Datolyaszilva

Datolyaszilva a történelemben

A datolyaszilva (vagy kaki), egy kövér és törékeny gyümölcs, a béke szimbólumává vált a második világháború után: valójában ezek közül a fák közül csak kevesen bátran élték túl a Nagasaki pusztító atomrobbanását.

Kínában a legenda szerint a datolyaszilva a hét erénnyel testesíti meg a fát, utalva lényegében a gyümölcsök édességére, a robusztus fára, a növény hosszú élettartamára, leveleinek dekoratív használatára, a lelkesedés által előidézett tűzre. ágai, a madaraknak adott lehetőség az ágak közötti fészkelésre, és az impozáns fa által létrehozott árnyékos forma.
Jelenleg a datolyaszilva a legszínesebb gyümölcs, amely az őszt szimbolizálja.

Kifejezések elemzése

A datolyaszilva különböző becenevei közül a „Mela d" Oriente "(a keleti országokra jellemző) és a„ lótusz Japán ”nem hagyható ki.
Ezenkívül a múltban "az istenek táplálékaként" határozták meg, köszönhetően édes ízének és - meg kell mondanunk - egyedinek és eredetinek.
A datolyaszilva név szerint ismert a botanikában Diospyros kakiA nemzetség a görög eredetű, és két szó kombinációjából áll. "Diòs"(Utalva a Jupiter istenre) és"piròs"(Búza); szó szerint tehát datolyaszilva van definiálva a Jupiter búzája. A "kaki" faj azonban a gyümölcs narancssárga színére utal, amely jellemző a száraz és száraz területre, amelyből a növény nő.

Eredet és diffúzió

Bár a datolyaszilva egy jól ismert dalban Olaszországot szimbolizálja, ezek a gyümölcsök valójában a keleti országokban honosak.
A datolyaszilva eredete az ókorba nyúlik vissza: olyannyira, hogy a növény, mivel az egyik legrégebbi ember által termesztett, évezredes hagyományokkal büszkélkedhet.
A datolyaszilva kínai országokból származik: útja amerikai és európai földekre csak a XIX. Század közepén kezdődött.
Azt mondják, hogy hazánkban az első datolyaszilvafát a Boboli kertben termesztették 1871 -ben. Jelenleg a becslések szerint az olasz termelés 65 000 tonna körül van, ebből 35 000 Campaniában; Veneto és Emilia Romagna is jó datolyaszilva -előállítók Szicíliában a datolyaszilva gazdasági jelentőséggel bír: különösen a misilmeri datolyaszilvát exportálják a világ minden tájára.

Botanikai elemzés

Diospyros kaki az Ebenaceae család tagja, amelyhez az ébenfa is tartozik: ezek olyan fák, amelyek meglehetősen magas (15-18 méter) magasságot érnek el, általában nem túl impozáns méretűek, mert gyakran metszik őket. kiterjesztett és fényes, lombhullató és nem túl hegyes A virágok, kizárólag termesztett növényekben nőstények, fehérek: a termés a beporzást követi, amit ugyanazon faj példányai tesznek lehetővé, hím virágokkal ellátva.
A gyümölcs gömb alakú bogyó, mély narancssárga színű: a medlarshoz hasonlóan a datolyaszilva is éretlenül szüretel, amikor a pép még szilárd, savanyú és rendkívül fanyar. A gyümölcs fogyasztható túlérése után, amikor a pép lágy, zselatinos lesz és barnás színű. Az előérlelés előtti betakarítás gyakorlatát, amelyet a raktárakban való tárolás követ, ammezzimento-nak hívják: ez a technika nagyon fontos a datolyaszilva jellegzetes fanyar ízének kiküszöbölésére, valamint lehetővé teszi, hogy a cukros összetevő „elfedje” a csersavat.

Használja a konyhában

Amint láttuk, a datolyaszilvát a teljes érés után kell fogyasztani: a pépet, petyhüdt és kocsonyás, kanállal lehet enni, vagy gyümölcslevek, lekvárok, gyümölcssaláták készítéséhez és joghurt ízesítéséhez. Japánban a datolyaszilva a fő összetevő néhány bor készítéséhez (általában alacsony alkoholtartalmú), és alkalmas szaké készítésére is.
Általában a datolyaszilvát még éretlenül kell megvásárolni: az érés felgyorsítása érdekében ajánlatos egyes almákkal kombinálni, amelyek képesek etilént fejleszteni, egy gáznemű hormont, amely felgyorsítja a gyümölcs érését.
A datolyaszilva vanília (alma datolyaszilva) használata eltérő: a gyümölcs alakja és állaga hasonlít az almához (a kemény, majdnem ropogós pépet szeletekre vágják), de íze a datolyaszilva.

További cikkek a "Cachi" témában

1. Datolyaszilva: Tápértékek és tulajdonságok
2. A datolyaszilva röviden, a datolyaszilva tulajdonságainak összefoglalása

Egyéb élelmiszerek - Gyümölcsök Sárgabarack Meggy Csemege Kesudió Ananász Görögdinnye Narancs Avokádó Banán Datolyaszilva Datolyaszilva Almagesztenye Cédrus Cseresznye Kókusz Görögdinnye Dátum Feijoa Tüskés Körte India Füge Eper Bogyó Passió gyümölcs (Maracujà, Granadilla) Mustár -nyalka Olívabogyó Taggiasca Olívaolaj Erjesztett Papaya Körte Őszibarack Plantain (Főzés Banán) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Szilva, aszalt szilva Gyümölcslevek és gyümölcslevek Szőlőlé Szilva Szőlő és mazsola EGYÉB TERMÉK GYÜMÖLCSKategóriák Élelmiszer -alkoholosok Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati ​​termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és szorbett Szörpök, likőrök és grappák Alapvető tudnivalók ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, Anya, Apa Funkcionális Receptek Nemzetközi Receptek Húsvéti Receptek Celetiás Receptek Cukorbetegeknek Receptek Ünnepekre Receptek Valentin Vegetáriánusoknak Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek