Hasonló témák: a hidrogén ereje
Általánosság
A lúgos étrend kedvez a "lúgos élelmiszerek" - például zöldségek, friss gyümölcsök, gyümölcslevek, gumók, diófélék és hüvelyesek - bevitelének, korlátozza a "savas ételeket", például gabonaféléket, húsokat és sajtokat; az alkohol és a szénsavas italok szintén nem ajánlott, mint a kóla és a nagyon sós ételek.
Állítólagos előnyök
A lúgos étrend azon a megfontoláson alapul, hogy a „savas ételekben gazdag étrend végül megzavarja a szervezet sav-bázis egyensúlyát”, elősegítve az alapvető ásványi anyagok, például a csontokban található kalcium és magnézium elvesztését.
Az ilyen változások kedveznének egy "enyhe fokú krónikus acidózisnak", ami hajlamosító tényező lenne egyes betegségek és általános rossz közérzet esetén.
A lúgos diéta azt javasolja, hogy minden nap fogyasszon el 70-80% -ban lúgos ételeket és 20-30% -ban savas ételeket. Ez az élelmiszer -modell egyértelműen közelebb áll ahhoz, amit az ember követett a mezőgazdaság felfedezéséig, mint a jelenlegi.
Hogyan állapítható meg, hogy egy elem savas?
Az élelmiszerek savasságát nem friss állapotban, hanem az égés után megmaradó hamvakon (ásványi anyagokon) mérik. Ezek a szervetlen anyagok, amelyek ezért nem metabolizálhatók, savakként vagy bázisokként viselkedhetnek, és így részt vesznek a normál szerves anyagok fenntartásában pH.
Például a citrom nagyon alacsony pH -értékű, ami a citromsav bőséges jelenlétéhez kapcsolódik; azonban lúgos élelmiszernek tekinthető, mivel savas összetevői szerves természetűek, és így könnyen metabolizálódnak a szervezetben, és légzéssel eliminálódnak. míg az alapvető szervetlenek tovább maradnak ott.
A vizelet pH -ját csökkentő savak képződését okozó elemek a kén, a foszfor és a klór, míg a nátriumban, káliumban, magnéziumban és kalciumban gazdag élelmiszerek lúgosnak minősülnek.
Pral
Az élelmiszerek savanyító vagy lúgosító tulajdonságainak értékelésére széles körben használt index az úgynevezett PRAL (Potenciális vese savterhelés).
Gyakorlati szempontból:
- a negatív PRAL (PRAL -) élelmiszerek potenciálisan lúgosíthatnak (pl. zöldség és gyümölcs)
- a pozitív PRAL (PRAL +) élelmiszereknek savasító hatásuk van (pl. hús, tejszármazékok, hal és tojássárgája).
Az alábbi táblázaton kívül elkészítettünk egy praktikus online számológépet a diéta PRAL -jának megállapításához
A szervezet savassága
Vérünk enyhén lúgos, normál körülmények között pH -ja 7,35 és 7,45 között változik. Ezen értékek fenntartását a lúgos és savas anyagok termelése és kiválasztása közötti finom egyensúly adja, amelyben elsősorban a vesék és a tüdő vesz részt. A légzőmechanizmus megszünteti vagy megtartja a szénsavat szén -dioxid formájában, növeli vagy csökkenti a vér pH -ját, míg a vese mechanizmus megszünteti vagy megtartja a H + -ot és a puffereket.
Vér
Izom
Máj
Gyomornedv
Nyál
Vizelet
Hasnyálmirigy lé
7.35-7.45
6.1
6.9
1.2-3.0
6.35-6.85
4.5-8.0
7.8-8.0
Az étrendtől függetlenül a normál anyagcsere minden nap hatalmas mennyiségű illékony (légzéssel eliminálódó) és rögzített (a vesén keresztül eliminálódó) savakat termel. A már ismertetett homeosztatikus rendszereken kívül más biológiai mechanizmusok is szerepelnek, amelyeket pufferrendszereknek neveznek, és amelyek képesek hatékonyan semlegesíteni a savak egy részét. Ezek közül a legfontosabb a szénsav / nátrium -hidrogén -karbonát rendszer. Nem véletlen, hogy az utóbbit néha sportolók veszik fel azzal a céllal, hogy az anaerob tejsavmechanizmus által kiváltott acidózist pufferolják, és meghosszabbítsák a fáradtsággal szembeni toleranciát.
Az sem véletlen, hogy ezen erőfeszítések során a szervezet fokozza a tüdő lélegeztetését azzal a céllal, hogy megszüntesse a felesleges szén -dioxidot, tehát közvetve a hidrogénionokat, amelyeket a szénsav disszociációja ad.
Metabolikus acidózis
Csak rendkívüli körülmények között nőhet a savas metabolitok termelése az acidózis kialakulásához; ez történik például súlyos anaerobiosis során (például szív- és érrendszeri összeomlást követően), amely olyan nagy mennyiségű tejsavat eredményez, hogy a normál homeosztatikus mechanizmusok nem elegendőek.
Az acidózis másik oka az úgynevezett ketózis, amely a lipidek és egyes aminosavak túlzott katabolizmusa után következik be; ez az állapot jellemző a dekompenzált cukorbetegségre (diabéteszes ketoacidózis), de a hosszan tartó böjtre és a szélsőséges táplálkozáson alapuló étrendre is. a szénhidrátbevitel csökkentése a zsírok és fehérjék javára (erősen ketogén).
Az akut acidózis tünetei közé tartozik a letargia, a szívdobogásérzés, az émelygés, a hányás, a fejfájás, a kábulat és a kóma; a krónikus acidózist a törések és a csontritkulás fokozott kockázata kíséri.
Metabolikus alkalózis
Ritkább, de mégis lehetséges a metabolikus alkalózis körülményei, amelyeket görcsök, izomgörcsök, ingerlékenység és túlzott izgatottság kísér. Általában hányás vagy túlzott alkánbevitel okozza.
A vér pH -értéke 6,8 alatt és 7,82 felett nem kompatibilis az élettel.
Lúgos étrend és egészség "
.jpg)
