Amikor elmegy egy étterembe, hogy kielégítse a hús iránti vágyat, szokás egy szép szeletelt rakétát és parmezánt rendelni, ami tipikus étel, látszólag egyszerű elkészíteni. Függetlenül attól, hogy grillezett zöldségekkel vagy rakéta és parmezán kíséretében, nem számít: tény, hogy a tagliata úgy tűnik, meghódította azoknak az olaszoknak a szívét, akik szeretik a húst. Ma ezt az ételt szeretném nektek ajánlani, otthoni változatban. De figyelmeztetlek: e második étel elkészítése véleményem szerint egyáltalán nem olyan azonnali, mint amilyennek látszik. Csak néhány nagyon fontos, nagyon pontos szabály tiszteletben tartásával tudunk csökkentést elérni T -vel. Nincs több fecsegés: kezdjünk dolgozni.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 166 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 600 g far vagy marhahús
- 30 g reszelt parmezán sajt
- néhány evőkanál extra szűz olívaolaj
- egy rakéta rakéta
- q.s. sóból
- egy csepp balzsamecet máz
Szükséges anyagok
- Serpenyő (kb. A hús mérete)
- Sütö tál
- Tál
- Tapadásmentes paletta
- Éles kés
- Élelmiszer vágódeszka
- Gumikesztyű
Készítmény
- Tegyen egy serpenyőt a tűzre, akkora, mint a vágáshoz kiválasztott húsdarab.
Fontos óvintézkedések
A serpenyőt a hús mérete alapján kell megválasztani: ha a serpenyő túl kicsi, előfordulhat, hogy a hús nem barnul meg tökéletesen, míg túlméretezett serpenyő használata esetén fennáll a főzőfolyadék elégetésének veszélye.- Közben kapcsolja be a sütőt 180 ° C -on.
- Pirítsa meg a húst mindkét oldalon 2 percig, erős lángon: ajánlott figyelni a serpenyő hőmérsékletére, amelynek nagyon forrónak kell lennie. Ebből a célból célszerű elvégezni a vízpróbát, vagy néhány csepp vizet a serpenyőbe a hőmérséklet megállapításához: a serpenyő csak akkor áll készen, ha a kiöntött vízcseppek azonnal elpárolognak.
- Vegye ki a húst a serpenyőből, ügyelve arra, hogy ne szúrja meg (nehogy kiszivárogjon a folyadék), és tegye egy vágódeszkára ételt.
Újabb trükk
A barnulás során a hús megfordításához ajánlatos nem szúrni vagy tépni a húst: erre a célra a kezét forgassa el, latex kesztyűvel védve.- Azonnal vágja a húst meglehetősen vékony szeletekre, és helyezze őket egy Pyrex -edényre, és ne próbálja túlságosan átfedni őket.
- Sütjük a serpenyőt ízlés szerint 3-6 percig (aki ritkán szeretné a húst, hagyja a húst a sütőben melegedni mindössze 2 percig).
- Ekkor vegyük ki a húst a sütőből, és tegyük egy tányérra, tetszés szerint díszítsük rakétával, parmezánnal és balzsamázzal. Aki akarja, a tagliata -t sóval is ízesítheti.
- Azonnal tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Azután? Elégedett az eredménnyel? Olyan jó vágás, hogy nehéz lesz az étteremben tartózkodóknak. Ó, elfelejtettem: az optimális eredmény érdekében a húsnak a legmagasabb minőségűnek kell lennie (saját hentesem van, apám, tehát a biztonság kedvéért vagyok!). Üdv mindenkinek, és találkozunk legközelebb!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A szeletelt marhahús rakéta, parmezán és balzsamecet mázzal hús alapú étel. A felhasznált méret meglehetősen vékony, ezért még az olívaolaj hozzáadása esetén sem lehet az étel tápanyag -összetétele túlzottan lipid (szem előtt kell tartani, hogy az oldal fordításában fejenként 1 evőkanál - 10 g - olajat vettünk figyelembe. , amely könnyen megfelezhető ½ evőkanálra - 5 g); nyilvánvaló, hogy a fehérje mennyisége több mint kielégítő (és magas VB), míg a rost és a szénhidrát kevés, és más élelmiszerekkel való integrációt igényel.
A teljes adag 180-250 g lehet, összesen 300-400 kcal.
