Apám hentespultjánál nagyon csábító csirke kolbász volt! Tényleg nagyon jók: étvágygerjesztőek, ízletesek és kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a hagyományosak, 100% -ban sertéshúsból készítve. De aztán arra gondoltam: lesz mód az elkészítésére is otthon! Szóval, felhajtottam az ujjamat, és létrehoztam saját személyre szabott csirke kolbászt! Találjuk ki a receptet!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 242 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 300 g csirkemell
- 100 g friss szalonna
- 1 gerezd fokhagyma
- q.s. sóból
- q.s. borsból
- 1 teáskanál ízesítő készítmény sültekhez
- 1 csipet fahéj
- 1 reszelt szerecsendió
Szükséges anyagok
- Tál
- Préselje ki a fokhagymát
- Átlátszó film
- Serpenyő
Készítmény
- A csirkemellet és a szalonnát nagyon finomra őröljük, többször átforgatjuk a húsdarálóban.
Miért érdemes szalonnát használni?
A pancetta, amely a recept egyetlen zsíros összetevője, elengedhetetlen a darált hús összetartásához, de ne feledje, hogy ezekben a kolbászokban a szalonna mennyisége (25%) sokkal alacsonyabb, mint a klasszikus sertéshúsos kolbászoké.- Gyűjtse össze a darált tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót, borsot, egy teáskanál pecsenyehez kevert gyógynövényeket, egy csipet fahéjat és egy reszelt szerecsendiót.
- Egy gerezd fokhagymát összetörni fokhagymapréselővel (vagy habarccsal pürésíteni). Adjuk hozzá a fokhagymás masszát a húshoz, és keverjük össze mindent kézzel, amíg az összetevők össze nem állnak.
- Ossza fel az így kapott keveréket 6 egyenlő részre, és készítsen kolbászt mindegyikből, kézzel dolgozva.
- Tekerje a kolbászokat egy főzésre alkalmas fóliára, és tárolja a hűtőszekrényben 2-3 napig, vagy 2 hónapig a fagyasztóban.
- A csirke kolbász főzhető vagy serpenyőben főzhető. Az első esetben a kolbászokat fóliával kell főzni 10 percig. A második esetben a fóliát főzés előtt le kell venni: a kolbászokat ezután serpenyőben meg kell pirítani (aminek már forrónak kell lennie). A serpenyőben történő főzéshez nem szükséges olajat vagy vajat használni: a tésztában lévő szalonna valójában több mint elegendő lesz az optimális barnulás eléréséhez.
- A kolbászt forrón tálaljuk, ropogós burgonyával vagy vegyes salátával együtt.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A csirke kolbász remek második fogás! Kísérje őket egy finom salátával, hogy felfrissítse az ízét! De ha akarod, morzsolhatod is őket, hogy különleges mártást kapj! Tároláshoz 2-3 napig tökéletesen elállnak a hűtőben, vagy pár hónapig a fagyasztóban.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A házi csirke kolbászok nagyon kalóriatartalmú ételek, az energia túlsúlyát a lipidek, majd a fehérjék viselik. Az elterjedt zsírsavak telítetlenek, de a telített még mindig bőséges; a koleszterin jelentős.
A házi csirke kolbász nem tartalmaz glutént és laktózt, de túlsúly és anyagcsere -betegségek esetén mértékkel kell fogyasztani. Előnyben részesítik azonban a tiszta sertéskolbászt, mivel ez utóbbi lipidekben és telített zsírsavakban gazdagabb.
Az átlagos adag körülbelül 100 g kolbász (240 kcal).
