Lásd még: felszívódási zavar
Micellák
A vékonybél szintjén a hasnyálmirigy -lipázok emésztik a zsírsavakat, és sok nagyon finom aggregátumot eredményeznek, amelyeket micelláknak neveznek. Ezekben a kis „transzporterekben”, amelyek nélkülözhetetlenek a lipofil molekulák felszívódásáért felelős sejtekbe történő bejuttatásához, a lipid emésztés:
koleszterin, vitaminok, epesók
a trigliceridek emésztéséből származó monogliceridek és zsírsavak
lizofoszfolipidek és foszfolipidek emésztéséből származó zsírsavak
A zsírok felszívódása főként a vékonybél közti traktusában, az úgynevezett jejunumban történik.
A tápanyagok felszívódása
Az epesók kis méretének és szolubilizáló hatásának köszönhetően a micellák oldódnak a vizes környezetben.
A micellák a bélbolyhok külső felületét (ecsetszegélyt) borító microvillusok közelébe érkezve felszabadítják tartalmukat. Az egyes komponensek lipofilitásuk miatt képesek áthaladni az ecsethatár plazmamembránján és behatolni az enterocitákon.
Ezen a ponton ezeknek az anyagoknak ahhoz, hogy felszabaduljanak a plazmába vagy a nyirokba, szükségszerűen össze kell jönniük, és lipoproteineket kell alkotniuk, valódi agglomerátumokat, amelyek lipidrészből és fehérjerészből állnak.
- Az enterocita citoplazmájában a monogliceridek zsírsavakhoz kapcsolódnak, hogy megreformálják a triglicerideket (pontosan fordítva, mint ami a gyomorban és különösen a vékonybél kezdeti szakaszában történt). Hasonlóképpen, a lizofoszfolipidek zsírsavakhoz kapcsolódnak, ami foszfolipidek.
- Ezen a ponton egy lipoproteint állítanak elő, amelyet chylomicronnak neveznek, és egy lipid szívből (trigliceridekből, foszfolipidekből, koleszterinből és vitaminokból) áll, amelyet fehérjemolekulák vesznek körül. Ez a fajta köpeny, a fehérjék vízoldhatóságának köszönhetően, növeli a kilomikron oldhatóságát a vizes közegben.
Miután az exocitózis mechanizmusával kilépett az enterocitából, a chylomikronok átjutnak az intersticiális folyadékba, majd onnan a csibék belsejében lévő nyirokerekbe. A savak és az epesók ehelyett felszívódnak az ileumban (a vékonybél terminális része), és továbbítják a véráramba, és a májba szállítják, ahol újrahasznosítják és újra kiválasztják az epével.
- Emlékeztetünk arra, hogy a lipidekkel ellentétben a bélben felszívódó összes többi termék (szénhidrátok, aminosavak, víz, ásványi sók és vízben oldódó vitaminok) közvetlenül a vér kapillárisaiba jut be egyszerű diffúzióval, megkönnyítve vagy aktív szállítással. A közepes láncú zsírsavak, amelyek az élelmiszerekben található lipidek csak egy kis részét képviselik, közvetlenül elérik a vér hajszálereit.
- Ami az ásványi sókat illeti, néhány, például nátrium, klór, kálium és foszfor könnyen felszívódik, míg a kétértékű kationok, mint például a kalcium, a vas és a cink, nehezebben szívódnak fel. Ez megmagyarázza, hogy miért olyan gyakori ezen ásványi anyagok hiánya, és hogyan javasolják integrációjukat gyakran mind az egészségügyben, mind a sportban.
- A vízben oldódó vitaminok, a B12 kivételével, amelyekhez szükség van a gyomormirigyek által kiválasztott belső faktorra, viszonylag könnyen felszívódnak.
Miután a bélsejtek előállították, a chylomikronok a nyirokkeringésbe kerülnek, amely a szubklaviai vénák szintjén a véráramba áramlik. Úgy gondolják, hogy ez a kötelező, látszólag haszontalan út a chilomikronok áteresztőképességéhez kapcsolódik. Ezek a nagy agglomerátumok nagy méretüknél fogva valójában sok nehézséggel szembesülnének a villuson belüli vérkapillárisok keresztezésében.
Összefoglalva, a chilomikronok csak a bélben felszívódás után jutnak a vérbe, és a nyirokból a vérbe szállítják.
- A bélbolyhokban felszívódó összes többi tápanyagot a vérkapillárisokba öntik, amelyek a venulákban összegyűlve a mesenterikus vénának nevezett edénybe áramlanak, és egy nagyobb, a májba irányított csatornába kapcsolódnak, amelyet portálvénának neveznek. Ezért a lipidek kivételével a bélben történő felszívódás minden terméke a máj első szerveként találkozik, amely lényeges szerkezete az anyagcserének. Két importált érből kap vért: a máj artériából, amely az aortából és a porta vénából származik , a bélből jön.
A májba irányuló artériás vért a máj artéria szállítja, amely a szervbe jutva számos kis arteriolába és kapillárisba ágazik. Amint azt néhány sorral ezelőtt említettük, a máj vért is kap a portálvénából, amely a bélből kiáramló tápanyagokban (a lipidek kivételével) gazdag vért szállítja.
A vénás vér a májvénán keresztül elhagyja a májat, beáramlik az alsó cava -ba, és onnan éri el a szívet és a szisztémás ciklust.
A chilomikronok
Miután az izom- vagy zsírsejtek közelében vannak, a vér által hordozott chylomikronok lelassítják menetüket és kötődnek a kapilláris fal helyeihez. Ennek a kötésnek köszönhetően a chylomicron a trigliceridek egy részét átviszi a szövetekbe (különösen az izom- és zsírszövetbe), csökkentve annak lipidterhelését.
Ezt követően a trigliceridekben (a maradékokban) alacsony chylomikronok érkeznek a májba, és behatolnak a belsejébe. A hepatociták, miután beépítették őket, megemésztik a külső fehérjeburkot, felszabadítva lipidtartalmukat (maradék trigliceridek, koleszterin, foszfolipidek és zsírban oldódó vitaminok).
A triglicerideket részben tartalékként használják fel, részben energiává bontják glicerinné és zsírsavakká. Ez utóbbi, miután belépett a Krebs -ciklusba, tovább bomlik vízzé és szén -dioxiddá, ATP képződésével.
A foszfolipidek felhasználhatók energia- vagy szerkezeti célokra, utóbbi esetben részt vesznek a plazmamembránok megújításában.
A zsírban oldódó vitaminok részben keringésbe kerülnek, részben pedig a májban tárolódnak, hogy megbirkózzanak a vitaminhiányokkal. Csak hogy példát említsek, az A-vitamin tartaléka egy egészséges és jól táplált szervezetben olyan, hogy egy-két évig garantálja a szervezet megfelelő működését.
A koleszterint, amely nélkülözhetetlen a különböző anyagcsere -funkciók támogatásához, részben a plazmamembránok alkotórészeként, részben pedig a szteroid hormonok és az epesók előfutáraként használják. Más tápanyagokkal ellentétben a koleszterint nem lehet átalakítani vagy lebontani energetikai célokra. A felesleget csak az epével lehet eltávolítani, amely a májba kerülve elősegíti a széklettel történő eltávolítását.
