E160d-LYCOPINE vagy LYCOPENE (C.I. 75125)
A likopin a hidrogénből és szénből álló élelmiszer -adalékanyag, amely a karotinoidok csoportjába tartozik. Ez egy természetes eredetű vörös festék (paradicsomból nyerik).
Fontos hangsúlyozni, hogy a paradicsomban jelen lévő likopin mennyisége az érettségi fokától függ. Valójában azt számították ki, hogy az érett vörös paradicsomban körülbelül 50 mg likopin található termékkilogrammonként, míg a kevésbé érett sárga fajtákban a koncentráció 5 mg / kg -ra csökken.
A likopin a paradicsom mellett dinnye, guava, rózsaszín grapefruit, vérnarancs, sárgarépa, sárgabarack stb. A humán szérumban lévő koncentrációja viszont ezen alapanyagok bevitelétől függ.
A likopin felszívódása, mivel lipofil anyag, összefüggésben áll a lipidek étrendben való jelenlétével: az étkezési zsírok valójában elősegítik a bélben történő felszívódást.
Az ételek főzése (például paradicsomszósz, hámozott paradicsom ...) növeli ennek az anyagnak a biológiai hozzáférhetőségét, köszönhetően annak a fehérjekomplexnek, amelybe beépült, és a karotinoidok kristályos aggregátumainak diszpergálásához. Ily módon a likopin fogyasztása akkor is lehetséges, amikor a szállító élelmiszerek nem állnak rendelkezésre, mivel nincs szezonban.
A karotinoidok csoportjába tartozó likopin "nagyon magas antioxidáns kapacitással rendelkezik, és ezért nagyon érdekes a lehetséges terápiás alkalmazások szempontjából: valójában a leghatékonyabb oxigénleoltónak tűnik a karotinoidok között (szerkezetének köszönhetően két további kettős kötés jelenléte, azaz a többi karotinoid szerkezete).
Antioxidáns tulajdonságai miatt feltételezhető, hogy a likopin bevitele fontos szerepet játszhat a sejtek öregedésének, a szív- és érrendszeri megbetegedéseknek és az ellenőrizetlen sejtproliferációs folyamatok kialakulásának megelőzésében is (daganatmegelőző tevékenységei vannak, valamint más karotinoidok).
Amerikai tanulmányok kimutatták, hogy a paradicsomalapú termékek gyakori fogyasztása csökkenti a prosztatarák kockázatát, és a magas likopinszint akár ötszörösére csökkentheti a méhnyakrák kockázatát.
Úgy tűnik, hogy az adalékanyagként használt likopin ártalmatlan és nincs mellékhatása.
ADI DÓZIS: /
