Egy kollégám javaslatára (eredetileg Chioggiából) javaslom az ő földjének tipikus húsvéti receptjét: a Papini -t, különleges kemény, ropogós fánkot, édes - de nem túl sok - és tökéletes a rágcsálásra. Be kell vallanom, hogy amikor megkóstoltam őket, nem ismertem az ízüket, de garantálom, hogy nagyon jók és különlegesek! Készítse el őket velem.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 329 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
12-15 nagy sütihez
- 250 g 00 -as típusú fehér liszt
- 90 g cukor
- 25 g vaj
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- 20 g (1 közepes) tojássárgája
- 1 tasak vanília
- Ha szükséges: 1-2 evőkanál tej
- 1 csipet só
Szükséges anyagok
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Tepsi
- Lábas
- Sütőpapír
- Skimmer
- Borotvapenge vagy kés
Készítmény
- A tésztát először a fehér liszt, a csipet só és a cukor összekeverésével készítjük el. Vaníliás tasakkal vagy a vaníliarúdból kivont magokkal ízesítjük.
- A vajat óvatosan felolvasztjuk, mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben.
- Hámozzuk meg a tojásokat. A liszt közepén összekeverünk egy egész tojást és egy sárgáját, mindent összekeverünk az olvasztott vajjal. Gyúrjuk össze a keveréket, ha szükséges, adjunk hozzá egy evőkanál tejet.
- Meg kell szereznie az omlós tészta állagát.
- Tekerje a tésztát egy fóliába és hagyja pihenni 15-20 percig.
- Vegye ki a tésztát, és szerezzen be néhány, körülbelül 1-1,5 cm átmérőjű zsinórt. Késsel vágja le a zsinórokat, hogy 15-18 cm hosszú darabokat kapjon.
- Tekerje be a zsinórokat, hogy lezárja a végeket, hogy fánkot kapjon.
- Rendezze el a fánkot egy repülőgépen.
- Közben forraljuk fel a vizet.
- A fánkot kis mennyiségben mártsuk a vízbe, és főzzük 2-3 percig: amikor előbújnak, vegyük ki a papinit a vízből, és hagyjuk megszáradni rongyon vagy sütőpapírlapon.
- Hagyja az apákat 24 órán át száradni.
- Másnap vágja le az apukákat teljes hosszukban egy penge vagy egy vékony pengéjű kés segítségével.
Tudtad, hogy
A fánk hosszirányú vágása elengedhetetlen, és lehetővé teszi, hogy a keksz kinyíljon a főzés során, így a tipikus "pillangószárny" megjelenést kölcsönöz neki.- A felvágott fánkot tepsire helyezzük, és 150 ° C-on 20-25 percig, vagy aranybarnára sütjük.
- Hagyjuk kihűlni és tálaljuk. A Papini pácolt, ropogós fánk, ideális a tejbe, borba vagy teába való rágcsáláshoz vagy mártáshoz.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A papini tipikus húsvéti édesség, bár Chioggiában az év bármely szakában megtalálható! Különleges konzisztenciájuk, ízük legyőzött engem: igazán megérdemlik őket (és akkor mindig kellemes felfedezni a különböző ízeket és hagyományokat Olaszország területein)!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A papini olyan étel, amely az édességek csoportjába tartozik.
Magas energiabevitelük van, főként szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
A cukrok főleg komplexek, a zsírsavak mindenekelőtt telítettek és a peptidek közepesen magas biológiai értékűek.
Magas a koleszterinszint, csakúgy, mint a rost.
Az étel nem alkalmas a túlsúly és bizonyos anyagcsere -betegségek, például 2 -es típusú cukorbetegség vagy hiperglikémia, hipertrigliceridémia és hiperkoleszterinémia ellen.
Ellenjavallt az étrendben a lisztérzékenység és a laktóz intolerancia ellen. A vegetáriánus étrendben megengedett, de a vegán étrendben nem. Az átlagos adag körülbelül 30 g (100 kcal).
