Az emésztés időszakai

egyénenként akár jelentősen is változhatnak, például a lassan rágáshoz való hozzáállástól, a gyomorsavtól és a bélmozgástól függően.

Még ha csak nagy vonalakban is is, de a leggyakoribb élelmiszerek emésztési idejének ismerete segít a sportolóknak abban, hogy ne tegyék magukat "terheltnek" az edzések vagy a versenyek során. Ha az étel sokáig a gyomorban marad, valójában a vér elterelődik az emésztőrendszer felé, és csökken az izom számára rendelkezésre álló oxigén stressz alatt.

Shutterstock

A nem sportolók számára azonban a rosszul emészthető ételek nagy mennyiségben történő fogyasztása kellemetlen érzéseket okozhat a gyomorban és a belekben (nehézség, savasság, görcsök stb.).

Általában az emésztési idő az élelmiszerek zsírtartalmával arányosan növekszik, míg csökken, ha az ételt gondosan megrágják, megfelelően megfőzik vagy folyékony állagú. A különféle főzési módszerek közül a legigényesebb emésztési szempontból a sütés és a grillezés (különösen, ha vannak elszenesedett részek).

Ahhoz, hogy "elképzelést kapjunk a megfelelő rágás" fontosságáról, gondoljunk csak arra, hogy a gyümölcs- és zöldségturmixok sokkal gyorsabban megemésztődnek, mint a teljes nyersanyagok. Nyilván vannak kivételek; például a teljes tej időbe telik. elég hosszú annak ellenére, hogy folyékony.

Ezenkívül nem szabad alábecsülni az élelmiszer -kombinációkat, mivel az emésztési idő meghosszabbodik, ha ugyanazon étkezés során különböző élelmiszer -kategóriákat fogyasztanak. Például böjtöléskor a víz szinte azonnal elhagyja a gyomrot, míg étkezés közben elfogyasztva sokáig ott marad. Ha nagy mennyiségben iszik, túlzottan hígítja a gyomornedveket, növeli az emésztési időt. Gyümölcsökre kell készíteni, ha az étkezés végén a szokásos módon fogyasztják - meghosszabbítja a bólus gyomorban való tartózkodását (nem véletlen, hogy uzsonnának és reggelinek ajánlják; további információért tekintse meg a disszociált étrend alapelveit). A szabályt megerősítő kivételt ezúttal az ananász és a papaya adja, amelyek proteolitikus enzimekben gazdagok, mint például a bromelain és a papain, amelyek megkönnyítik a fehérjék emésztését.

Végül, ahogy logikus is várni, a mennyiségek is nagyban befolyásolják az emésztési időt; például egy csokoládé sokkal gyorsabban megemésztődik, mint egy csokoládétorta.

2 vagy 3 óra; a normál étkezések 3-4 órán keresztül maradnak a gyomorban, míg a különösen bonyolult menük akár 5-6 órát is igénybe vehetnek a vékonybél eléréséhez.

Húsleves kiegészítések nélkül

Kakaó hozzáadások nélkül

Kávé kiegészítések nélkül

Főtt tej

Tea kiegészítések nélkül

Tejtojás

Könnyű bor

Zöldség- vagy gyümölcsturmixok

Görögdinnye / dinnye

Gyümölcs

Fölözött tej

200 g

200 g

200 g

200 g

100-200 g

200 g

100 g

200 g

200 g

200-400 g

Sör

Kakaó tejjel

Kávé tejszínnel

Főtt tej

300-500 g

300 g

200 g

300-500 g

3-4 óra 4-5 óra

Marhahús

Szárított sonka

Főtt galamb

Sült galamb

fehér kenyér

Főtt rizs

Főtt sárgarépa

Sózott kaviár

Főtt káposzta

Főtt sárgarépa

Főtt spenót

Uborka salátában

Retek

Almák

Lekvárok

Banán

250 g

160 g

230/260 g

195 g

150 g

150 g

150 g

12 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

Sózott szardella

Sült nyúl

Füstölt nyelv

Sült liba

Sült lepény

Sült galamb

Borsó

Pörkölt

Lencse

Sült étel

Savanyú káposzta

Zsíros húsok

Zsír, vaj

200 g

250 g

250 g

250 g

250 g

210 g

200 g

Ismét általános indikációként a bevitt étel 6-8 órán belül eléri a vékonybél végső traktusát; a hulladékok és az emészthetetlen maradékok eltávolítása körülbelül 24 órával a lenyelés után kezdődik, és néhány napig is eltarthat.

Az emésztetlen ételmaradékok átlagos áthaladási ideje az emberi bélben 50 óra férfiaknál és 57 óra nőknél, nagy belső és egyéni eltérésekkel (minimum 20 óra alatt és maximum 20 óra alatt). 100 óra felett).