Csicseriborsó leves

Melyik étel, ha nem egy finom hüvelyes leves, alkalmasabb egy hideg és szomorú napra, mint a jellemzően őszi? Ma nagyon hideg van, sok köd is van, és az éghajlat inspirált a csicseriborsó leves elkészítésére, egy ízletes és nagyon energikus első fogásra. A csicseriborsó 12-24 órás áztatása után forrásban lévő vízben főzzük néhány zöldséggel és egy szelet szalonnával ízesítve. A szalonna jelenléte miatt, bár nagyon kevés, nem használunk olajat vagy vajat.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 91 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A leveshez

  • 1 szár zeller
  • 2 zsálya levél
  • q.s. sóból
  • 1 szál rozmaring
  • q.s. borsból
  • 50 g (egy szelet) friss szalonna
  • 200 g csicseriborsó
  • 150 g (átlagos) sárgarépa
  • q.s. (kb. 1,5 l) vizet

  Kiszolgálni

  • néhány szelet kenyeret

  Szükséges anyagok

  • 1 tál a csicseriborsó áztatásához
  • 1 fakanál a leves keveréséhez
  • 1 kanál
  • 1 keverő (opcionális)
  • 1 vágódeszka az ételekhez
  • 1 éles kés
  • 1 serpenyő fedéllel a leves főzéséhez
  • 1 edényben megfőzzük a csicseriborsót

  Készítmény

  Ezt a receptet egy nappal azelőtt kell elkezdeni, hogy a csicseriborsót vízben áztassa (legalább 20-24 óra).

  1. Először tegye a csicseriborsót bő vízbe. A csicseriborsót soha nem szabad feltárni; ezért ajánlatos vizet adni, ha kevés a folyadék.
  2. 24 óra elteltével a csicseriborsót alaposan le kell csurgatni az áztató vízből, és bőséges sós vízben legalább 1,5 órát forralni kell.
  3. Közben készítse elő az öntetet a leves ízesítéséhez. Vágódeszkán vágja a szalonnát nagyon vékony csíkokra. A zellert és a sárgarépát is kockára vágjuk.
  4. Egy serpenyőben pirítsa meg a szalonnát olaj, vaj vagy más fűszerek hozzáadása nélkül: csak a szalonnából származó zsírt használjuk fel. Amikor jól megpirult, hozzáadjuk az apróra vágott zellert és sárgarépát, és 3-4 percig folytatjuk a főzést, csökkentve a lángot és lefedve a serpenyőt fedővel. Ezután kapcsolja ki a lángot.
  5. Amikor a csicseriborsó készen áll, egy réselt kanál segítségével öntsük őket a zöldségeket és a szalonnát tartalmazó serpenyőbe, és adjunk hozzá 200 ml főzővizet (kb. 3 merőkanál). Forraljuk fel újra, adjunk hozzá néhány aromát, például zsályát és Rozmaring.
  6. Ha szeretné, a csicseriborsó egy részét turmixgépben turmixolhatja, hogy a leves kicsit krémesebb legyen.
  7. Forrón tálaljuk, bőségesen megszórva borssal, néhány szelet rusztikus kenyérrel.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A csicseriborsó leves ideális egy hideg és szomorú napon, tipikusan ősszel. Élvezze a gőzölgő meleget, és érezni fogja ezt a jóságot.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  Ennek az első tanfolyamnak a táplálkozási fordítása NEM a legegyszerűbb. Először is pontosítjuk, hogy a víztartalom (vagy húsleves, ha úgy tetszik) drasztikusan megváltoztatja a 100 g termékre jutó hozzájárulást; ebben az esetben úgy döntöttek, hogy a száraz hüvelyesek MINIMUM hidratációs együtthatóját, vagy 300% -át használják. így az energiatartalom nem kockázatos, hogy alábecsülik, és ha úgy dönt, hogy több levest tesz a koktélba, az étel energetikai jelentősége tovább csökken. Másodsorban úgy döntöttek, hogy NEM veszik figyelembe a kenyérrel való kísérést, amely a fehérjék biológiai értékét kompenzálva különösen ki van téve a súly ingadozásának, és fennáll annak a kockázata, hogy teljesen elferdíti a készítmény jelentését (alacsony terhelés és glikémiás index). különösen hasznosnak tekinthető az alacsony kalóriatartalmú étrend összetételében (ezért karcsúsító) a rendkívül alacsony energiabevitel miatt; NB. a rost és a lecitin koncentrációja miatt a csicseriborsó leves nagymértékben hozzájárulhat a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez.