Örömmel szeretném ma felajánlani Önnek a Veronára jellemző értékes első fogást, amely három jellemző összetevőt tartalmaz: Vialone Nano rizs, Amarone bor és Monte Veronese sajt. Az Amarone egy vörösbor Passito della Valpolicella (Verona tartományban), telt és bársonyos ízű, érett gyümölcs és málnalekvár illatával. Apák napja alkalmából az Amarone rizottó minden bizonnyal tökéletes lesz. !
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 151 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 300 g rizs
- 200 ml Amarone bor vagy más típusú vörösbor
- 600 ml húsleves
- 10 g ökörvelő
- 10 ml extra szűz olívaolaj
- Q.b. sóból
- Q.b. borsból
- 50 g Monte Veronese sajt
Szükséges anyagok
- Rakott rizottóhoz
- Mártás a húsleveshez
- Kis serpenyő a velőhöz
- Szűrőedény
- Merítőkanál
- Fakanál
- Vágódeszka
- Kés
Készítmény
- Távolítsa el a velőt az ökörcsontról, és olvassza fel egy serpenyőben, nagyon kevés húsleves hozzáadásával.
- Közben forraljuk fel a korábban elkészített húslevest.
- Egy szűrőedény segítségével szűrje le a szennyeződéseket, és öntse egy nagyobb serpenyőbe.
- Melegítsük fel a cseppfolyósított ökörvelőt, adjuk hozzá az extra szűz olívaolajat, majd adjuk hozzá a Vialone Nano rizst: tartsuk a vidám lángot, és pirítsuk meg pár percig a rizst.
Tudtad, hogy
Ebben a receptben három tipikus venetói élelmiszert használtunk. Az Amarone egy DOCG passito vörösbor, amelyet Valpolicellában (Verona tartományban) állítanak elő. A Vialone Nano keményítőben gazdag rizs, amely ideális rizottókhoz: forrásvízzel öntözött területeken termesztik, a Tartaro felső medencei területének vízrajza. folyó.
A Monte Veronese a Lessinia tipikus sajtja, és a főzés végén hozzáadható a rizottóhoz.- Ekkor apránként adjuk hozzá az Amarone bort, élénk lángot tartva, hogy gyorsan elpárologjon a borban lévő alkohol.
- Adjunk hozzá egy kanál forrásban lévő húslevest, gyakran kevergetve, hogy megkönnyítsük a keményítő kiszabadulását a rizsszemekből. Szórjuk meg a rizst a húslevessel lassan, ügyelve arra, hogy forrásban maradjon. Célszerű az edényt fedetlenül hagyni (anélkül fedővel letakarva), hogy ne érzékelje az alkohol jelenlétét a rizottóban.
- Főzze a rizst 13-14 percig, tartsa be a csomagban javasolt időket.
- Közben a Monte Veronese sajtot kockákra vágjuk.
- A főzés végén nyissa ki a fedelet, emelje fel a hőt, és végezze el a Monte Veronese sajttal és őrölt feketeborssal. Sóval ízesítjük.
- Kapcsolja ki a hőt, hagyja a rizottót pár percig pihenni, és forrón tálalja.
- Kóstolja meg a rizottót egy pohár Amarone della Valpolicella borral.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez a rizottó értékes, olyan híres, hogy gyakran esküvői vacsorákon is felszolgálják! Azt mondanám, hogy az Apák napja tökéletes arra, hogy megkóstoljuk és megörvendeztessük a szájpadlásunkat!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Risotto all "Az Amarone olyan étel, amely az első fogások csoportjába tartozik.
Átlagos energiabevitellel rendelkezik, amelyet mindenekelőtt a szénhidrátok, majd a lipidek és végül a fehérjék biztosítanak. A szénhidrátok összetett, különösen telítetlen zsírsavak és közepes és magas biológiai értékű peptidek. A koleszterin szinte lényegtelen.
A rost értéke nem érhető el.
Risotto all "Az Amarone olyan élelmiszer, amely alkalmas a legtöbb diétára, beleértve a túlsúlyos és / vagy anyagcsere -betegségek elleni diétát is. Nem tartalmaz glutént, de kis mennyiségű laktózt biztosít, ami problémákat okozhat a formáknál súlyosabb formáknál intolerancia.Nem alkalmas a vegetáriánus és vegán filozófiára.
Az átlagos adag körülbelül 180-250 g (270-380 kcal).
Az oldalon feltüntetett tápérték 100 gramm főtt ételre vonatkozik.
