Ma az amerikai hagyomány tipikus desszertjét ajánlom, amely rendkívüli könnyedségével és bolyhosságával megnyert. Nem meglepő, hogy egy olyan értékes szövet nevét viseli, amely könnyebb és finomabb, mint a selyem: sifon, amelyet széles körben használnak kifinomult ruhák készítésére, esti vagy ünnepi alkalmakra. De figyelmeztetlek: ha egyszer kipróbáltad, soha nem fogod tudni nélkülözni: a sifontorta olyan desszert, amely elnyeri a szíved. Szeressünk együtt a sifontortába.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 264 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 120 g (6 közepes) tojássárgája
- 8 g fogkő
- 16 g (1 tasak) sütőpor
- 110 ml kukoricaolaj
- 180 ml víz
- 1 vanília hüvely
- kezeletlen citromhéj és -lé
- 250 g porcukor
- 270 g 00 -as típusú fehér liszt
- 320 g (8 közepes) tojásfehérje
- 1 csipet só
Szükséges anyagok
- Amerikai fánkforma (24 cm felső átmérő; 21 cm alsó átmérő; 10 cm magas)
- Elektromos ostor
- Különböző méretű tálak
- Szita
- Spatula
- Fakanál
- Vágódeszka
- Támaszok (pl. Csészék)
Készítmény
- A sütőt előmelegítjük 160 ° C -ra.
- A tojásokat meghámozzuk, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A tökéletes eredmény érdekében a tojásfehérjének szobahőmérsékletűnek (18-25 ° C) kell lennie; ezenkívül a tojásfehérje tartályának nagyon tisztának kell lennie, semmilyen zsírnyom nélkül.
- Egy nagyon nagy tálban szitáljuk a fehér lisztet a sütőporral, adjunk hozzá 200 g porcukrot, a citrom reszelt héját és a vaníliamagot.
- A porok közepére hozzáadjuk a tojássárgáját, a vizet és az olajat.
- Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, csipet sót és a maradék porcukrot (50 g) hozzáadva. Amikor a tojásfehérje félig felvert, hozzáadjuk a tejfölt és a citromlevet.
Tudtad, hogy
A tejföl egy kovász és savanyúság korrigáló, amelyet ebben az esetben a tojásfehérje stabilizálására és a habverés megkönnyítésére használnak.- Ekkor a hozzávalókat jól összekeverjük a tálban.
- Lassan és egyesével adjuk hozzá a tojásfehérjét kemény habbá a kapott krémhez, mindig felülről lefelé keverve, hogy levegőt kapjunk.
- Óvatosan öntsük a keveréket az amerikai fánkformába (ugyanaz, mint az Angyaltorta esetében). Ne zsírozza vagy lisztezze a formát. A keveréket spatulával kiegyenlítjük.
- Sütjük a tortát 160 ° C -on körülbelül egy órán keresztül.
- Vegye ki a süteményt a sütőből, és gyorsan fordítsa meg: a forma speciális lábai lehetővé teszik a levegő keringését a tortában, ugyanakkor megakadályozzák a tészta összeomlását. Ha szükséges, helyezze a forma lábát 3 kávéscsészére.
- Hagyja teljesen kihűlni (kb. 2 óra). Ha szükséges, vegye ki a süteményt a sütőből egy lapos spatula segítségével. A sifontortát cukormázzal tálalhatjuk, porcukorral megszórva, vagy tetszés szerinti krémmel (pl. Puding) tölthetjük.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez az édesség, az ugyanolyan finom Angyaltorta közeli rokona, valóban hihetetlen: megtöltheti krémekkel, lefedheti porcukorral, vagy megkóstolhatja egy kis porcukorral.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Chiffon Cacke közepes energiájú desszert. Főleg szénhidrátokat tartalmaz, de a lipidek is fontos szerepet játszanak; ellenkezőleg, a fehérjék szűkösek. A zsírsavak előfordulása telítetlen, de a koleszterin nem elhanyagolható; a szálak hiányoznak.
Az amerikai Ciambellone NEM alkalmas termék a túlsúlyos (vagy legalábbis nem a hétköznapi), a diszlipidémiás és a 2 -es típusú cukorbetegek étrendjébe.
Az átlagos adag körülbelül 40-60 g (75-115 kcal).
