Baráti társaságomban találkoztam Josè -val, egy kubai fiúval: beszélgetve vele étkezési szokásaikról, elárulta az útifű alapján készült receptet, ami nagyon felkeltette az érdeklődésemet. Azt mondta nekem, hogy a sült útifű páratlan finomság: még a sütési módszer is bizarr! Ha kíváncsi vagy az útifű chips elkészítésére, ne hagyd ki a videót!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 331 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 500 g (2 db) útifű
- Sütéshez: 500 ml mogyoróolaj
- Q.b. sóból
Szükséges anyagok
- Vágódeszka
- Kés
- Rakott sütéshez
- Élelmiszer hőmérő
- Húskalapács vagy nehéz pohár
Készítmény
- Hámozza meg az útifűket. Távolítsa el a gyümölcsök végét, és kés késével vágja hosszában, és készítsen néhány, néhány centiméter széles csíkot. Szükség esetén késsel tépje le a héját. Vágja a pépet 2 cm -es darabokra.
- Öntsön sok mogyoróolajat egy serpenyőbe, és melegítse, amíg el nem éri a 160-170 ° C-ot.
- Sütjük az útifű darabjait 3-4 percig, amíg meglehetősen lágy állagot nem kapnak: a villa bevezetésével az útifű pépének puhanak kell lennie.
A sütő alternatívája
Világosabb változat esetén az útifű mandola segítségével nagyon vékonyra vágható. A szeleteket ezután sóval, borssal és más aromákkal ízesítjük (opcionális), meglocsoljuk olajjal, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A chipset ezután magas hőmérsékleten (200 ° C) 10 percig vagy ropogósra főzzük.- Ekkor eressze le az útifű darabjait egy réselt kanállal, és tegye két sütőpapír vagy nedvszívó papír közé. Az útifűket húskalapáccsal vagy pohárral pépesítsük, hogy vékonyabb legyen.
- Ismét mártsa az útifű forrásban lévő olajba, és fejezze be a sütést további 2 percig: ezzel a módszerrel nagyon ropogós útifű chipset kaphat!
- Szűrje le a forgácsokat, és szívja le nedvszívó papírra. Sóval ízesítjük (vagy cukorba forgatjuk), és azonnal elfogyasztjuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A sütési módszer igazán különleges: ki gondolta volna, hogy a pépet laposra teszi, hogy ropogós lapos kenyereket kapjon! A chipset mindenféle mártással tálalhatjuk, akár a krumplit!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Crunchy Platano Chips olyan étel, amely az előételek csoportjába tartozik.
Nagyon magas az energiabevitelük, elsősorban a lipidek, majd a szénhidrátok és végül a fehérjék.
A zsírsavak főleg többszörösen telítetlenek, összetett szénhidrátok és peptidek alacsony biológiai értékkel rendelkeznek.
A koleszterin hiányzik és a rostok bőségesek.
A Crunchy Plantain Chips nem alkalmas diétára az elhízás és az anyagcsere -patológiák ellen; az utóbbira hivatkozva nem lehet konkrét ellenjavallatokat levonni, de a sült ételek kategóriája általában nem ajánlott.
A sok rost növelheti a bél perisztaltikáját.
Nem tartalmaznak laktózt és glutént, ezért alkalmasak ezen intoleranciák elleni diétákra. A vegetáriánus és a vegán filozófia megengedi őket.
Előételként az átlagos adag körülbelül 30-40 g (100-130 kcal).
A tápértékeket 30% -os olajfelszívódás becslésével számítottuk ki