Itt vagyunk újra együtt! Folyik a visszaszámlálás: majdnem itt a karácsony! Sok ilyen recept jut eszembe ezen a fontos ünnepi napon, de ma egy klasszikust választottam ki: csirke burgonyával töltött, minden szigorúan sütve, zsír hozzáadása nélkül!
Felszerelheti magát tűvel és cérnával: ma varrónők leszünk! Mivel? Találjuk ki együtt!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 150 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A csirkéhez
- 100-150 ml száraz fehérbor
- 1 evőkanál pörkölő fűszerek
- Néhány zsályalevél
- Q.b. sóból
- 1 szál rozmaring
- 1 gerezd fokhagyma
- Q.b. borsból
- 70 g elavult kenyér
- 100 g friss szalonna
- 1 reszelt szerecsendió
- 150 ml tej
- 100 g (1 közepes) sárgarépa
- 500 g kevert sovány darált hús
- 1,1 kg egész csirke
Elkísérni
- Körülbelül 500 g burgonya
Szükséges anyagok
- Különböző méretű tálak
- Konyhai zsineg
- Pörkölő tű
- Latex kesztyű (opcionális)
- Sütőtálca lehetőleg Pyrex -ben
- Kanál vagy kanál
- Vágódeszka
- Kés
Készítmény
Kérjük, vegye figyelembe
Ennek a receptnek az elkészítéséhez egész csirkét használtunk, kicsontozva és félig a hátán. A művelet nem túl egyszerű és némi tapasztalatot igényel: ezért kértük a hentes segítségét.A tapasztaltabbak éles késsel egyértelműen le tudják csípni a csirkét a csontjáról.- Miután jól kicsontozta a csirkét (de elhagyta a szárnyakat az optimális megjelenés érdekében), folytathatja a töltelék előkészítését.
- A húst és az őrölt szalonnát tegyük át egy tálba: fűszerezzük sóval, borssal, adjuk hozzá a fűszerkeveréket, a reszelt szerecsendiót és a tejből kinyomott kenyeret. Alaposan keverje össze a tölteléket, amíg homogén keveréket nem kap.
- Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg és távolítsuk el a végeit.
- A csirkét - kicsontozva és kinyitva - megtöltjük az ízesített darált hússal, ügyelve arra, hogy a lábak is megtöltsenek. Helyezze a hámozott sárgarépát a közepébe, és zárja le a hús széleit, amíg újra meg nem kapja az egész csirke alakját. Javasoljuk, hogy nézze meg a videót.
- Egy nagy pörköltű (vagy egy egyszerű sterilizált konyhai tű) és egy zsinór segítségével varrja le a csirke széleit, ügyelve arra, hogy ne nyúljon túl sokat a bőrön, nehogy eltörjön.
Tudtad, hogy
Ha a töltelék túl bőséges, és a csirke nehezen záródik, lehetőség van a töltelék egy részének eltávolítására, és kis húsgombócokat formázni (amelyeket ugyanabban a serpenyőben sütnek meg, mint a csirkét).- Hámozza meg a burgonyát, és vágja meglehetősen nagy darabokra. Mártsa őket hideg vízbe.
- A töltött és varrt csirkét tepsibe rendezzük (ami nem lehet túl nagy!): Célszerű a csirkét a sütőlapra tenni a hátsó oldalán (azon az oldalon, ahová varrták). Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.teáskanálnyi fűszerkeverék, zsálya, rozmaring és egy gerezd fokhagyma Megszórjuk a csirkét fél pohár száraz fehérborral.
- Fedjük le a csirkét alufóliával és süssük 30 percig 200 ° C -on.
- Fél óra múlva vegyük ki a serpenyőt a sütőből, vigyázzunk, nehogy megégjünk.Ha szükséges, adjunk hozzá fehérbort: ne használjunk olajat!
- A burgonyát lecsöpögtetjük a vízről, és a csirke serpenyőbe rakjuk.
- Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, és főzze még egy órán át 180-200 ° C-on. Célszerű a kanalat gyakran meglocsolni a főzőfolyadékkal.
- Vegye ki a serpenyőt a sütőből és tálalja.
A tanács OK
A tökéletes szeletek elérése érdekében tanácsos hagyni a csirkét kihűlni vagy melegedni, és csak utána vágni. A főzőmártással és a burgonyával töltött csirke szeleteket tálaljuk.Alice megjegyzése - PersonalCooker
Töltött csirke elegáns figura készítésére! Javaslom, hogy előző nap készítse elő, hagyja kihűlni, és csak ezután vágja fel: gyönyörű szabályos szeleteket kap!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A sült töltött csirke burgonyával egy hús alapú étel, amely nem tartalmaz zsírokat, és felhasználja a madár bőrében jelenlévőket, valamint ugyanazt, mint a darált húst. Ennek a receptnek az energiaértéke meglehetősen alacsony DE igen, vegye figyelembe, hogy a csontok ehetetlen részt képviselnek; a bőrt is ki kell zárni, de ez szubjektíven értelmezett változó.
A szénhidrátok hiányosak és főleg bonyolultak (a burgonyából), a fehérjék bőségesnek és magas biológiai értékűnek tűnnek, míg a lipidek (ne feledjük, mit adnak a bőrnek) domináns szerepet töltenek be. Ennek az ételnek különböző táplálkozási vonatkozásai vannak a fogyasztás módjától függően. Bőrrel nem alkalmas túlsúlyban és / vagy hiperkoleszterinémiában szenvedők étrendjébe; bőr nélkül minden étrendben megosztható termék, még azokban is, amelyek bizonyos anyagcsere -betegségekre utalnak. A sült töltött csirke és burgonya átlagos része körülbelül 150-200 g (225-300 kcal); a bőr eltávolításával növelhető akár + 50%.
