Burgonya Gateau - Burgonyapite

A burgonya azok közé az ételek közé tartozik, amelyeknek egyszerűen nem lehet ellenállni. És a legjobb az egészben, hogy minden évszakban mindig értékelik őket: tökéletesek a téli sültek mellé, de finomak a nyári salátákban! Tehát ma a burgonya lesz a nap receptjének vitathatatlan főszereplője: a szálkás kapu, gazdag burgonyapite sajttal és zöldségekkel!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 101 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A Gateau számára

  • 60 g tojás
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 teáskanál oregánó
  • q.s. szerecsendióból
  • q.s. borsból
  • q.s. sóból
  • 200 g Fontina sajt
  • 40 g reszelt parmezán sajt
  • 600 g padlizsán
  • 300 g réz paradicsom
  • 900 g burgonya

  A serpenyőhöz

  • 20 g zsemlemorzsa
  • 10 g vaj (a serpenyőhöz)

  Szükséges anyagok

  • Vágódeszka
  • Kések
  • Szűrőedény
  • Krumpli nyomó
  • Tál
  • Fakanál
  • 20 x 25 cm méretű üveg edény
  • Konyhai reszelő
  • Keverő
  További információ: Cukkini kapu

  Készítmény

  1. A burgonyát megmossuk és egy serpenyőben összekeverjük. Töltsük fel vízzel és forraljuk fel: főzzük körülbelül 40 percig, amíg a szív puha lesz.
  2. Közben készítse elő a padlizsánt. Mosás után távolítsuk el a szárát, és vágjuk kerek szeletekre. Rendezzük őket rétegenként egy szűrőedénybe, felváltva a durva sóval. A padlizsán tetejére tegyünk egy vízzel teli edényt a leeresztés megkönnyítése érdekében. Hagyja pihenni 30 percig.

  Tudtad, hogy
  A sót a padlizsánban lévő szolanin nagy részének kivonására használják: ez egy olyan molekula (glikoalkaloid), amely potenciálisan káros az egészségre.

  3. A szükséges idő elteltével mossa le a padlizsánt vízben, hogy eltávolítsa a felesleges sót. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és fűszerek hozzáadása nélkül főzzük meg a padlizsánt nagy lánggal pár percig, időnként megfordítva. Amikor a padlizsán hívogató héjat képez, csökkentse a lángot, fedje le fedővel és főzze 5-6 percig. Vegye ki a padlizsánt a serpenyőből, tegye egy tányérra és tegye félre.
  4. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg, távolítsa el a szárát és a szennyeződéseket. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és serpenyőben gyorsan megpirítjuk (nagy lángon 2 percig).
  5. Vegye ki a burgonyát a vízből és távolítsa el a héját. A burgonyát áttörjük egy burgonyapürén, hogy pürét kapjunk. Hagyjuk kihűlni.
  6. Közben felaprítjuk a kinyújtott túrót.

  A tanács OK
  Célszerű eltávolítani a héját a még nagyon forró burgonyától: ily módon nem csak könnyebben hámozható meg, de elkerülhető a csomók kialakulása a pürében.
  Egy másik tipp az, hogy válasszon egy kinyújtott túrót, alacsony víztartalommal: erre a célra például nem ajánlott a klasszikus mozzarella, mert főzés közben vizet termelne, és ezáltal meglehetősen pépes kaput eredményezne.

  7. Amikor a burgonya kihűlt, hozzáadjuk a tojást, a parmezánt, a sót, a borsot és a szerecsendiót.
  8. A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra.
  9. Enyhén kikenjük az üveg edényt, és megszórjuk zsemlemorzsával.
  10. Öntsük a serpenyőbe a gazdag burgonyapüré felét. Töltsük meg grillezett padlizsánnal és paradicsommal. Ízesítsd oregánóval, és szórd meg bőven kinyújtott túróval.
  11. Befedjük a püré másik felével.Kenjük a padlizsánt és a paradicsomszeleteket a felületre, befejezzük a maradék sajttal és pár evőkanál olajjal.
  12. Fedjük le az edényt alufóliával, és süssük 180 ° C -on körülbelül 40 percig, a főzés felénél távolítsuk el az alumíniumot, hogy hívogató aranykéreg alakuljon ki.
  13. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és tálalás előtt várjon 15-20 percet.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Általában a burgonya kaput nagyobb mennyiségű tojással és sonka vagy más pácolt hús hozzáadásával készítik. Próbáltam egy kicsit csökkenteni a kalóriát a könnyebb verzióval, de ugyanolyan finom!
  A jobb bemutatás érdekében azt tanácsolom, hogy várjon 10-15 percet, mielőtt felszolgálja a gateau-t vendégeinek: így az adagok tökéletesek lesznek! Tálalhatjuk előételként, vagy nagyobb adagokban gazdag főételként!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Burgonyakapu egyetlen étel, meglehetősen alacsony energiabevitellel. A kalóriák lényegében lipidekből (főleg telítetlen) és szénhidrátokból származnak, míg a fehérjék kevésbé fontosak. A rostok nagyon fontosak, míg a koleszterin alacsony.
  A Potato Gateau glutént és laktózt is tartalmaz, ezért ki kell zárni a relatív intoleranciában szenvedők étrendjéből; nagy adagok nem javalltak cukorbetegség, hipertrigliceridémia és túlsúly esetén. Az átlagos adag körülbelül 300 g (300 kcal).