Szeretné egy kicsit másképp díszíteni a tortát? Vagy talán csak egy dedikációt szeretne írni a tortájára? Nagyon jól: Megvan, ami az Ön számára megfelelő. Üdvözöljük a My-personaltrainerTV alapvető előkészítési részében! I a pontos adagokat adja egy csodálatos kakaómáz elkészítéséhez, amelyet klasszikus öntetként közvetlenül a desszertjeire kenhet, hogy lefedje, vagy egy pohárba öntheti, és szép írással, hatásos kifejezésekkel vagy virágokkal díszíti a tortát .
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 78 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 50 g keserű kakaó
- 200 g cukrot
- 100 ml víz
Szükséges anyagok
- Kis serpenyő
- Fakanál
- Élelmiszer hőmérő
- Nyalja az edényeket
- Sac à poche (esetleg) díszítésre
- Ostor
Készítmény
A kakaómáz elkészítése nagyon egyszerű, de időben el kell készíteni, legalább pár órával a sütemény díszítése előtt, hogy a máznak elegendő ideje legyen a megfelelő állag eléréséhez.
- Egy serpenyőben feloldjuk a szitált keserű kakaót vízben: elég sűrű pasztát kapunk.
- Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és adja hozzá a cukrot: a kakaómassza és a víz azonnal feloldódik.
- Az elegyet 106 ° C -ra melegítjük, a keverést folytatva. Ha nincs ételhőmérője, várja meg, amíg felforr, és várja meg, amíg nyilvánvaló buborékok képződnek (mintha a csokoládé éppen kikerülne az edényből).
- Ekkor vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja kihűlni, lehetőleg szobahőmérsékleten, amíg a kívánt állagot el nem éri.
- A hűtési fázis alatt gyakran keverje meg, hogy megakadályozza a csúnya film képződését a felületen.
Kérjük, vegye figyelembe
Mi a teendő, ha a hab túl szilárd lesz?
Ebben az esetben elegendő néhány másodpercig olvasztani a mikrohullámú sütőben, amíg meg nem kapja a megfelelő állagot!- Ha a hab lehűlt, öntsük egy pogácsa táskába, és tetszés szerint díszítsük a tortát. Ez a hab ideális egy mondat írásához a tortán, vagy kis rajzok készítéséhez.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Te sem érzed magad süteménytervezőnek? Tehát most csak szórakoznunk kell a díszítéssel, írással vagy borítással, mint én!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A kakaómáz egy péksütemény alap, amelyet különféle sütemények és desszertek borítására használnak. A kakaómáz lényegében szénhidrátokat tartalmaz, és használatát kímélni kell, mivel ezek a szénhidrátok egyszerű típusúak, és asztali cukorból (szacharózból) származnak. Ez utóbbi amellett, hogy súlyosan károsítja a szájhigiéniát, nem alkalmas a cukorbetegek vagy a glikémiás elváltozásokban szenvedők táplálására.
