Készen állsz arra, hogy együtt szórakozzon egy másik édes húsvéti recepttel? Ha tavaly megmutattam, hogyan kell elkészíteni a klasszikus nápolyi pasztellát, idén bátran modernizálhatom ezt a desszertet. Van egy csokoládé változatom az Ön számára, de A recept testreszabásához arra gondoltam, hogy egyetlen adag pastierát készítek. Kíváncsi vagy? Akkor ne hagyd ki ezt a videót!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 263 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 400 g omlós tészta
- 5 g keserű kakaó
- 20 g rizsliszt
- 50 g étcsokoládé
- 250 ml tej
- 1 üveg narancsvirágos víz
- 60 g cukrot
- 160 g (2 közepes) tojás
- 100 g friss ricotta
- 1 csipet só
- 150 g főtt búza
- 40 g citromfa
Szükséges anyagok
- 4 tortaforma (12 cm átmérőjű)
- Különböző méretű tálak
- Lábas
- Ostor
- Elektromos ostor
- Süteményes tábla
- Sodrófa
- A mérleg az ételt súlyozza
- Kés
- Cikcakkos kerék
- Szita
Készítmény
- Készítse elő a könnyű omlós tésztát az EZEN VIDEÓN feltüntetett módon.
Rövid áttekintés. Hogyan készíti el az omlós tésztát?
Egy tálba szitáljunk 300 g fehér lisztet 00. A lisztet keverjük el 100 g cukorral, egy csipet sóval, fél teáskanál sütőporral és egy citrom reszelt héjával. Középen keverje össze a 3 tojássárgáját, 60 g vajat, és keverjen össze mindent, annyi tej hozzáadásával, amennyi szükséges a megfelelő állag eléréséhez. Tekerjük az omlós tésztát egy fóliára, és hagyjuk pihenni fél órát.- A tortaformákat megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk kevés liszttel.
- Az omlós tésztát egy tésztalapon kinyújtjuk körülbelül 5 mm vastagra. A tortaformákat béleljük ki az omlós tésztával, hagyjunk egy kis tésztát a díszítéshez.
- Tehát készítse elő a tölteléket. A tojásokat meghámozzuk, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A tojások sárgáját a cukorral legalább 5 percig habosítjuk. Ízesítsük a narancsos virágvízzel.
- Közben egy serpenyőben felmelegítjük a tej egy részét. A csokoládét darabokra vágjuk, és a forró tejben felolvasztva tovább keverjük.
- Amikor a tojássárgája a cukorral krémes állagúvá vált, hozzáadjuk a rizskeményítőt (vagy kukoricakeményítőt), a kakaót és a maradék hideg tejet, majd addig verjük, amíg felpuffadt krémet nem kapunk.
- Ezután hozzáadjuk a tojássárgája tejszínét a serpenyőhöz (tejjel és csokoládéval): folyamatosan keverjük a habverővel, amíg el nem éri a megfelelő sűrűséget.
- Kapcsolja ki a hőt, és öntse a csokoládékrémet egy tálba (ez fontos a hűtés felgyorsítása érdekében). Ezután hozzáadjuk a friss ricottát, a főtt búzát és a kockára vágott cedrinit.
- Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, csipet sót adunk hozzá, hogy könnyebben felverjük.
- Óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjét kemény habbá a csokikrémmel, ügyelve arra, hogy mindig felülről lefelé keverjük össze, nehogy a keverék összeomoljon.
- A tölteléket eloszlatjuk az omlós tészta héjában.
- A maradék omlós tésztát kinyújtjuk, és vékony, cikcakkos csíkokat kapunk. Díszítse a torták felületét omlós tésztacsíkokkal, hogy a pastiera klasszikus rombuszát képezze.
- A kis csokoládés pastierát 180 ° C-on sütjük, és 20-25 percig sütjük.
- Szolgál.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ezek a kis torták az aromák diadala: csokoládé, narancs, kandírozott gyümölcsök.Röviden összefoglalva, felesleges szóban leírni ezeket az illatokat, tényleg ki kell próbálni őket!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Mini-Pastiere csokoládéval meglehetősen energikus desszertek. A kalóriák elsősorban szénhidrátokból és zsírokból származnak, míg a fehérjék ritkábbak. A koleszterin jelentős és a rost elegendő.
A Mini-Pastiere csokoládéval NEM alkalmas a túlsúlyos személyek étrendjére, és nem különösen alkalmasak metabolikus patológiákban (például diszlipidémia és cukorbetegség) szenvedők klinikai táplálására. Az átlagos adag körülbelül 30-60 g (80- 155 kcal).
