A szirupban lévő gyümölcssaláta friss gyümölcsökből áll. Ezek közül a leggyakoribbak: szőlő, őszibarack, sárgabarack, alma, körte, cseresznye, dinnye és ananász. A gyümölcsök az élelmiszerek VI-VII. Alapvető csoportjába tartoznak, vagyis az A- és C-vitaminban gazdag termékek. Ezek az élelmiszerek mérsékelt kalóriabevitellel rendelkeznek, elsősorban a fruktóz által. Rengeteg víz van, és vannak bizonyos ásványi anyagok, különösen a kálium; a folsav szintje is jelentős.
Másrészt, ha "konzervekké" alakítják át - mosás, hámozás, vágás, hántolás, kimagozás, főzés és édes konzerv folyadékban való főzés -, a gyümölcssaláta vitaminkoncentrációja jelentősen csökken. A szirupban lévő gyümölcssaláta sokkal gazdagabb az oldható anyagokban / egyszerű cukrok és kalóriák, ami magas glikémiás-inzulin terhelést és indexet ad neki, olyan jellemzők, amelyek nem túl alkalmasak a túlsúly, a 2-es típusú cukorbetegség és a hipertrigliceridémia klinikai táplálkozására. Ne feledje, hogy a túlzott mennyiségű cukor elősegítheti a fogszuvasodás kialakulását. A konzerválás javítása érdekében a szirupban lévő gyümölcssaláta antioxidáns adalékanyagokkal gazdagodik az ipari szektorban - különösen C -vitamin (aszkorbinsav) alapján, mint például a sokféle aszkorbát. Ma ezek az antioxidáns "védőanyagok" a kiskereskedelemben is kaphatók, és egyre gyakrabban használják házi készítésű konzervekben.
A szirupos gyümölcssaláta receptje meglehetősen egyszerű. A megőrzés fokozódását meghatározó lépések a főzés és a sterilizálás légmentesen záródó üvegben. A megfelelő hőkezelés alkalmazása magától értetődő, a legfontosabb - de a legkényesebb - lépés a tökéletes konzisztenciájú szirupos gyümölcssaláta előállításához. minden bizonnyal a szirup összetétele.
A konyhában főleg desszertként használják a szirupos gyümölcssalátát, néha tejszínhabbal, likőrökkel, csokoládéforgácsokkal, kekszekkel stb. Célszerű a főétkezésektől távol fogyasztani, hogy elkerüljük a glikémiás terhelés túlzott növekedését. Ezért a reggeli összetevője vagy a másodlagos snackek alternatívája. Számos recept létezik, amelyek gyümölcsöt tartalmaznak szirupban, még akkor is, ha általában mindent megosztanak a túlzott kalória- és egyszerű cukorbevitelért; néhány példa a sütemények, különösen a hideg - például sajttorta - vagy a különböző kanál desszertek - például parfümök vagy fagylaltcsészék.
.jpg)
