E407 CARRAGENINE OR CARRAGENANI
A karragenánok természetes eredetű poliszacharidok, amelyeket magas hőmérsékletre melegített vörös algákból nyernek ki és savakkal kezelik. Ezek a vegyületek ellenállnak a bél mikrobiális flórájának hatásának, sűrítő és zselésítő funkcióval rendelkeznek. A karragenánok különböző élelmiszerekben lehetnek jelen, például fagylaltban, desszertekben, pudingokban, cukorkákban, cukrozott mandulában, rágógumiban, sült cukrászsüteményekben, kekszekben, zselé, kandírozott gyümölcs, tejszínpermet, majonéz, húskonzerv, halkonzervek.
A szokásos adagokban nem okoznak negatív mellékhatásokat, míg nagy koncentrációban a karragenánok puffadást és duzzanatot okozhatnak a bél mikroflóra által történő erjedés miatt. Egyes kutatók ugyanakkor azzal érvelnek, hogy a karragenánok allergiát is okozhatnak, gyengíthetik az immunrendszert és csökkenthetik az alapvető ásványi anyagok asszimilációját, valamint potenciálisan rákkeltő hatásúak.
ALKALMAZÁSI ADAG: 75 mg / testtömeg -kg.
