Rizottó gombával és mogyoróval

A gombás rizottó valószínűleg az első fogások egyik óriása: gyakran szolgálják fel fontos alkalmakkor, és (nálam) nem maradhat el az őszi hónapok vasárnapi ebédjeiről. Azonban, mint mindig, most is szeretném személyre szabni az ételt egy extra érintéssel: ki tudja, milyen ízárnyalattal gazdagodik a rizottó gombával és mogyoróval? Megtudjuk együtt? Fussunk hát, hogy elkészítsük ezt a finom őszi rizottót gombával és mogyoróval!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 70 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • Kb. 1 liter zöldségleves vagy húsleves
  • 30 g reszelt parmezán sajt
  • 350 g csiperke vagy chiodini vagy pioppini gomba
  • 30 g mogyoró
  • 2 evőkanál (20 ml) extra szűz olívaolaj
  • q.s. borsból
  • 1 szál petrezselyem
  • 300 g rizs
  • q.s. sóból

  Szükséges anyagok

  • Vágódeszka
  • Kés
  • Mártás a húsleveshez
  • Rizs rakott
  • Fa merőkanál
  • Keverő

  Készítmény

  Kérjük, vegye figyelembe
  Ebben a receptben vegyes friss gombát használtunk (vargánya, csiperkegomba és rókagomba). A kiváló pirított gombák előkészítéséhez kezdje el az alapos tisztítást: kattintson erre a videóra, hogy megtudja, hogyan lehet könnyen tisztítani. Javasoljuk, hogy ne mossa le vízben, mert a gomba, szivacsként viselkedve, sok vizet szív fel. .
  Az idő felgyorsítása érdekében továbbra is vásárolhat fagyasztott gombát vagy kész pirított gombát.

  1. Barnítsuk meg a gombát egy serpenyőben, adjunk hozzá egy csepp extra szűz olívaolajat, és durvára vágjuk a gombát merítő keverővel, amíg krémes keveréket nem kapunk.
  2. Öntsük a rizst a gombás serpenyőbe, és pirítsuk meg nagy lángon 2 percig, gyakran kevergetve.
  3. Amint a rizs megpirult, egy -egy merőkanál segítségével apránként hozzáadjuk a hús (vagy zöldség) húslevest. Folytassa a rizs lassú hidratálását 12-15 percig, amíg a főzés befejeződik.
  4. A mogyoró felét nagyon finom porrá vágjuk (turmixgéppel). A maradék mogyoróval inkább gabonát (azaz durva darálást késsel) kapunk.
  5. Serpenyőben pirítsuk meg az apróra vágott mogyorót, ügyelve arra, hogy meg ne égjen.
  6. Pár perccel a rizs főzése előtt adjuk hozzá a mogyoróport, a petrezselymet és a reszelt parmezán sajtot. Jól keverjük, amíg krémes rizottót nem kapunk: nem szükséges vajat használni!
  7. Sóval és borssal ízesítjük.
  8. A rizottót apróra vágott mogyoróval tálaljuk, így az étel különlegesen ropogós lesz.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A mogyoró egy kis eleganciát és kifinomultságot kölcsönöz a rizottónak. Senki nem várja el, hogy a mogyoró törékeny legyen a rizsszemek között! A konyhában jó szórakozni, merni és csodálkozni!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A tápérték 100 gramm főtt ételre vonatkozik.
  A rizottó gombával és mogyoróval egy első fogás, amely összetett szénhidrátokban gazdag és nem túl energikus. A fehérjék, valamint a lipidek bevitele alacsony, a zsírsavak előfordulása egyszeresen telítetlen típusú, a koleszterin pedig szinte lényegtelen. A rizottó gombával és mogyoróval semmilyen ellenjavallatot nem tartalmaz; csak az adagok mérséklése ajánlott túlsúly vagy 2-es típusú cukorbetegség esetén A Risotto gombával és mogyoróval átlagos része körülbelül 350-450 g főzve (245-315 kcal).