Szia! Töltsük fel a zöldségeket?
Ezzel a hőséggel a zöldségek uralkodnak asztalunkon, hogy felfrissítsék a szájpadlásunkat és megtölthessék a gyomrunkat anélkül, hogy túlzásba vinnénk a kalóriákat.
Szóval szeretném veletek elkészíteni a gazpachót, a klasszikus spanyol hideg zöldséglevest, de ami most nálunk is "házi étel" lett. Számtalan variáció létezik, de ma elkészítjük a klasszikus gazpachót paradicsommal, paprikával és uborkával.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 63 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A gazpachóhoz
- 1 csipet só
- 500 g réz paradicsom
- 200 g paprika
- 1 csipet bors
- 100 g (zsírmentes) elavult kenyér
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Néhány mentalevél
- Néhány jégkocka
- 200 g uborka
- Néhány bazsalikomlevél
- 1 pohár vizet
- 30 ml ecet
Kiszolgálni
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Kb. 100 g, kockára vágott paprika
- Körülbelül 100 g (zsír nélkül) elavult kenyér
- Kb. 100 g kockára vágott uborka
Szükséges anyagok
- Élelmiszer vágódeszka
- Kések
- Zöldséghámozó
- Serpenyő kenyér pirításához
- Elektromos turmixgép vagy merülő keverő
- Rakott paradicsom blansírozásához
- Tálak
Készítmény
- Forraljunk fel egy kis serpenyőt kevés vízzel.
- Vágja kockára az elavult kenyeret (esetleg válasszon közönséges, zsírmentes kenyeret), és tegye egy pohár vízzel és ecettel töltött edénybe. Hagyja a kenyeret áztatni a zöldségek elkészítéséhez szükséges ideig.
- Közben hámozzuk meg az uborkát és vágjuk apró kockákra. Tisztítsa meg a paprikát: alaposan mossa le hideg vízzel, távolítsa el a szárát, a szálakat és a belső magokat, majd vágja fel rétegekre.
Tudtad, hogy
Annak érdekében, hogy a paprika jobban emészthető legyen, hagyja 20 percig sóoldatban áztatni, miután apróra vágta.- A réz paradicsomot vágjuk keresztbe, majd mártsuk forrásban lévő vízbe, és hagyjuk néhány másodpercig meríteni. A víz melege megkönnyíti a héj eltávolítását a paradicsomról, ami valójában egyszerű módon távolítható el . Vágja a paradicsomot többé -kevésbé szabályos szeletekre.
- Keverje össze az összes zöldséget egy pohár turmixgépben, adjon hozzá egy -két kocka jeget, az extra szűz olívaolajat, fűszerezze sóval és borssal, ízesítse bazsalikommal és mentával, és keverje össze mindent.
A helyes ötlet
Bár opcionális, a jég pillanatok alatt hidegebbé teszi a krémet. A gazpachot valójában nagyon hidegen kell tálalni: ezért ajánlatos egy órát a hűtőben hűlni, mielőtt tálaljuk, vagy (hogy gyorsítsuk az időt), hogy néhány jégkockát adjunk hozzá az elkészítés során.- Nyomja össze az áztatott kenyeret (ami időközben megpuhul), és adja hozzá a zöldséges gazpachóhoz: az áztatott és simított kenyér nagyon fontos összetevője a gazpacho elkészítésének, mert krémes állagot kölcsönöz a keveréknek. Keverje össze a keveréket néhány másodpercig, amíg bársonyos krémet nem kap.
- A maradék (zsírmentes) kenyeret kockákra vágjuk, és egy serpenyőben egy csepp olajjal megpirítjuk.
- A gazpachot nagyon hidegen tálaljuk néhány krutonnal és néhány apró kockára vágott zöldséggel (pl. Uborka).
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Kielégítő és remineralizáló, ez az étel táplálkozási szempontból tökéletesen kiegyensúlyozott, rostokban, ásványi sókban és vitaminokban gazdag.Egy jó tányér 100% -os vegetáriánus gazpacho az, amit meg kell töltenünk a zöldségekkel, és a csúcson kell lennünk a "fürdőruha teszt" során.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A gazpacho paradicsommal, paprikával és uborkával közbenső készítmény a köret és az első fogás között. Nagyon alacsony energiabevitellel rendelkezik, és főleg egyszerű és összetett szénhidrátokból áll. A zsírok alacsonyak, a koleszterin hiányzik, a fehérjék pedig csekély jelentőséggel bírnak. A Gazpacho átlagos része paradicsommal, paprikával és uborkával szinte ingyenes (akár 300 g - 190 kcal), ügyelve arra, hogy ne vigyük túlzásba a krutonnal.
