Amikor egyedül vagyok, szeretek a kanapén ülni, takaróval letakarni a lábaimat és egy nagyon forró levest szezonális zöldségekkel élvezni. Most a káposzta uralja a kerteket, ezért arra gondoltam, hogy egy fantasztikus leves elkészítéséhez használom, amibe belefullad a tönköly! Segítenél elkészíteni ezt az ételt?
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 71 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 400 g káposzta
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Q.b. sóból
- Q.b. borsból
- Néhány zsályalevél
- Körülbelül 500 ml víz
- Házi étel: 30 g zöldségkocka
- Hántolt gabonafélék: 200 g tönkölybúza
- 50 g parmezán sajt darabokra vagy reszelt parmezán sajt
Szükséges anyagok
- Rakott fedél
- Vágódeszka
- Kés
- Merítőkanál
- Fakanál
Készítmény
Kérjük, vegye figyelembe
Ebben a receptben hámozott tönkölyt használtunk. A gyöngyhéjas tönköltől eltérően a hántolt tönköly épségben tartja a maghéjat (nagyon rostban gazdag): emiatt a hántolt tönköly áztatást és nagyon hosszú főzést igényel (60 perc). Ugyanez a recept megismételhető a gyöngyhagyma használatával is: ebben az esetben nem szükséges áztatni, és a gabonapelyhet csak 30 percig kell főzni.- A hámozott tönkölyt áztassa vízben legalább 6 órán keresztül.
- Öblítse le a farrot, hogy eltávolítsa a fitátok egy részét.
- A káposztát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
- Öntsünk egy csepp olajat egy nagy serpenyőbe, pirítsuk meg a káposztát, és tartsuk vidám lánggal aranybarnára. Sózzuk, borsozzuk. Kb. 5 percig főzzük.
- Közben forraljunk fel egy liter vizet, és adjunk hozzá pár evőkanál házi zöldségkocka krémet.
Tudtad, hogy
Ebben a receptben házi diót használtunk. Aki szeretné, házi zöldségleves segítségével helyettesítheti. Ebben az esetben elegendő egész zöldségek (pl. Zeller, sárgarépa, hagyma, paradicsom) keverékét vízben 40-50 percig forralni, és ízlés szerint sózni.- Ekkor keverjük össze a beáztatott tönkölyt a káposztás lábosban, enyhén pirítsuk meg, majd fedjük le az elkészített zöldséglevessel. Főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve, 60 percig vagy tovább, a csomagoláson található utasításokat követve. Ha szükséges, adjunk hozzá néhány kanál húslevest főzés közben.
- Amikor a tönköly megpuhult, ízesítsük az apróra vágott zsályával, és adjuk hozzá a nagyon apróra vágott parmezánt. Várjon 5 percet, amíg a tönköly ízesül, majd pirított kenyérrel vagy krutonnal tálalja.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Feltöltöttebb változat esetén a tönkölylevest tálalhatjuk ropogós pöttyökkel, vagy, hogy a vegetáriánus témánál maradjunk, azt javaslom, hogy a káposztát vargányával főzzük: az ízek diadala!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A tönköly- és káposztaleves egy első fogás mérsékelt kalóriabevitellel, főleg szénhidrátokból, majd zsírokból, végül fehérjékből.
A szénhidrátok főleg összetett (keményítő), telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
A rost bőséges, a koleszterin jelentéktelen.
A tönköly- és káposztaleves olyan étel, amely megfelel a vegetáriánus tej ovo diétának (állati oltóanyag nélküli parmezánnal), de nem a vegán; laktóz- és gluténintolerancia esetén is ellenjavallt.
Könnyen bekerül az alacsony kalóriatartalmú étrendbe a túlsúly ellen és az anyagcsere-betegségek klinikai táplálkozásába.
A tönköly- és káposztaleves átlagos adagja körülbelül 500 g (355 kcal).
