E450a DIFOSZFÁTOK, DINÁTRIUM -DIFOSFÁT, PIROPHOSPHATES
E450 (I): Dinátrium -difoszfát
E450 (II): trinátrium-difoszfát
E450 (III): A tetra-nátrium-pirofoszfát szintén megakadályozhatja a fémek okozta elszíneződést
E450 (V): Tetra-kálium-pirofoszfát
E450 (VI): A kalcium-hidrogén-di-foszfát kenyérjavító és kalcium-kiegészítőként is használható
Az E450 adalékanyagok olyan vegyületek csoportja, amelyek nátrium-, kálium- és kalciumsók foszfátokkal való egyesülésével jönnek létre.
Mindegyiket szintetikus úton nyerik.
Elsősorban emulgeálószerek, stabilizátorok és savkorrekciós anyagok.
Ezek az adalékanyagok megtalálhatók különféle termékekben, például feldolgozott sajtokban, konzerv húsokban, főtt kolbászokban, főtt sonkákban, előkészített pulykahúsokban, panírozott és cukrásztermékekben, tömény tejben, tejporban, burgonyalisztben, pudingkészítményekben.
A difoszfátokat és a pirofoszfátokat mérsékelten kell fogyasztani, mert nagy dózisokban hiperaktivitás, ásványi anyagok rossz asszimilációjának kockázatát és akár emésztési problémákat is magukban foglalhatnak.
Jelenleg az élelmiszerekben szokásos adagokban nincsenek negatív mellékhatások az emberi egészségre. A magas foszfátkoncentráció viszont megváltoztathatja a különböző anyagcsere -folyamatokat.
ADI dózis: 70 mg / testtömeg kg.
E450b trinátrium -difoszfát, tetranátrium, dikalcium -tetrakálium, kalcium -dihidrogén -difoszfát: lásd 450a
E451 PENTÁNIUM VAGY PENTAPOTÁZIUM -TRIFOSZFÁT: lásd 450a
-e-sali.jpg)
