Pimpinella anisum
Fam. Apiaceae (Umbelliferae)
Ing. Ánizs
Fr. Anis
Ted Anis
Sp. Anis
Leírás
A gyökér gyökér. A nem túl sok és váltakozó levélnek kifejezett heterofil jellege van: az alap közelében elhelyezkedő levelek általában gömbölyűek, fogazatúak, karéjosak és hosszú levélnyéllel vannak felszerelve (amely az alj felé kicsi hüvelyt képez); a közbülsők háromszárúak, fogazatúak; a kulináris finoman metszett, tollas és rövidebb levélnyéllel rendelkezik. Az ánizs virágai kicsik, sárgásfehérek, és esernyő alakú virágzatba rendeződnek, 8-12 sugarakkal; a csésze 5 fogra van csökkentve, a corolla, aktinomorf, öt szirmú; 5 porzó és alsó szem alatti petefészek. Az időszak a nyár csúcspontja. A gyümölcs egy schizocarp, amelyet két tojás alakú, kemény, szőrös szőrszálak borítanak, és számos olajzsákkal vannak felszerelve. Az ánizs édes és fűszeres ízű. A növény illata kellemes.
Areal
A zöld ánizs Keleten őshonos növény, az európai terület nagy részén, Kis -Ázsiában, Indiában, Észak -Afrikában, a volt Szovjetunió és Mexikó területén termesztik. A szalma spontán nő Szicíliában, és a növények többnyire Emilia és Toszkána.
Az ánizs a könnyű és termékeny talajokat kedveli, jól megmunkált és jól leeresztett, míg agyagos vagy nedves talajtól tart.
Kultúra
Az ánizs vetését jól előkészített talajon március-áprilisban végzik; a faj valójában fél a késői fagyoktól, és legalább 120 napos környezeti feltételekre van szüksége, amelyekben fagy nem fordul elő. Az ánizsmag kb. 30 napig csírázik, de a vegetatív fejlődés nagyon gyorsan folytatódik az első levelek felszabadulása után. A növény magjaira jellemző egyéb jellemzők a gyors csírázásvesztés és a nagyobb magvak nagyobb csírázási energiája; ezért szükséges, hogy a A magok frissek, és a növény központi esernyőjéből származnak.
"A termés túlzott sűrűsége esetén, amikor a növények elérték a" körülbelül 10 cm -es magasságot, ritkítást kell végezni; el kell kerülni az átültetést, mert nem tolerálják jól; akkor elég lesz a talajt gyomlálni, hogy elkerüljük a gyomnövekedést, és szükség esetén öntözzük.
Az ánizs kihasználja a talajban lévő kalcium gazdagságát.Vetéskor nem ajánlott a lokalizált foszfor és kálium hozzájárulása, mivel úgy tűnik, hogy a termést negatívan befolyásolják. A termesztési technika utolsó aspektusa a lágyszárú növényünk kétévenkénti növényekhez, például a „köményhez” való társításának lehetősége. A két fajt tavasszal egy időben, alternatív sorokban vetik: az első évben ánizs, a másodikban kömény.
Balsors
A termés hátrányai között a kedvezőtlen meteorológiai jelenségek, például a fagyok mellett kiemelkedő helyet foglalnak el a gombás paraziták, amelyek károsítják a leveleket és / vagy megtámadják a gyümölcsöket. A tárolás után a zöld ánizs károsodhat egy bogár , de ezek a paraziták nem okoznak védelmet igénylő kárt.
Drog
Ezek azok a gyümölcsök, amelyek a termesztés helyének és a szezonális trendnek megfelelően augusztus és szeptember között érnek; ezeket úgy kell betakarítani, hogy levágják a növények szárát a tövénél, amikor a magvak érése még nem fejeződött be, amikor az ernyők szürkés-zöldes színt vesznek fel. és a magjaik még kemények. Az esernyőket ezután a napnak kell kitenni a teljes érettség és a magvak kijutása érdekében. A magokat jól lezárt dobozokban kell tartani. szárítva őket a napon.
A főleg a gyümölcsben található illóolaj körülbelül 80% -ban anetolt tartalmaz; színtelen vagy enyhén sárgás árnyalatokkal rendelkezik. Az extrahálás gőzdesztillációval történik, az illóolaj mellett fehérjék, cukrok, zsírsavak, keményítő, koffeinsav és klorogénsavak is találhatók.
