Tahina - házi szezámszósz

Tekintettel a mindenféle konyha iránti szenvedélyemre, ma egy különleges, az ázsiai kulináris hagyományra jellemző szószt ajánlok Önnek: tahina. Ez egy különleges szezámmártás, amelyet gyakran használnak olyan ételek elkészítéséhez, mint a hummus (csicseriborsó alapú kenhető krém), a halva (India tipikus desszertje) és egy tipikus közel -keleti krém, amely padlizsánon és fűszereken, baba ghanoush -n alapul. .
Azért javaslom Önnek, mert nagyon kíváncsi voltam az elkészítés módjára, többek között nagyon egyszerűre, majd mert szórakoztató az elkészítése! Nézzük meg, mire van szükségünk.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 650 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 100 g szezámmag
  • 30 ml szezámolaj vagy szőlőmagolaj
  • 1 csipet só

  Szükséges anyagok

  • Turmixgép vagy habarcs
  • Kőből vagy tapadásmentes serpenyőből
  • Mártásos tál
  • Kis tál
  • Fakanál

  Készítmény

  1. Ossza szét a szezámmagot egy serpenyőben, és pirítsa meg néhány percig, hogy a láng nagyon édes legyen.Pörkölés közben ajánlatos folyamatosan keverni a szezámmagot, hogy ne barnuljon meg, keserű vegyületek keletkezzenek és potenciálisan károsak lehetnek az egészségre. A pörkölés azonban nagyon fontos művelet a tahini aromájának fokozására. Alternatív megoldásként pirítsa meg a szezámmagot a sütőben 5-6 percig 180 ° C-on.
  2. Öntse a szezámmagot a turmixgépbe, adjon hozzá 3 evőkanál szőlőmagolajat (vagy szezámmagolajat), fűszerezze sóval és működtesse a készüléket.

  Figyelem!
  A keverék folyamatos keverése veszélyezteti a szósz túlmelegedését, tönkretéve a szezámmag hatóanyagait. A kellemetlenségek elkerülése érdekében ajánlatos alaposan lehűteni a pengét és a turmixgép tartályát úgy, hogy egy órára hűtőszekrényben hagyjuk (a keverés előtt), és időnként keverni kell (a készülék be- és kikapcsolásával). A turmixgép megfelelő alternatívája a habarcs, amely megakadályozza a tahini túlmelegedését, és a lehető legjobb módon megőrzi hatóanyagait.

  3. A mártás akkor kész, amikor a szezámmag tökéletesen elkeveredett.
  4. Hagyja kihűlni a szószt, és krutonnal tálalja. A tahini szósz megfelelően sterilizált üvegedényekben tárolható.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A tahinánk készen áll: mekkora elégedettség a kezünkkel elkészíteni! Határozottan olcsóbb és egészségesebb, mint a szupermarketekben található tahini csomagok! Igazi étel, mindenképpen mérsékelten használható, mivel a kalóriaprofil meglehetősen gazdag! Ideális etnikai kruton elkészítéséhez és a csicseriborsóból készült, finom hummus elkészítéséhez!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A La Tahina - házi szezámmártás - megfelelő kísérője különféle ázsiai eredetű ételeknek. Magvakon és olajon alapul; nagyon kalóriatartalmú, de ne feledje, hogy használatát a 10-20 g (65-130 kcal) maximális adagokra kell korlátozni. NB. A La Tahina - házi szezámszósz - zsírokban gazdag, de főleg többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen, ezért jó minőségű lipideket tartalmaz.