E406 AGAR AGAR
Az agar agar egy természetes, emészthetetlen poliszacharid, amely a Gelidiacee családba tartozó különböző vörös algákból származik, jelenleg ártalmatlannak és nem mérgezőnek tekinthető.
Elsősorban sűrítő és stabilizáló funkcióval rendelkezik, és mind az élelmiszeripar - különösen pudingok, zselék, lekvárok, cukorkák, krémek, húskonzervek stb. - és a gyógyszeripar egyaránt használja.
Az agar agart a fitoterápiában is használják, mint nyugtató, gyulladáscsökkentő és védi a gyomor és a bél nyálkahártyáját, köszönhetően a vékony rétegnek, amelyet ezeken a falakon hoz létre. Ez egy olyan vegyület, amely emészthetetlensége mellett képes nagy mennyiségű víz visszatartása: ez a két tulajdonság teszi lehetővé a gyomor teltségének nagyszerű érzését; ezért gyakran használják diétás élelmiszerekben.
Jelenleg a mellékhatások nem ismertek a szokásos koncentrációknál, míg nagyobb dózisok (> 5 g) esetén hashajtó hatást okozhatnak a széklet tömegének növelésével (különösen gyermekeknél), puffadás és duzzanat az erjedés következtében a vegyületet a bél mikroflóra.
ADI DÓZIS: /
