Mai lecke a tésztafőzésről! A legismertebb alapkészítmények listájában találunk leveles tésztát, sós omlós tésztát és omlós tésztát, de egy hiányzik: a tészta a rétes elkészítéséhez. Az igazat megvallva, a rétest (egy tipikus Trentino -i desszertet) gyakran leveles tésztával készítik, de az eredeti recept egy egészen más tésztát igényel, amelyet az egyszerű összetevők miatt „szegény tésztának” is neveznek. Találjuk ki együtt a receptet.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 287 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 250 g 00 -as típusú fehér liszt
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- 1 csipet só
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 65 ml víz
Szükséges anyagok
- Tál
- Szita
- Süteményes tábla
- Sodrófa
- Átlátszó film
Készítmény
- Egy tálban keverjük össze a megfelelően szitált fehér lisztet a sóval.
- A kezével lyukat készítünk a liszt közepére, és hozzáadjuk a tojást, az olajat és egy kevés meleg vizet. Jól keverje össze a kezével, fokozatosan keverve hozzá egyre több vizet, amíg sima és lágy pasztát nem kap.
- A tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percig pihentetjük.
- Ezen a ponton a tészta készen áll a feldolgozásra. A tésztát két részre vágjuk, és a tésztát sodrófával kezdjük el kinyújtani, a közepétől kifelé. Ha szükséges, használjon még egy kis lisztet, hogy a tészta ne tapadjon a munkafelülethez. A művelet megkönnyítése érdekében ajánlott a tésztát két sütőpapír lap között kinyújtani.
A megfelelő vastagság
Annak érdekében, hogy a tészta, miután megfőtt, "törjön", ami jellegzetes réteshatást kelt, ajánlott a tésztát nagyon -nagyon vékonyra kinyújtani (a tésztának szinte átlátszónak kell lennie!).- A réteshez való szegény tészta készen áll, és megtölthető édes almás töltelékkel, aszalt gyümölccsel és lekvárral, vagy tetszés szerinti sós töltelékkel.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez a tészta ideális a klasszikus almás rétes elkészítéséhez. De ugyanabból a tésztából sós rétest lehet készíteni, amelyet például klasszikus ricotta és spenót töltelékkel, vagy ízlés szerint sonkára, gombára és sajtokra épülő, finomabb töltelékkel lehet megtölteni. Füstölt rétes lencsével, pöttyökkel és scamorzával !Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Pasta per Strudel Light sütemény alap. Elég következetes energiabevitellel rendelkezik, amely főként összetett szénhidrátokból származik; a lipidek és fehérjék nem hiányosak, de nem is túlzottak. A rost közepes mennyiségben van jelen. A koleszterin jelentős.
A különféle péksütemények közül ez biztosan nem tartozik a legkalóriatartalmúak közé, de az átlagos adag mindenekelőtt a réteshez tartozó összetevőktől függ.
