A finomság, a kifinomultság és az elegancia három jelző, amelyek meghatározzák a nap sztárösszetevőjének jellegét: a spárga, egy zöldség, amely istenien házasodik tojással! Számomra ez a kombináció tökéletesnek tűnik ahhoz, hogy receptet készítsen a teljes húsvéti témában. Lássuk tehát, hogyan kell elkészíteni a spárga szárnyát.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 85 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A flancok számára
- 500 g zöld spárga
- Ha szükséges: körülbelül 50 ml tejet
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 szál petrezselyem
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 reszelt szerecsendió
- Q.b. borsból
- Q.b. sóból
- 125 g friss ricotta
- 30 g reszelt parmezán sajt
- 180 g (3 közepes) tojás
Díszíteni
- 120 g (3-4 közepes) fürjtojás
Szükséges anyagok
- Szilikon formák
- Zöldséghámozó
- Lábas
- Merülő keverő
- Becker
- Kanál vagy kanál
Készítmény
- Tisztítsa meg és hámozza meg a zöld spárgát, távolítsa el a kemény és szálkás alsó végét.
Hogyan kell hámozni a spárgát?
Miután alaposan megmostuk, a spárgát meghámozhatjuk: tegyük a spárgát a vágódeszkára, és a zöldség hegyével felénk nézve, adjuk át a zöldséghámozót teljes hosszában, a középpontból az alap felé haladva.- Öntsön pár evőkanál olajat egy serpenyőbe, és ízesítse egy gerezd fokhagymával. Öntsük a felkockázott spárgaszárakat az olajba, a hegyeket hagyjuk félre. Sózzuk, borsozzuk, és főzzük, ízlés szerint egy kanál vizet adunk hozzá. 10 perc múlva hozzáadjuk a spárgahegyeket, és további 5 percig főzzük.
- Kapcsolja ki a spárgát és hagyja kihűlni.
- Távolítsa el a spárga hegyét (amelyet díszítésre használnak), és egyesítse a szárakat egy főzőpohárban. Hozzáadjuk a friss ricottát, a tojást, a parmezánt, és sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Hozzáadjuk a petrezselymet, és mindent összekeverünk, hogy krémet kapjunk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés tejet, és keverjük simára, és ne túl sűrűre.
Tudtad, hogy
Azok, akik nem szeretik a spárgát, követhetik a receptet, és elkészíthetik a burgonyát más zöldségekkel, például spenóttal, cukkinivel (kövesse a Cukkini -szárny receptjét), padlizsánnal, gombával vagy zöldségkeverékkel.- Ossza szét a spárgakrémet a formákban, amíg eléri a magasság ¾ részét. Használhat szilikon formákat vagy alumínium csészéket: az utóbbi esetben a formákat meg kell zsírozni, és zsemlemorzsával kell megszórni (esetleg gluténmentes a celiacoknál).
- Készítse elő a tartályt a vízfürdőhöz. Öntsön egy vagy két pohár forró vizet egy kellően nagy tepsibe, és tegye bele a tésztát tartalmazó edényeket: a víznek el kell érnie a tartályok magasságának legalább felét.
- Helyezze a serpenyőt előmelegített sütőbe 160 ° C-ra, és főzze egy bin-marie-ban körülbelül 30 percig.
- Közben készítsen keményre főtt fürjtojást. Merítse a fürjtojást vízbe, forralja fel, és forralja fel a tojásokat 3-4 percig (a forralás pillanatától kezdve). Vegye ki a tojásokat a serpenyőből, és hűtse le nagyon hideg vízben.
- Fordítsa meg a formákat, és fürjtojással és kenyérpálcikával tálalja.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Látod, milyen szépek ezek a spárgaflancsok? Azt javaslom azonban, hogy azonnal tálalja őket: a flancok utálják a várakozást, és megkövetelik, hogy azonnal megegyék őket (különben összeomlanak!). Ha tetszett az ötlet, de nem szereti a spárgát, természetesen megváltoztathatja a zöldségeket, és testre szabhatja a szárnyakat ízlésének megfelelően.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A spárgafélék nem túl kalóriatartalmú előételek, az energia túlsúlyát a lipidek, majd a fehérjék és végül a szénhidrátok viselik. A zsírsavak szinte egyenlően oszlanak el a telített és a telítetlenek között, a koleszterin meglehetősen bőséges, és a rostok közepes mennyiségben jelennek meg.
A spárga szárnyasok alkalmasak túlsúlyos személyek étrendjére, de nem azoknak, akik hiperkoleszterinémiában szenvednek, de kontextusba helyezhetők a lisztérzékenység étrendjében, de nem a laktóz intolerancia ellen. A lacto-ovo vegetáriánus étrendhez tartoznak, de nem a vegán étrendhez.
Az átlagos adag körülbelül 100 g (85 kcal).
