A nyár arra késztet bennünket, hogy hideg ételeket kóstoljunk meg esetleg ropogós zöldségekkel vagy finomságokkal, például tonhallal, sajttal és még sok mással!
Szóval eszembe jutott egy szuper hívogató és mindenekelőtt más nyári étel: egy "bulgur saláta cseresznyeparadicsommal és fekete olajbogyóval dúsítva, rakéta pesto -val ízesítve".
Annak érdekében, hogy a recept még izgalmasabb legyen, a bulgurot parmezán sajtos csészékben szolgáljuk fel! Ha felkeltettem az étvágyát, maradjon ragasztva a képernyőhöz, és nézzük meg, mire van szüksége.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 194 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
4 kosárhoz
- Kb. 100 g reszelt parmezán sajt
A hozzá tartozó mártáshoz
- 70 g peretto paradicsom vagy rézparadicsom
- 15 g fenyőmag
- q.s. só, bors
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 20 g kapribogyó
- 2 evőkanál víz
- Körülbelül 30 g rakéta
A bulgur salátához
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 50 g mozzarella cseresznye
- 50 g zöld olajbogyó
- 50 g fekete olajbogyó
- 50 g cseresznyeparadicsom
- 200 ml víz
- 100 g bulgur
Szükséges anyagok
- Kis tálak vagy keskeny aljú poharak
- Kőből vagy tapadásmentes serpenyőből
- Merülő keverő
- Magasfalú tartály (becker)
- Sütőpapír
- Rakott bulgur főzéshez
- Élelmiszer vágódeszka
- Kések
- Tálak
- Gombóc
Készítmény
- Először a bulgurt enyhén sós vízben főzzük meg: az optimális főzéshez öntsük a bulgurt forrásban lévő vízbe, majd kapcsoljuk ki a hőt és fedjük le fedővel, amíg a víz teljesen fel nem szívódik. 10 perc elég lesz.
- Addig is készítse elő a parmezán kosarakat, amelyek azok a "csészék" lesznek, amelyeken aztán a bulgurt tálaljuk. Melegítsen fel a tűzre egy kőből vagy tapadásmentes serpenyőből: tegyen egy téglalap alakú sütőpapírt, majd öntsön bele egy marék reszelt parmezán sajtot (kb. 25-30 g), és próbáljon egységes és meglehetősen vékony réteget képezni. Néhány pillanat múlva arany kéreg képződik. Ekkor tegyen egy másik sütőpapírlapot, és óvatosan forgassa meg a keveréket, hogy a másik oldalon is kéreg keletkezzen.
Kérjük, vegye figyelembe
Ne aggódjon, ha a pergamenpapír megperzselődik a szemcsés korong elforgatása után: így valójában nagyon könnyű lesz eltávolítani a pergamenlemezt a pergamenpapírról.Emlékeztetünk arra is, hogy csak a papírnak kell megbarnulnia: a sajtkorongnak valóban aranynak kell lennie, jól meg kell barnulnia, de biztosan nem égett meg!- Néhány pillanat múlva a parmezán korongja a másik oldalon is barnulni kezd: gyorsan levesszük a tűzről (sütőpapírral), és a kissé megszilárdult parmezánt egy keskeny pohár aljába vagy egy hideg tálba forgatjuk. Hagyja néhány percig hűlni: a termikus sokk elősegíti a sajt megszilárdulását, amely felveszi a tartály alakját.
Miért érdemes sütőpapírt használni?
Sütőpapírral könnyebb lesz egyenletes szemcsés lapokat készíteni: ugyanez a művelet valójában viaszpapír nélkül is elvégezhető, de ebben az esetben meglehetősen nehéz lesz a lemezt forgatni a serpenyőben.- Készítse elő a bulgurhoz tartozó mártást. Öntse a rakétát, az apróra vágott paradicsomot, a fenyőmagot, az olajat, a sót, a borsot, a vizet és a kapribogyót egy merülő turmixgépbe: keverje jól, amíg bársonyos mártást nem kap.
- Körülbelül tíz perc múlva a bulgur felszívja az összes vizet: ezért fakanállal héjazza le a keveréket. Öntsük a bulgurt egy tálba egy csepp olajjal, nehogy a bulgur szemcsék összetapadjanak.
- A bulgurt fűszerezzük apróra vágott cseresznyeparadicsommal, fekete olajbogyóval és zöld olajbogyóval. A mozzarellát csak akkor adja hozzá, amikor a bulgur teljesen kihűlt, nehogy megolvadjon a sajt.
- Ossza el a bulgur salátát a kosarakban néhány csepp mártással és tálalja.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Mit mondtam neked? Ezek a töltött parmezán kosarak esztétikailag jól néznek ki, valamint ízletesek és nagyon ízletesek. Ha tetszik az ötlet, akkor a bulgur-t lecserélheti cous cous-ra, vagy ha gluténmentes változatot szeretne, akkor kölest vagy quinoát. Az eredmény mindig meglepő lesz.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Bulgur salátával töltött parmezán kosarak előételnek vagy első fogásnak tekinthetők; nem túl magas energiaértéket hordoznak, de telített és telítetlen lipidek jó részéből állnak, és nem elhanyagolható a koleszterin hozzájárulása. A Bulgur salátával töltött parmezán kosarak átlagos része körülbelül 150-200 g (290-385 kcal).
