A hőség és az "idei nyár melege" mintha (végre) egy kis pihenőt adna nekünk: ami azt jelenti, hogy biztonságosan bekapcsolhatjuk a sütőt, nem félve az olvadástól! Miért nem ragadja meg az alkalmat, hogy szép és puha focaccia -t készítsen? Ezenkívül a nap nem túlzott hője lehetővé teszi, hogy hagyjuk a tésztát kelni - nedves ruhával borítva - az erkélyen: a kelesztés minden bizonnyal megkönnyíti a mesés eredmény elérését. De szeretnék egy nagyon különlegeset ajánlani focaccia, krumplival keverve.! Azonnal derítsük ki, mire van szükségünk!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 194 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A kelesztéshez
- 100 g manitoba liszt
- 2 g szárított sörélesztő
- 5 g cukrot
- 100 ml víz
A második tésztához
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 100 g cseresznye paradicsom
- 7 g só
- 100 ml víz
- 180 g burgonya
- 300 g manitoba liszt
- Opcionális: 1 teáskanál durva só
Szükséges anyagok
- Tál
- Négyszögletes vagy kerek serpenyő
- Szita
- Süteményes tábla
- Kés
- A mérleg az ételt súlyozza
- Krumpli nyomó
Készítmény
- Először készítse elő a kovászt. Egy tálba szitáljuk a Manitoba lisztet, és adjunk hozzá 2 g száraz élesztőt (vagy 6 g friss sörélesztőt, vízben feloldva), meleg vizet és egy teáskanál cukrot. Fakanállal addig keverjük, amíg sűrű és ragadós keveréket nem kapunk.
- Fedjük le fóliával, és hagyjuk egy órán át kelni meleg helyen.
- Eközben mossa meg a burgonyát és kefével távolítsa el a talajnyomokat. A burgonyát (hámozatlanul) 40 percig vagy puhára főzzük.
Tudtad, hogy
A főzési idő felgyorsítása érdekében tanácsos kis krumplit választani, vagy a gyorsfőzővel megfőzni. Másrészt nem ajánlott darabokra vágni, hogy a burgonya ne szívjon fel túlzott mennyiségű vizet.- Egy nagy tálba szitáljuk a maradék lisztet és adjuk hozzá a sót. Késsel távolítsa el a héját a burgonyáról, és krumplipürével törje össze, ügyelve arra, hogy a püré közvetlenül a lisztbe kerüljön. Hagyja néhány percig hűlni.
- Amikor a burgonya langyos, hozzáadjuk a kovászt, a maradék vizet és az olajat. Addig gyúrjuk, amíg puha és bársonyos tésztát nem kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.
- Hagyja a tésztát 10 percig pihenni. Közben egy téglalap vagy kerek serpenyőt kevés olajjal kikenünk.
- A cseresznyeparadicsomot szeletekre vágjuk.
- Vegye ki a tésztát, és formázza kézzel. Helyezze a tésztát a serpenyőbe: az egyenletes réteg eléréséhez nyomja meg ujjaival a tészta felületét.Tegye a felületre a cseresznyeparadicsom szeleteket, és végezzen néhány szem durva sóval.
- Fedje le az edényt egy nedves ruhával, és hagyja a focaccia -t két órán át pihenni meleg környezetben.
Ideális környezet a kelesztéshez
Az ideális kelesztési hőmérséklet 35 ° C körül van: ezért ajánlatos felmelegíteni a sütőt (2 perc 180 ° C -on elegendő), majd hagyni, hogy a tészta felemelkedjen a huzattól.- A focaccia felületét tetszés szerint megszórjuk egy csepp olajjal, és 220 ° C -os forró sütőben (statikus üzemmódban) 30 percig sütjük.
- Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni és tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Táplálkozási előnye ennek a focaccia -nak a hagyományoshoz képest, csak liszttel készítve? Egyszerű: a burgonya lehetővé teszi számunkra, hogy kevesebb lisztet használjunk, ami hatékony kalóriamegtakarítást jelent, mivel 100 g burgonya 75-80 Kcal-t biztosít, míg a liszt 340-et!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A lágy focaccia burgonyával a kenyér származéka, átlagos energiabevitellel; a kalóriák főleg szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből származnak.
A szénhidrátok általában komplexek (keményítő), egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek; a koleszterin hiányzik, és a rostok jól jelen vannak.
A lágy focaccia burgonyával olyan étel, amely nem alkalmas a cöliákia elleni diétára, miközben nem mutat ellenjavallatokat a laktóz intolerancia kezelésében. Túlsúly, hiperglikémia, 2 -es típusú cukorbetegség vagy hipertrigliceridémia esetén mérsékelten kell szedni.
Alkalmas vegetáriánus és vegán étrendhez. A Soft Focaccia és a burgonya átlagos része az étrend teljes összetételétől függően változik.
Próbálja ki az élesztőmentes gyors focaccia-t is