Padlizsán tekercsek

Ma egy olyan receptet javaslok, amelyet édesanyám készített nekem, amikor néhány évvel ezelőtt visszatértem az iskolából: padlizsántekercs mozzarellával és szárított paradicsommal. Imádtam őket! A recept egyszerű, bár nem túl gyorsan elkészíthető. A jó hír az, hogy időben (és nagy mennyiségben) elkészítheti, és az utolsó pillanatban felmelegítheti.Fedezze fel velem ezt az illatos rusztikus receptet.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 113 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 700 g padlizsán
  • 10 g zsemlemorzsa
  • 30 g reszelt parmezán sajt
  • Q.b. borsból
  • Q.b. sóból
  • 1 teáskanál oregánó
  • Néhány bazsalikomlevél
  • 150 g szárított paradicsom
  • 200 g mozzarella
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

  Szükséges anyagok

  • Szűrőedény
  • Tálak
  • Serpenyő
  • Sütőedény a sütőhöz
  • Vágódeszka
  • Kés

  Készítmény

  1. Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a szárát, és függőlegesen vágja vékony szeletekre.
  2. Helyezzen szűrőedényt egy tányér vagy tál tetejére.
  3. Helyezze a padlizsánszeleteket egy szűrőedénybe, és közben szórja meg sóval. Hagyja a padlizsánokat pár órán keresztül lefolyni: a csöpögés megkönnyítése érdekében célszerű egy súlyt elhelyezni a padlizsán tetején.

  Miért szórjuk meg a padlizsánt sóval?
  A só hasznos a padlizsán növényi vizének eltávolítására: ily módon eltávolítják a szolanint, egy potenciálisan mérgező glikoalkaloidot, amely a padlizsán tipikus keserű utóízéért felelős.

  4. A padlizsánt megmossuk a felesleges só eltávolítása érdekében, majd nedves nedves papírral megkenjük.
  5. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és közepesen édes lánggal pörgessük meg a padlizsánt, ügyelve arra, hogy gyakran megfordítsuk: a padlizsán 5 perc alatt kész. Ebben a szakaszban nem szükséges olajat vagy más fűszereket hozzáadni.
  6. Rendezzük a padlizsánt egy tányérra, és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, oregánóval és apróra vágott bazsalikommal. Meglocsoljuk egy csepp olajjal.
  7. A mozzarellát csíkokra vágjuk, és a szárított paradicsomról lecsöpögtetjük a felesleges olajat.

  Az alternatív ötlet
  A padlizsán tekercsek tölthetők Fontina sajttal, felvágottal (nem vegetáriánus változathoz) vagy friss paradicsommal vagy ricottával.

  8. Helyezzen egy mozzarella rudat és egy darab szárított paradicsomot a padlizsánszelet végére, majd szorosan tekerje fel, és ha szükséges, rögzítse pálcikával a tölteléket. Így járjon el a többi padlizsánszelettel.
  9. A padlizsán tekercseket sütőlapra rendezzük, a felületét megszórjuk parmezánnal és zsemlemorzsával.
  10. A padlizsán tekercseket sütjük 180 ° C -on 15 percig, a grill funkció segítségével.
  11. A gőzölgő padlizsánt tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Egyetlen étel, nyári előétel vagy gazdag köret: nem számít, hogyan dönt úgy, hogy felszolgálja ezeket a mesés tekercseket! Mindig olyan étel lesz, amelyet azok értékelnek, akik hozzám hasonlóan szeretik a mediterrán zöldségeket és ízeket.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A padlizsán tekercs alacsony ételbevitelű étel, ha ételnek tekintjük, vagy magas, ha köretként fogyasztjuk.
  A kalóriákat elsősorban a lipidek, majd a szénhidrátok és végül a fehérjék biztosítják. A rostok bőségesek, a koleszterin mérsékelt.
  A zsírsavak általában telítetlenek, az egyszerű szénhidrátok és fehérjék magas és közepes biológiai értékkel rendelkeznek.
  A padlizsán tekercs olyan ételek, amelyek a legtöbb diétához megfelelnek, és vegetáriánusok számára alkalmasak, de nem vegánok. A laktóz -intolerancia és a lisztérzékenység ellen ki kell zárni őket az étrendből.
  A padlizsán tekercsek átlagos része, ha köretként használják, körülbelül 100 g (110 kcal); ha főételként használják, akkor körülbelül 200-300 g (225-340 kcal).