A piacon lévő ánizsgyümölcsök a következőképpen osztályozhatók:
Ánizs Olaszországból, Spanyolországból és Máltáról; ők a legjobbak közepes méretű és hamvaszöld gyümölcsökkel; vÁnizs d "Albi vagy francia közepes méretű, fehéres-zöld színű és nagyon markáns gyümölcsökkel;
Tunéziai ánizs édesebb ízű zöld gyümölcsökkel;
Orosz ánizs apró, feketés gyümölcsökkel, alig keresett
Felhasználások
A dietetikában: az ánizst sok likőr ízesítésére használják; magjai egészben vagy aprítva ízt adnak a kenyérnek, a focaccia -nak és az édességeknek. A fitoterápiában az emésztés szabályozója, görcsoldó és carminatív, izzadság és köptető is. más, kevésbé ismert, de széles körben tesztelt tulajdonságai vannak, mint például a tejáramlás növelése, miközben nyugtató hatása van a csecsemőre; vagy a késleltetett menstruációs ciklus előrejelzése. Az ánizs enyhe rágása az étkezés végén. pirított a népi gyógyászatban afrodiziákumnak tartották.
Válasszon növény Fenyő Akác Acerola Sóska Cickafark Cickafark Millefoglie Aconito Adatoda Fokhagyma Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Boszorkány Hazel Ammi vagy Visnaga Ananász Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anise Japán csillagánizs Keserű narancs Brag Asparagus Aspa Arca Boldo Borágó Pásztor Erszénye Boswellia Bucco Butea superba Kakaó Kávé Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Kamilla Római Kamilla Kámfor Cinnamon Ceylon Maidenhair Kapucinus Articsóka Kardamom Szívbogáncs Ázsiai Bogáncs Carvi Cascara Cassia Cateca Cápis Barberry Amerikai krizantém kömény kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Egy Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum ligetszépe zsurló lucerna Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar bean görögszéna édeskömény Phytolacca Frangola Ash Fumaria japán gomba Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gimnázium Hibelia orbáncfű Vadgesztenye Ispaghul izsóp Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Citromfű Lespedeza Lovage Izlandi zuzmó Citrom Len Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Majoranna Kukorica Mallow Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Meliloto Amerikai citrom olívaolaj Csalán Mák Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Petrezselyem Psyllium Pueraria mirifica Mészáros seprű Pygeum Quassia Oak Rebarbara Ratania Rauwolfia ribizli Ricinusbab Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Sereanarinoe Árvácska fagyöngy szőlő Withania Yohimbe sáfrány gyömbér sütőtök Select betegség Juvenilis akne rosacea fülzúgás fülzúgás fülzúgás aerofágia ín érzelmek Afonia Aphtas Algias Funkcionális halitózis Szoptatási allergia anémia szorongás szorongás érelmeszesedés asztrózis artrózis artrózis arthrosis arthritis Törékeny haj Caries Fejfájás Cellulitis Mozgásbetegség Cystitis C limaterio epehólyagbántalom magas koleszterinszint fekélyes vastagbélgyulladás kolonoszkópia Zúzódások haematoma lábadozás Couperose Depresszió Dermatitis Pelenka dermatitis Diabetes Hasmenés A merevedési zavar diszlipidémia Dysmenorrhoea Dyspepsia látászavar Aranyér orrvérzés Szívbetegségek herethism Fever fibromialgia Gastrointomnia Hipertenzió Hipertenzió Hipertenzió Intellectia Gyomor-bélrendszeri betegség Hipertenzió Hipertenzió Hypertons sárgaság Laryngitis Vese lithiasis fogfájás Torokfájás Vékonyság Menopauza Meteorizmus Mononukleózis Alzheimer-kór Crohn-betegség Hányinger Hányás Elhízás Sötét karikák Onychomycosis Osteoporosis Száraz bőr Periarthritis Piorea Alacsony nyomás Prostatitis Psoriasis Colds Mellhasadékok Anális repedések Gastro-orrüreg Rhinophagitis Senescence Prestusus Stripes nagy fekély Burns Nails töredezett villog Heat szemölcsök Szédülés Properties növényi cserzőanyag korcs adaptogenikus Aphrodisiac keserű fájdalomcsillapító érzéstelenítő étvágycsökkentőt fájdalomcsillapító savlekötő antiallergén antiasztmás Antibiotikum hurut Anticellulitiche görcsoldó Antidiaforetiche antidiarrheal ödémás féreghajtó hányáscsillapító Antiemorroidarie gyulladáscsökkentő Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidánsok lázcsillapító reuma elleni skorbutellenes antiszeptikus, görcsoldó anti-húgysav aperitive Ízesítő fanyar balzsam Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Katartikus maró hatású gyógyító cholagogues Choleretic festékek Decongestánsok Dezodorok Tisztító Fájdalomcsillapító Tisztítószerek Fertőtlenítőszerek Méregtelenítők Szomjúság csillapító Diuretikumok Izgalmas Emetikumok Emmenagogues Emistors lanti Hypertensive Hypnotic Hypoglykaemiás Hypotensive Irritants Hashajtók Nyugtató Narkotikus Idegek Tápanyagok Odontalgic Pectoral Purgative Revulsive Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedative Soporifugas Tüsszentés
