas tarallit különleges alkalmakra, például húsvétra és karácsonyra is készítik, de a receptben szereplő variációk (mind a tészta elkészítésében, mind a mázban) valóban sokfélék!

Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

A Taralli Dolci Glazed nagyon energikus ételek, amelyek az édességek csoportjába tartoznak.
Az energiát elsősorban szénhidrátok, majd lipidek és végül fehérjék szolgáltatják.
A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
Nem tartalmaznak koleszterint, és rost nagyon gazdag.
A Taralli Dolci Glazed egy olyan recept, amely nem alkalmas minden diétára.
Kerülni kell őket túlsúly, hiperglikémia vagy 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén.
Glutént tartalmaznak, és nem engedélyezettek a lisztérzékenyek étrendjében.
Mivel nem biztosítanak laktózt, alkalmasak a tejcukor -intolerancia táplálására.
A vegetáriánus filozófia is megengedi, de a vegán nem.
Az átlagos adag snackként körülbelül 30 g (100 kcal) Taralli Dolci Glassati -nak felel meg.