Ma közösen készítjük el a fehérjetésztát: ez egy étrend -kiegészítő, amelyet alacsony zsír- és szénhidrát -tartalom, valamint kiváló fehérjetartalom jellemez. Amellett, hogy fehérjében gazdag, a fehérjetészta sok élelmi rostot biztosít, mind az "inulin" jelenlétében a tésztában, mind a zöldségszószban található rost számára. A fehérjetészta másik nagyon fontos előnye a nagy telítő ereje: ez azt jelenti, hogy elegendő a normálnál kisebb adag tésztát bevenni, hogy ugyanazt a telítő hatást érje el.
Azonnal kezdjünk munkához.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 154 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tésztához
- 110 g újra őrölt durumbúza búzadara
- 25 ml vizet
- 40 g (1 közepes) tojásfehérje
- 60 g (1 egész) tojás
- 7 g inulin
- 10 g szójalecitin
- 30 g tejsavófehérje
- 110 g 00 -as típusú fehér liszt
A mártáshoz
- 150 g sárgarépa
- 250 g cukkini
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- q.s. sóból
- q.s. borsból
Szükséges anyagok
- Sodrófa vagy elektromos gép a tészta kinyújtásához
- Szűrő a liszt szitálásához
- Fazék tészta főzésére
- Serpenyő zöldségek főzéséhez
- Fakanál
- 1 kanál lyukkal (skimmer)
- 1 tálca tészta tárolására (opcionális)
- Törölközővel vagy fóliával borítsa be a tésztát
- 1 cikk-cakkos tésztavágó kerék
Készítmény
- Készítse el a vegetáriánus tésztaszószt. Miután megmosta és megtisztította a zöldségeket, aprítsa a sárgarépát és a cukkinit julienne csíkokra a speciális gép segítségével.
- Öntsön 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőbe, és pirítsa meg a zöldségeket nagy lángon 5 percig, sózzuk és borsozzuk. Ezután csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt fedéllel, és lassan, időnként megkeverve főzze tovább.
- Közben elkészítjük a tésztát: egy tálban keverjük össze a szitált lisztet, búzadarát, inulint, szójalecitint és ultra-mikroszűrt tejsavófehérjét.Fakanállal jól keverjük össze.
- Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét, az egész tojást és a vizet, és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót
- Ekkor ossza a tésztát két részre: tekerje be az első golyót egy fóliába, nehogy kiszáradjon. A maradék tésztát sodrófával vagy elektromos géppel nyújtsa ki. , célszerű a keveréket legalább 3 mm vastagságúra kinyújtani.
Figyelem
Az így kapott tészta - amelyet nem szabad túl keményre dolgozni - finomabb és kevésbé rugalmas, mint a klasszikus házi tojásos tészta, ezért ajánlatos különös figyelmet fordítani a készítés során, és a tésztát a búzadarával megszórni.- A tésztalap kinyújtása után vágjon ki sok kis téglalapot, amelyek hozzávetőleges mérete 3x2 cm. Egyik kéz hüvelykujjával és mutatóujjával zárja le a tészta minden téglalapját a közepén, és íjat képezzen.A tészta nem lehet túl száraz és száraz (vigyázzunk, ne vigyük túlzásba a liszttel!) Ellenkező esetben a téglalap szélei nem tapadnak, és a pillangó nem képződik.
- Így járjon el addig, amíg a tészta el nem fogy.
- Közben kész lesz a zöldséges szósz.
- A tésztát sós, forrásban lévő vízbe mártjuk, és 5-6 percig főzzük. A főzés végén tegye a farfalle -t a mártásba, és párolja egy percig egy serpenyőben.
- A csöveket melegen tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A My-personaltrainerTv által javasolt fehérjetészta kész: egészséges, jó, jóllakó és természetesen gazdag fehérjében. Az inulin jelenléte miatt a fehérjetészta minden tekintetben diabéteszes tésztának is tekinthető: ebben az esetben azonban célszerű a fehér lisztet teljes kiőrlésű lisztre cserélni, alacsonyabb glikémiás indexszel, Ne hagyja ki a közelgő fehérje receptjeimet , mindig ezen a csatornán.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A fehérjetészta zöldségekkel - tészta cukorbetegeknek - egy első fogás, amelyet alacsonyabb glikémiás terhelés jellemez, mint a hagyományos tésztával készült első fogásokat, és mérsékelt glikémiás index. Bár az oldalon feltüntetett értékeket FŐZETT tésztának kell értelmezni, ez még mindig diszkrét IPO-kalóriatartalommal büszkélkedhet. A fehérjetészta zöldséggel - cukorbetegek számára készült tészta átlagos része 200 és 250 g között mozog (310-460 kcal).
