A Pane Carasau valóban fenomenális: ha hidratált, tökéletesre formálja magát, és tökéletes kincsesládává varázsolja a finom töltelékeket! Szóval, ajánlok néhány spenótot és ricotta gombócot… Meglepetés! Fedezze fel az ötletet (húsvétra is tökéletes!).
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
-
Hozzávalók
5 köteghez
- 150 g carasau kenyér
- 500 g spenót
- 200 g friss ricotta
- 30 g reszelt parmezán sajt
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
- 1 csipet szerecsendió
- 300 g (5 közepes) tojás
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Szükséges anyagok
- Tepsi
- Tálak
- Pároló vagy serpenyő
- Kis serpenyő
- Vágódeszka
- Kés
Készítmény
- Először pároljuk meg a spenótot, vagy pirítsuk meg egy serpenyőben egy csepp vízzel.Ha megfőtt, szorítsuk össze a spenótot és vágjuk késsel.
- Forraljuk fel a tojásokat: töltsünk egy kis serpenyőt sok hideg vízzel, helyezzük be a friss tojásokat és forraljuk fel: számítsuk ki a forralás folytatásától számított 8 percet.
- Közben elkészítjük a tölteléket. A darált spenótot összekeverjük a ricottával, és ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és reszelt parmezán sajttal.
- A forrásban lévő vízből engedje le a kemény tojást, és merítse víz és jég oldatába.
Tudtad, hogy ...
Ahhoz, hogy gyorsan meghámozzuk a kemény tojást, érdemes azonnal jeges vízbe meríteni: a termikus sokk megkönnyíti a héját.
- A tojásokat óvatosan meghámozzuk, nehogy összetörjük.
- Formálja a köteget. Tálcába rendezzük a carasau kenyér lapjait, és meglocsoljuk egy kanál forró vízzel: gyorsan lecsepegtetjük, és várunk néhány percet, amíg lágy és formázható állagot nem kapnak. Javasoljuk, hogy ne hagyja túl sokáig a vízben a carasau kenyeret, nehogy túl sok vizet szívjon fel.
Az alternatív ötlet
Akik nem szeretik a carasau kenyér használatát, leveles tésztával vagy omlós tésztával helyettesíthetik.
- Készítse elő a kötegeket. Helyezzen el egy kanál spenótkeveréket a lágyított carasau kenyér minden lapjának közepén. A közepébe helyezze be a meghámozott kemény tojást és a csomagolást, mintha egy köteg lenne, és ismételje meg ezt a műveletet a többi carasau kenyérlappal is.
- A kötegeket sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük, meglocsoljuk egy csepp olajjal, és 180 ° C -on körülbelül 20 percig, vagy aranybarnára sütjük.
- A Carasau kenyércsomagok előételként vagy alternatív köretként szolgálhatnak.
- A konzisztencia jobb értékelése érdekében javasoljuk, hogy azonnal tálaljuk, nagyon forrón. Ízlés szerint kísérje a gombócokat sajt fondüval.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ezek a különleges kötegek a Pasqualina torta nagyon merész újraértelmezése. Egy alternatív változathoz paradicsomos és bazsalikomos mártással tálalhatjuk: különleges lesz a kontraszt!
