Carasau kenyérpite stracchino cukkinivel és Asiago -val

Jól megtalálható a My-personaltrainerTv ételstúdiójában.Ma egy különleges első fogást javasolunk, amelynek fő összetevője a pane carasau, egy tipikus vékony szardíniai kenyér, amelyet élesztővel, sóval, vízzel és durumbúza liszttel készítenek. Tudnia kell, hogy a pane carasau egy másik becenevvel is büszkélkedhet: sokan „zenei papírnak” hívják, hogy emlékezzenek rendkívüli hasonlóságára az ősi pergamenekkel, amelyekre egykoron a szent zene került. Más források szerint azonban a "carta musica" nevet ennek a kíváncsi kenyérnek tulajdonították, hogy kiemelje a ropogós ropogást, amelyet akkor érez, amikor harap egy darabot. Nincs több fecsegés, és térjünk vissza a receptünkhöz: ma a carasau kenyér rétegeit megfulladunk egy finomra vágott cukkini szószban, és hagyjuk aludni a stracchino és füstölt scamorza sajt ágyán.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 200 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 5 lap (kb. 200 g) carasau kenyér
  • q.s. vízből
  • 500 g cukkini
  • q.s. sóból
  • q.s. borsból
  • 1 evőkanál (10 ml) extra szűz olívaolaj
  • 300 g stracchino
  • 150 g Asiago sajt
  • 30 g reszelt parmezán sajt

  Szükséges anyagok

  • Forró víz, hogy lágyítsa a carasau kenyeret
  • Elektromos vagy kézi reszelő cukkini vágásához
  • Kések és kanalak
  • Aprító a sajt darálásához
  • Üveg serpenyő
  • Alumínium a serpenyő lefedésére
  • Reszel a parmezánhoz

  Készítmény

  1. A cukkinit megmossuk, a végét eltávolítjuk. A speciális szerszámmal lereszeljük őket. A cukkinit julienne csíkokra öntjük egy serpenyőben, egy csepp extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal. Mérsékelt tűzön körülbelül tíz percig főzzük.
  2. Közben aprítsuk fel az Asiago sajtot (vagy más típusú nyújtott túrót) a konyhai robotgéppel: így jobban el tudjuk osztani a mártást a kenyérrétegek között.
  3. Melegítsünk fel fél liter vizet, és öntsük egy nagy és tágas tányérra.
  4. Óvatosan fektesse néhány másodpercig a vízbe a carasau kenyér lapjait: a kenyérnek enyhén meg kell puhulnia, anélkül, hogy megpuhulna.
  5. Egy üveg serpenyőt kibélelünk carasau kenyérrel. Jó emlékezni arra, hogy a nagyon vékony carasau kenyérlapok hajlamosak a törésre: mindez jellemző erre a kenyérre, és ha megfőtt, úgy tűnik, klasszikus lasagnát eszik.
  6. Amikor a cukkini készen van, kenje meg a bőséges szószréteget az első carasau kenyérréteggel. A cukkini tetejére tegyünk néhány darab stracchino -t, és szórjuk meg a korábban reszelt sajttal.
  7. Így járjon el, mint egy lepény: majd fedje le egy másik, vízben lágyított carasau kenyérlappal, majd cukkinivel és sajtokkal.
  8. Végezzük el egy réteg cukkinivel és reszelt parmezán sajttal.
  9. Fedje le a serpenyőt alufóliával, hogy a torta felülete meg ne piruljon. A sütőt körülbelül 30 percig sütjük; tanácsos 20 perc elteltével eltávolítani az alufóliát, hogy a sütő melege tökéletesen megbarnítsa a felületet.
  10. A tortát nagyon melegen tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A carasau kenyérpite igazi zenét ad ki (és akkor mi lesz az ízléssel?). ideális első fogásként vagy egyetlen fogásként: kiváló alternatívája a klasszikus lasagnának húsmártással és besamellel, hogy fitt maradjon, anélkül, hogy feláldozná ízét.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A carasau kenyérpite cukkinivel, stracchinóval és Asiago -val egyedülálló étel. Az energiabevitel nem túlzott, bár a lipidfrakciót túlzottnak lehet tekinteni, különös tekintettel arra, hogy főként állati zsírsavakról van szó; másrészt ennek a rendetlenségnek egy része valószínűleg elérheti a 300-340 kcal-t, és tekintettel arra, hogy egyetlen ételről van szó, fogyasztása mérsékelt gyakorisággal kontextualizálható még néhány alacsony kalóriatartalmú étrendben is, amelyek nem különösebben korlátozóak. FIGYELEM: az ac százalékos értékei. telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok nem állnak rendelkezésre, de ettől függetlenül eltérnek a nullától.