Sült padlizsán

Manapság olyan zöldségeket fejlesztünk ki, amelyek nyersen ehetetlenek - mivel kellemetlenek, nem túl emészthetők és potenciálisan mérgezőek -, de amelyek szinte varázsütésre rendkívüli ételré válnak főzve. A padlizsánról beszélek, amely alkalmas különféle receptek elkészítésére! Ajánlom nektek az időtlen klasszikust: sült padlizsánt! Fedezze fel a nagyon egyszerű verziómat: elárulok minden trükköt a felesleges zsír elkerülésére és a keserű utóíz könnyű megszüntetésére.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 59 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 1 kg padlizsán
  • 20 g reszelt parmezán sajt
  • 30 g zsemlemorzsa
  • 1 evőkanál száraz fehérbor
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Néhány bazsalikomlevél
  • Q.b. borsból
  • Q.b. sóból
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 szál petrezselyem

  Szükséges anyagok

  • Vágódeszka
  • Kefe
  • Sütőpapír
  • Tepsi
  • Kés
  • Szűrőedény

  Készítmény

  1. Tisztítsa meg a padlizsánt: távolítsa el a szárát, és alaposan dörzsölje friss vízbe. Szárítsa meg a padlizsánt és vágja fél centiméter vastag szeletekre.

  Tudtad, hogy
  Számtalan padlizsánfajta létezik: ennek a receptnek a elkészítéséhez javasoljuk a lila ovális padlizsán használatát.
  Hosszban vághatók, hogy nagyobb szeleteket kapjanak, vagy szeletekre. Ezenkívül a padlizsán héjával vagy anélkül is fogyasztható, az Ön személyes ízlése szerint.

  2. Helyezzen egy szűrőedényt egy tál fölé, majd helyezze a padlizsánszeleteket, felváltva durva sóval. Fedje le a padlizsánt egy tányérral, súlyt helyezve a támaszra: így a só elősegíti a padlizsán növényi vizének és a benne lévő szolanin eltávolítását. Hagyja a padlizsánokat körülbelül pár órán át lefolyni: a szükséges idő letelte után a növényi folyadék - amelyet az alábbi tálba gyűjtöttek - eldobható.

  Tudtad, hogy
  Amellett, hogy elősegíti a növényi víz padlizsánból történő eltávolítását, a só fontos annak megelőzése érdekében, hogy főzés közben túl lágyak legyenek, nehogy túl sok olajat szívjon fel és lerövidítse a főzési időt.

  3. Közben vágjunk egy gerezd fokhagymát 4 részre, és keverjük össze egy tálban a petrezselyemmel és a bazsalikommal. Hagyja az aromás gyógynövényeket macerálni három evőkanál extra szűz olívaolajban. egy órát.
  4. Vegye vissza a padlizsánt, öblítse le vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges sót, majd óvatosan szárítsa meg nedvszívó papírral.
  5. A sütőt előmelegítjük 200 ° C -ra (szellőztetve).
  6. A padlizsánszeleteket szépen elrendezzük sütőpapírral bélelt tányérokon, ügyelve arra, hogy ne fedjék át őket.
  7. A padlizsánok felületét meglocsoljuk az ízesített olajjal, ecsettel egyenletes eloszlást érünk el, és ne túlozzuk el.
  8. A padlizsánt megszórjuk reszelt kenyér és parmezán sajt keverékével.
  9. A padlizsánt 200 ° C-os sütőben kb 25-30 percig sütjük.
  10. Vegye ki a sütőből és azonnal tálalja, a padlizsánt apróra vágott gyógynövényekkel gazdagítva.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Ez a verzió tetszik a legtöbb sült padlizsánnak, valamint a legegyszerűbb: köretként fogyaszthatod, vagy más ízletes készítményekhez használhatod. Néhány példa? Próbálj meg padlizsán tekercseket készíteni sajttal, vagy ha szereted a húst, akkor forgasd össze a padlizsánt a sonkával!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A sült padlizsán olyan étel, amely a köretcsoport része.
  Alacsony energiabevitelük van, főleg a lipidek, majd a szénhidrátok és végül a fehérjék. A zsírsavak főként egyszeresen telítetlen, egyszerű szénhidrátok (fruktóz), a peptidek pedig alacsony biológiai értékűek.
  A koleszterin lényegtelen, a rost pedig bőséges.
  A Sült padlizsán receptje olyan recept, amely alkalmas a túlsúly és az anyagcsere -betegségek elleni diétára.
  Nem releváns az alacsony rosttartalmú diétás terápiában, amelyet „alacsony maradéknak” neveznek (bizonyos bélbetegségekre vagy rendellenességekre tanulmányozva).
  A lakto-ovo vegetáriánus filozófia tolerálja, de a vegán nem.
  A diétában gluténintolerancia ellen alkalmazható.Súlyos laktóz intolerancia esetén jobb a grana sajt megszüntetése.
  Az átlagos adag 150-250 g (kb. 90-150 kcal).