Emésztés

és a bél első részében, egy sor kémiai-fizikai átalakítás által, amelyek révén a szervezet az élelmiszereket felszívódó és asszimilálható anyaggá változtatja.

Számos szerv vesz részt az emésztésben, amelyek együtt alkotnak egy hosszú csövet, az emésztőrendszert. Ezen a csatorna mentén, amely a szájjal és a végbélnyíláson keresztül kommunikál a külsővel, számos anatómiai struktúra található, amelyek mindegyike sajátos szerepet játszik, amelyet a cikk során megvizsgálunk.

Az emésztési folyamat röviden magában foglalja: száj, nyelőcső, gyomor, nyombél és bél, valamint a hasnyálmirigy és a máj által termelt emésztőenzimek.

és a nyál enzimek kémiai egyikéhez az élelmiszerek kezdik átvészelni az első fontos átalakulásokat. A nyálfolyadékkal összezúzott és összevont ételdarabokat élelmiszer -bólusnak nevezik.

Ez a látszólag egyszerű folyamat valójában számos struktúrát foglal magában. Gondolunk például a rágóizmokra, azok beidegzéseire, a nyelv mechanikai hatására és a nyálban található számos enzimre.

Ezek közül elsődleges fontosságú szerepet játszik a keményítő emésztését elősegítő enzim, a ptyalin, amely elsősorban a gabonafélékben és a burgonyában található, összetett szénhidrát, sok egyszerű cukor egyesüléséből. A ptyalin emésztési hatékonyságának felméréséhez csak rágjon egy darab kenyeret néhány percig anélkül, hogy lenyelné. Az idő múlásával a bólus egyre édesebb ízű lesz, tükrözve a hosszú poliszacharid láncok egyszerű cukrokra való felhasadását.

Másrészről a nyálban található másik anyag, az úgynevezett mucin feladata, hogy az ételbólust viszkózussá és kenhetővé tegye.

A megfelelő rágás tehát a jó emésztés alapja.

, folyamat, amely a bólust a nyelőcső belsejében közvetíti, miközben megakadályozza annak visszaáramlását a légzőcsatornába. Ez a mechanizmus csak a nyelv, a gége és a garat összehangolt működésének köszönhetően valósulhat meg.

A szegycsont védi, és a légcső alatt helyezkedik el, a nyelőcső egy táguló szövetből áll, amely kiszélesedik és szűkül az élelmiszer -bólus jelenlétének vagy hiányának megfelelően. Ez a fontos anatómiai szerkezet, hasonlóan a 25 centiméteres csatornához, funkciója hogy a szájüreg kapcsolatba kerüljön a gyomorral.

A nyelőcső belsejében a bólust finom izomösszehúzódási mechanizmus nyomja le. Ez a funkció az izomgyűrűk sorozatának jelenlétéhez kapcsolódik, amelyek összehúzódnak és ellazulnak, hogy lehetővé tegyék az élelmiszer előrehaladását (nyelőcső perisztaltika). A mechanizmus önkéntelen, de olyan hatékony, hogy még a gravitáció ellen is hat, mint ha fejjel lefelé fekszik.

A nyelőcsőnek nagyon kicsi mirigyei is vannak, amelyek a váladékot a nyelőcső falainak fluidizálásáért felelős fő váladékcsatornába öntik, így tovább elősegítve az étel átjutását.
A gyomor tartalmának regurgitációját a nyelőcső alsó végén található szelep megakadályozza. Ez az alsó nyelőcső záróizomnak nevezett izomszárny rendesen lehetővé teszi a bólus egy irányú áthaladását. Amint az élelmiszer és a nyál keveréke eléri ezt a területet, a szelep kinyílik, engedi a bólust, és újra bezáródik.

Folytatás: Gyomor és nyombél emésztése "